面包店食品卫生许可证办理

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2024-10-30 09:43:15

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内容摘要：面包店食品卫生许可证办理流程需要先办理营业执照，这是办理食品卫生许可证的前置条件。营业执照办理流程公司网报材料准备：提供公司名称（...

各类资质· 许可证· 备案办理

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面包店食品卫生许可证办理流程

需要先办理营业执照，这是办理食品卫生许可证的前置条件。

营业执照办理流程
- 公司网报材料准备：提供公司名称（全称）、注册资金、法人和监事的手机号、邮箱、身份证正反面照片、手持身份证照片，以及财务负责人的手机号、邮箱、身份证正反面照片、经营范围等信息进行公司网报。
- 网报预审通过后的地址材料准备：产调原件（一个月有效期）、房产证复印件（每页都需要产权人盖章）、楼层平面图（产权人盖章）、租赁合同原件。
- 材料通过后的操作：下载《登记注册身份证》进行实名认证，之后拿到营业执照、刻章、银行开户、税务登记。
食品卫生许可证办理流程
- 场地装修平面图纸审核：拿到营业执照后，可开始办理食品经营许可证。提供场地装修平面图纸给食药监老师审核，若面包店有烘焙、蛋糕裱花、冷食等业务，需要准备3个不同的专间，图纸上要详细绘制出专间及场地的布局。专间有诸多要求，例如设二次更衣室，二更中需要有水池；专间内有独立空调，每个水池下面装净水，紫外线灯，保洁柜和温度计；专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃；专间内墙需要贴瓷砖、图纸需要重新规划，生进熟出，不能有交叉；裱花专间（5平米以上）有紫外线灯，温度计，空调，2个水池；二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口，可以直接对外销售；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水设备；所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备（搅拌机，奶油机等），设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放；粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉。
- 食药监老师现场检查：预约食药监老师来现场检查，检查要求现场与图纸保持一致，场地干净整洁。
- 递交申请材料与审批：场检通过后，递交申请材料，然后由审批部门审批，审批通过后，需要食药监领导签字，之后食品经营许可证正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证，就可以营业了。

办理面包店食品卫生许可证所需材料

基础材料
- 营业执照相关：个体工商名称预先核准通知书（营业执照）是重要材料之一，它是证明面包店合法经营身份的关键文件，表明该店已经在工商部门进行了合法的注册登记，具备开展经营活动的资格。
- 身份证明材料：负责人身份证复印件必不可少，这是为了确认申请人的身份信息，确保办理许可证的主体身份明确、真实可靠。同时，经营者的个人身份证明如身份证、护照之类的也需要提供，用于证明办理人的身份合法性。
- 经营场所证明材料：房屋所有权及租赁证明复印件，这有助于监管部门核实面包店的经营场所是否合法合规，经营场所是否稳定，是否符合相关的规划和卫生要求等。店面方位图、平面图也是需要的，平面图能够清晰展示面包店内部的布局结构，包括各个功能区域的划分、设备设施的摆放位置等，方位图则可以明确面包店在周边环境中的具体位置，方便监管部门进行综合评估。
与食品经营相关的材料
- 人员健康与资质证明：食品从业人员健康查体及卫生知识培训一览表是必须的，这是为了确保从事面包制作和销售的人员身体健康，没有传染性疾病，并且具备基本的食品卫生知识。食品安全专业人员的从业资格证明也需要提供，因为面包店的食品经营需要有专业人员来保障食品安全，这些人员需要具备相关的专业知识和技能，如食品安全管理、食品加工操作规范等方面的知识和技能。
- 经营场所布局与设施说明材料：餐饮服务经营场所设备布局和卫生设施说明原件，要详细描述面包店内的设备布局，例如烤箱、发酵箱、搅拌器等设备的摆放位置，以及卫生设施如洗手池、消毒设备、通风设备等的设置情况，确保经营场所的布局和设施符合食品卫生要求，防止食品污染，保障消费者的健康安全。
- 食品安全管理制度材料：包含进货查验记录、从业人员健康管理、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录。进货查验记录制度可以保证原材料的安全，例如对采购的面粉、糖、油脂等原料的、质量检验等进行记录；从业人员健康管理则能及时发现员工健康问题并采取措施；食品安全事故处置制度可以在发生食品安全问题时迅速应对，减少危害。
- 申请书：食品卫生许可证申请书是办理过程中的重要文件，申请人需要在申请书中填写基本信息，如申请人的姓名、、面包店的经营地点、经营的种类（如面包、糕点等）等内容，以便监管部门全面了解面包店的情况。

面包店食品卫生许可证办理的费用

关于面包店食品卫生许可证办理的费用并没有一个统一明确的标准数值。

可能涉及的费用项目
- 检测费用：在办理过程中，可能会涉及到对面包店的环境、设备等进行检测的费用。例如对店内的空气质量检测、水质检测、食品加工设备的卫生检测等，如果是委托第三方检测机构进行检测，就会产生相应的费用。不同的检测项目和检测机构收费标准可能会有所差异，一般来说，较为复杂全面的检测项目费用会相对较高。
- 培训费用：如果要求面包店员工参加特定的食品卫生知识培训，可能会产生培训费用。这些培训可能是由相关部门或专业机构组织的，旨在提高员工的食品卫生意识和操作规范水平。培训内容可能包括食品加工过程中的卫生要求、食品储存条件、个人卫生习惯等方面的知识。
与其他证照办理相关的潜在费用
- 营业执照办理相关费用：在办理营业执照过程中，但这是办理食品卫生许可证的前置步骤，可能会产生一些费用。例如注册登记费用、刻章费用等。刻章包括公章、财务章、人名章等，不同地区、不同材质的章收费可能不同。
- 其他证照办理费用：如办理代码证书（区县技术监督局）可能需要缴纳一定费用，例如有的地区可能需要现金243元；办理税务登记证（区县地税局）可能也有费用产生，如可能需要缴纳现金40元等。虽然这些费用不是直接针对食品卫生许可证，但都是开面包店办理相关证照过程中可能涉及的费用，整体构成了开店的成本的一部分。

面包店食品卫生许可证办理的注意事项

前期规划方面
- 经营场所布局规划：面包店的经营场所布局要严格按照食品卫生要求进行规划。如前面提到的专间设置，不同功能区域要分区明确，避免交叉污染。例如，烘焙操作区、裱花区、粗加工区和清洁区之间要有清晰的界限，人员和物品的流动路线要合理规划，生的食材和加工后的成品要有各自的存放和流转通道，防止生熟交叉污染。在装修前就要根据这些要求设计好平面图，确保符合审核标准，避免后期整改造成不必要的成本增加和时间浪费。
- 设备设施的选择与安装：选择符合食品卫生标准的设备设施，并且按照操作流程和卫生要求进行安装。例如，烤箱、冷藏柜等设备的尺寸要适合经营场所的布局，同时要便于清洁和维护。水池的安装位置和数量要满足不同操作环节的需求，如在裱花专间需要有2个水池，且水池下面要装净水设备，这些设备设施的安装如果不符合要求，可能导致现场检查不通过。
材料准备方面
- 确保材料的真实性和完整性：在准备办理食品卫生许可证所需的各种材料时，要确保材料的真实性，如提供的身份证明、营业执照、租赁合同等文件必须是真实有效的。同时，材料的完整性也非常重要，不能遗漏任何必要的材料。例如，申请书要填写完整准确的信息，食品安全管理制度要涵盖所有必要的方面，经营场所布局和设施说明要详细全面，任何缺失或虚假的材料都可能导致办理申请被驳回或者延误办理进程。
- 材料的时效性：部分材料可能具有时效性，例如产调原件的有效期为一个月，要注意在有效期内使用这些材料进行办理。如果因为材料过期而重新准备，会增加办理的时间成本。
人员管理方面
- 员工健康管理：面包店的员工健康状况直接关系到食品卫生安全。要确保员工持有有效的健康证，并且定期进行健康检查。对于新入职的员工，要及时安排健康检查并办理健康证，同时要建立员工健康档案，记录员工的健康状况和健康证的有效期等信息。如果员工出现健康问题，如患有传染病等，要及时调整工作岗位或暂停工作，避免对食品造成污染。
- 员工培训：对员工进行食品卫生知识培训是非常必要的。培训内容不仅包括基本的食品卫生知识，如个人卫生、食品加工过程中的卫生要求等，还应包括食品安全管理制度的学习，让员工清楚了解在食品经营过程中的各项规定和操作流程，如进货查验、食品储存、食品销售等环节的要求，提高员工的食品安全意识和操作规范水平。