豆片需要生产许可证吗

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2024-10-30 09:42:41
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内容摘要：豆片生产许可证相关规定豆片属于豆制品的范畴，豆制品生产是需要生产许可证的。根据国家相关规定，实施食品生产许可证管理的豆制品分为发酵...

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豆片生产许可证相关规定

豆片属于豆制品的范畴，豆制品生产是需要生产许可证的。根据国家相关规定，实施食品生产许可证管理的豆制品分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。发酵性豆制品包括腐乳、豆豉、纳豆等产品；非发酵性豆制品包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆浆等产品。豆片的生产应根据其加工工艺和产品特性，确定所属的申证单元，并按照相应的审查细则和标准来申请生产许可证。

豆片生产许可证办理流程

办理豆片生产许可证大致需要以下步骤：

准备材料：包括营业执照、法人身份证明、生产工艺流程、场地平面图、设备清单、食品安全管理制度等。
提交申请：向当地市场监督管理部门提交申请材料。
现场审查：相关部门会对生产场所进行现场审查，包括厂房设计、通风排污照明情况、卫生状况、原料储存区、生产区和成品储存区的划分等。
设备评估：审核人员会评估生产设备和设施的质量和适用性，包括设备是否符合国家标准和规定、是否维护良好、是否有安全措施和防护装置等。
材料审核：对提交的材料进行审核，如原辅材料检验记录和质量证明等。
检验和质量控制评估：对生产中的检验和质量控制流程进行评估，包括是否有完整的检验记录和质量控制记录，是否能有效掌控产品的关键质量指标等。
颁发许可证：审查合格后，相关部门会颁发豆制品生产许可证。

豆片生产许可证的申请条件

申请豆片生产许可证需要满足以下条件：

生产场所：厂房设计合理，应有与生产产品相适应的原料库、加工车间、成品库、包装车间，生产发酵豆制品的企业应有相应的发酵场所。加工车间必须具备良好的通风，包装车间应密闭有消毒措施，生产场所应与生活区分开。
生产设备：根据不同的生产工艺，具备相应的生产设备，如原料处理设备、制浆设备、蒸煮设备、成型设备、发酵设施、干燥设施、包装设施等。
原辅材料：企业生产豆制品所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定；不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料，油炸豆制品所用油脂应符合相关卫生标准要求，禁止反复使用。发酵豆制品所使用的菌种应防止污染和变异产毒。不得将次硫酸氢钠甲醛（吊白块）等工业原料作为食品添加剂在豆制品加工中使用。所使用的稳定剂和凝固剂必须符合食品添加剂使用卫生标准规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
出厂检验设备：发酵性豆制品和非发酵性豆制品需具备相应的出厂检验设备。
人员要求：企业应有足够的生产人员和管理人员，并建立健全的卫生管理制度。

豆片生产许可证的监管要求

在获得豆片生产许可证后，企业需要接受监管，监管要求包括：

关键控制环节：包括选料和清洗、菌种的选择及发酵的温度和时间、煮浆温度和时间、凝固成型、生产加工中环境卫生的控制、成品的贮藏和运输等。
质量安全问题：要注意避免出现杂菌污染导致的腐败变质、蛋白质和氨基酸态氮含量过低、食品添加剂超量和超范围使用、加工中使用非食品原料等问题。
产品标准：产品应符合GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》、GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》、SB/T10170-1993《腐乳》等相关标准，以及地方标准、经备案现行有效的企业标准。
抽样检测：根据规定进行抽样检测，对于保质期短且贮藏温度有特殊要求的豆制品，要按企业产品明示的贮藏温度保存样品并及时送达发证检验机构。
运输要求：运输豆制品时，应严密遮盖，避免日晒、雨淋。不得与有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输，做到专车送货。
其他要求：在发证检验中，如果在地方标准、企业标准和产品标签上标注了审查细则规定以外的其他指标，发证检验时也要进行检验，并按相关标准、产品明示值进行判定。