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2024-10-29 09:19:33
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餐饮卫生许可证的范围涵盖了多个方面，包括但不限于以下
餐饮服务提供者的经营场所，如餐厅、食堂等。
餐饮服务的具体类别，例如中餐、西餐、快餐、小吃等。
食品的加工制作过程，包括原料采购、储存、烹饪、包装等环节。
餐饮服务所涉及的设备和设施，如厨房设备、餐具消毒设备、冷藏冷冻设备等。
从业人员的健康管理和卫生操作规范。
根据相关规定，餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。集体用餐配送单位也被纳入餐饮服务许可管理的范围。
同时，GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》规定适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂，省、自治区、直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动可参照本标准执行。
《餐饮业食品卫生管理办法》适用于一切从事餐饮业经营活动并有固定经营场所的单位和个人，也适用于单位和学校的集体食堂。
为规范餐饮服务许可工作，加强餐饮服务监督管理，维护正常的餐饮服务秩序，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关法律法规，制定了一系列相关办法。
例如，《餐饮服务许可管理办法》明确了本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人，但不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。
要确定餐饮卫生许可证的具体范围，需要综合考虑以下因素：
餐饮服务的类型，如正餐、快餐、小吃等。
经营场所的规模和布局。
所提供食品的种类和加工方式。
根据《餐饮服务许可管理办法》，申请人应当具备食品原料、设备、人员、规章制度等相应条件，并提交相关材料。国务院关于整合调整餐饮服务场所的规定也对许可证范围的确定有影响。
餐饮卫生许可证的变更条件通常包括许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施的改变等。
例如，北京市卫生局规定，许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施改变的，应当向原发证的卫生行政部门申请变更餐饮服务许可证，并按照新办许可的规定提交相应材料。
《餐饮服务许可管理办法》也对变更条件和程序有所规定。
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