水产食品许可证有什么要求

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2024-10-30 09:41:08
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内容摘要：水产食品许可证的基本要求水产食品许可证的要求涵盖多个方面，以下为您详细介绍：产品范围：实施生产许可证管理的干制水产品是以新鲜的鱼、...

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水产食品许可证的基本要求

水产食品许可证的要求涵盖多个方面，以下为您详细介绍：

产品范围：实施生产许可证管理的干制水产品是以新鲜的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类等水产品为原料经相应工艺加工制成的产品。主要包括干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。
生产流程：
- 干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜：原料预处理 → 干燥 → 包装。
- 烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料预处理 → 漂洗 → 调味 → 干燥 → 烘烤 → 成型 → 包装。
- 虾片：原料清洗 → 制虾汁 → 合料 → 制卷 → 切片 → 烘干 → 筛选 → 包装。
关键控制环节：
- 干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜、干海带、紫菜：原料预处理、干燥。
- 烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：漂洗、调味、干燥、烘烤。
- 虾片：制虾汁、合料、烘干。
生产场所：干制水产品的生产企业应具备原辅材料及包装材料库房、原辅材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。
生产设备：
- 干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带：原料处理设备、干燥设备、包装设备。
- 烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼丝、烤虾：原料处理设备、漂洗设备、调味设备、烘干设备、烘烤设备、包装设备。
- 虾片：虾汁制备设备、合料设备、制卷设备、切片设备、烘干设备、筛选设备、包装设备。分装企业具备自动或半自动包装设备即可。

办理水产食品许可证的流程

办理水产食品许可证一般遵循以下流程：

取得申请资格：只有取得营业执照等合法主体资格，才可以申请食品生产许可证。
选择申请类别：经营者要明确自己申请的食品生产许可证类别。
准备申请材料：
- 食品经营许可申请书。
- 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（营业执照复印件不须提交；其他主体资格证明文件复印件须提交）。
- 与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
- 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
- 利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。
- 申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
- 食品添加剂生产许可申请书。
- 食品添加剂生产设备布局图和生产工艺流程图。
- 食品添加剂生产主要设备、设施清单。
满足申请条件：申请材料应当符合相关规定，以电子或纸质方式提交，申请人应当对申请材料的真实性负责。
递交申请材料：向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交申请材料。
通过材料审核：相关部门对申请材料进行完整性、规范性、符合性审查。
获得食品生产许可证：通过审核后，获得食品生产许可证。
通过现场核查：可能需要组织现场核查，核查人员会按照具体要求和职责分工进行核查，核查程序及特殊情况有相应的处理要求，现场核查项目及其评分规则也有明确规定。

水产食品许可证的相关法规

水产食品许可证相关的法规主要包括：

《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国农产品质量安全法》
海关总署发布的《进境冰鲜水产品指定监管场地名单》及有关进口水产品检验检疫要求的公告
《水产养殖质量安全管理规定》
《食品经营许可和备案管理办法》
《食品生产许可管理办法》
《食品生产许可审查通则（2022版）》[13 14 15 16 17]

水产食品许可证的审核标准

水产食品许可证的审核标准主要包括以下方面：

申请人应当具有申请食品生产许可的主体资格。
申请材料应当符合《食品生产许可管理办法》的规定，以电子或纸质方式提交，申请人对申请材料的真实性负责。
对食品生产许可的申请材料应当审查其完整性、规范性、符合性。
对申请人申请食品生产许可、变更许可、延续许可的申请材料审查要求分别作出了规定。
需要组织现场核查的各种情形，规定了现场核查人员具体要求及其职责分工，规定了现场核查程序及特殊情况的处理要求，对现场核查项目及其评分规则进一步细化明确。[20 21 22 23]