果酒生产许可证在哪里办,果酒生产许可证在哪里办理

果酒生产许可证的办理部门

在中国，果酒生产许可证的办理通常涉及多个部门的协同工作。

• 当地行政管理部门：一般而言，这可能包括当地的市场监督管理局等相关部门，它们在生产许可证的办理流程中起着基础性的指导和监管作用。例如，企业可以向当地市场监督管理局咨询办理许可证所需的基本条件、流程以及相关的政策法规等信息，这些部门会依据国家和地方的相关规定，对企业的申请进行初步的审核和指导。

• 镇经济发展办：部分地区的企业需要到镇经济发展办索取办证须知，并按照要求到有关部门办理前置审批材料。之后，企业要持申办资料到镇经济发展办索取“酒类(特种)生产许可证申请审批表”（一式两份），如实填写并附上申办资料备查，经镇经济发展办审核且符合条件后加具审批意见。

• 市经贸局：经过镇经济发展办审核通过后的申请审批表会被送到市经贸局，市经贸局将对申请进行进一步的审核并加具意见。

• 省酒类专卖局：在市经贸局审核加具意见之后，申请材料会被送到省酒类专卖局进行最后的审核发证工作。省酒类专卖局在整个办理流程中扮演着最终审核和发证的重要角色，它会综合前面各个部门的审核意见以及企业的实际情况，决定是否给予企业颁发果酒生产许可证。

果酒生产许可证的办理流程

一、前期准备与资料收集

1. 了解相关法规和标准

   • 企业需要深入了解与果酒生产相关的法规、标准等文件。例如，要熟悉GB10344 - 1989《饮料酒标签标准》、GB2758 - 2005《发酵酒卫生标准》、GB/T15037 - 1994《葡萄酒》以及QB/T1982 - 1994《山葡萄酒》、QB/T1983 - 1994《山楂酒》、QB/T2027 - 1994《猕猴桃酒》等产品相关标准。这些标准涵盖了果酒从生产到标签标识等多方面的要求，是企业生产合格果酒的依据。

     • 同时，要掌握食品质量市场准入审查通则的相关规定，因为果酒生产企业的生产场所、设备等条件需要满足该通则的要求。

2. 准备生产资源

   • 生产场所：果酒生产企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。如果是原酒加工企业，应具备原料加工、酿酒、贮酒、仓库等场所；若是加工灌装企业，则应具备贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。并且生产场所的绿化带不宜种植有飞絮和有浓郁气味的植物，污水排放必须符合国家有关标准的规定。

   • 生产设备：要配备必要的生产设备，如原料处理设备（破碎机、压榨机、输送泵）、发酵设备（控温发酵罐）、贮酒设备（贮酒罐、输送泵）、过滤设备（硅藻土过滤机、板框过滤机等）、冷冻设备（冷冻机、隔热罐或速冻机）、杀菌系统（锅炉或其他供热设施）、除菌设备（杀菌设备或除菌过滤设备）、灌装设备（半自动或自动洗瓶机、自动装酒机）等。

3. 确保原辅材料符合要求

   • 生产中所使用的原辅材料必须是食用级的产品并符合国家标准或行业标准的规定。如果使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证企业生产的产品。所有采购的原辅材料必须经检验或验证合格后方可投入生产，酿酒原料葡萄或其他水果应新鲜，无霉变腐、无夹杂物、无药害、无病害、无污染。

4. 准备人员资质证明等资料

   • 企业需要确保从业人员中至少有一定数量具有中级以上职称的专业技术人员，并且要准备好这些专业技术人员的资格证明等相关资料。

二、正式申请流程

1. 到镇经济发展办索取办证须知并办理前置审批材料

   • 企业按照当地要求，到镇经济发展办索取办证须知，然后根据要求到相关部门办理前置审批材料。这些前置审批材料可能涉及环保、消防等方面的审批，具体要求会因地区而异。例如，环保方面可能需要企业的生产项目通过环境影响评价，确保生产过程中的污染物排放符合标准；消防方面则需要企业的生产场所具备合格的消防设施和疏散通道等。

2. 索取并填写“酒类(特种)生产许可证申请审批表”

   • 持有关申办资料到镇经济发展办索取“酒类(特种)生产许可证申请审批表”（一式两份）。企业要如实填写好“申请审批表”，内容包括申请人的基本信息、申请产品的详细描述、生产设备和场所的情况介绍等，并附上申办资料备查，然后送镇经济发展办审核，符合条件的镇经济发展办会加具审批意见。

3. 市经贸局审核

   • 审查通过后，将申请审批表送回市经贸局。市经贸局会对企业的申请进行审核，审核内容包括企业的生产规模、人员资质、设备设施等是否符合要求等，审核通过后加具意见。

4. 省酒类专卖局审核发证

   • 经市经贸局审核加具意见后的申请材料会被送到省酒类专卖局。省酒类专卖局将进行最后的审核，重点审查企业是否完全符合果酒生产许可证的颁发条件，包括生产流程是否规范、质量控制是否到位等。如果审核通过，省酒类专卖局将颁发果酒生产许可证。

果酒生产许可证办理所需材料

1. 申请书

   • 申请书是办理果酒生产许可证的重要材料之一。内容应包括申请人的基本信息，如企业名称、法定代表人姓名、；申请产品的详细描述，例如产品的种类（是葡萄酒、苹果酒还是其他果酒）、产品的生产工艺（包括基本生产流程，如原料→破碎(压榨)→发酵→分离→贮存→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品等）；生产设备和场所的情况介绍，包括生产设备的型号、数量、生产场所的面积、布局等信息。通过申请书，相关部门可以初步了解企业的基本情况和生产计划。

2. 法人资格证明

   • 这主要包括营业执照、组织机构代码证等相关证件的复印件。营业执照是企业合法经营的凭证，它表明企业具备合法的经营资格，包括企业的经营范围、注册资本、注册地址等信息。组织机构代码证则是对企业组织机构的一种标识，虽然现在很多地区已经实行多证合一，但在办理许可证时，相关部门可能仍然需要查看这些证件以确认企业的法人资格。

3. 书面申请报告

   • 书面申请报告应详细阐述企业申请果酒生产许可证的原因、企业的发展规划、对果酒市场的分析以及企业在果酒生产方面的优势等内容。例如，企业可以在报告中说明当地水果资源丰富，具备生产果酒的良好原料基础；或者企业拥有独特的果酒酿造技术，能够生产出具有特色的果酒产品等，以便让审核部门更好地了解企业的发展意图和潜力。

4. 企业法人身份证

   • 企业法人的身份证复印件是证明企业法定代表人身份的重要材料。这有助于相关部门核实企业申请的真实性，确保办理许可证的过程合法、合规。

5. 营业执照（当年已年审），新成立的企业提供工商部门发出的企业名称和准通知书

   • 营业执照是企业合法经营的重要凭证，已年审的营业执照表明企业在经营过程中遵守相关规定并按时进行了年度审查。对于新成立的企业，工商部门发出的企业名称和准通知书则是其合法筹备生产经营活动的证明，能够让相关部门确认企业的合法性和名称的规范性。

6. 《卫生许可证》（卫生评价报告单）

   • 果酒生产企业需要提供《卫生许可证》或卫生评价报告单，这是确保企业生产环境、生产过程符合卫生标准的重要依据。卫生许可证的取得通常需要企业的生产场所满足一定的卫生条件，如生产车间的清洁度、通风情况、员工的卫生操作规范等，卫生评价报告单则是对企业卫生状况的详细评估结果。

7. 专业技术人员资格证明

   • 由于果酒生产涉及到一定的专业技术，企业需要提供从业人员中具有中级以上职称的专业技术人员的资格证明。这些专业技术人员在果酒的酿造、质量控制等方面发挥着重要作用，他们的资格证明可以证明企业具备生产果酒的技术能力，例如酿酒师的资格证书等。

8. 厂房房产证或租赁合同（复印件）

   • 厂房房产证或租赁合同复印件是证明企业有合法生产场所的材料。房产证表明企业拥有厂房的产权，租赁合同则说明企业通过租赁方式获得了生产场所的使用权，无论是哪种情况，都能确保企业的生产活动有固定的场所进行，并且场所的使用是合法合规的。

9. 注册资金验资证明

   • 注册资金验资证明可以显示企业的资金实力。不同类型的果酒生产企业可能有不同的注册资金要求，例如生产白酒、啤酒的企业注册资金要200万元以上，生产其他酒（包括果酒）要100万元以上。验资证明能够让相关部门确认企业有足够的资金来开展果酒生产活动，包括购买设备、原材料，支付员工工资等。

10. 本厂产品质量标准

    • 企业需要制定本厂的果酒产品质量标准，并且提供给相关部门审核。产品质量标准应涵盖果酒的各项指标，如酒精度、糖分含量、酸度、微生物指标等，并且要符合国家和行业的相关标准。这有助于确保企业生产的果酒质量稳定、符合要求。

11. 产品检验报告

    • 产品检验报告是对企业生产的果酒样品进行检验后的结果报告。检验内容可能包括果酒的成分分析、卫生指标检测等。产品检验报告可以证明企业生产的果酒在申请许可证时已经达到了一定的质量标准，并且有助于相关部门评估企业的生产能力和产品质量控制水平。

果酒生产许可证办理的条件

一、企业主体相关条件

1. 企业性质与规模要求

   • 生产企业必须是独立法人单位，并且生产要达到一定规模。这是为了确保企业具有独立承担法律责任的能力，并且在生产经营上具备一定的稳定性和持续性。例如，企业需要有稳定的生产计划、销售渠道等，以保证果酒的生产和销售能够正常进行。

2. 注册资金要求

   • 对于生产果酒的企业，注册资金要达到一定标准。虽然具体标准可能因地区或政策有所差异，但一般来说，生产其他酒（包括果酒）要100万元以上。足够的注册资金可以保证企业有足够的资金用于购买生产设备、原材料，支付员工工资以及进行市场推广等活动，确保企业的正常运营。

3. 人员资质要求

   • 从业人员中至少要有5名具有中级以上职称的专业技术人员。这些专业技术人员在果酒生产的各个环节发挥着关键作用，如酿酒师、品酒师、质量检验员等。他们的专业知识和技能能够保证果酒的酿造工艺、质量控制等符合相关标准和要求。例如，酿酒师可以根据不同的水果原料和市场需求，制定合适的酿造工艺；质量检验员能够准确检测果酒的各项指标，确保产品质量合格。

二、生产资源相关条件

1. 生产场所条件

   • 果酒生产企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。如果是原酒加工企业，应具备原料加工、酿酒、贮酒、仓库等场所；若是加工灌装企业，则应具备贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。生产场所的绿化带不宜种植有飞絮和有浓郁气味的植物，这是为了避免对果酒的生产过程产生不良影响，如飞絮可能会混入生产设备或产品中，浓郁气味的植物可能会影响果酒的风味。同时，污水排放必须符合国家有关标准的规定，其他条件应满足食品质量市场准入审查通则的相关规定。例如，生产场所的地面、墙面要采用符合卫生标准的材料，通风、采光等条件也要满足生产要求，以确保果酒生产环境的卫生和安全。

2. 生产设备条件

   • 企业需要配备必要的生产设备，如原料处理设备（破碎机、压榨机、输送泵）、发酵设备（控温发酵罐）、贮酒设备（贮酒罐、输送泵）、过滤设备（硅藻土过滤机、板框过滤机等）、冷冻设备（冷冻机、隔热罐或速冻机）、杀菌系统（锅炉或其他供热设施）、除菌设备（杀菌设备或除菌过滤设备）、灌装设备（半自动或自动洗瓶机、自动装酒机）等。这些设备是果酒生产过程中不可或缺的，它们能够保证果酒的生产流程顺利进行，从原料处理到成品灌装的各个环节都能达到质量和卫生要求。

三、原辅材料相关条件

1. 质量标准要求

   • 生产中所使用的原辅材料必须是食用级的产品并符合国家标准或行业标准的规定。例如，酿酒用的水果原料应新鲜，无霉变腐、无夹杂物、无药害、无病害、无污染。如果使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获证企业生产的产品。这是为了确保果酒的质量和安全性，从源头上控制产品质量，防止不合格的原辅材料进入生产环节，从而影响果酒的品质和消费者的健康。

2. 检验与验证要求

   • 所有采购的原辅材料必须经检验或验证合格后方可投入生产。企业需要建立完善的原辅材料检验和验证制度，对每一批次的原辅材料进行检测或核实，确保其符合质量标准要求。例如，对于水果原料，可以检测其糖分、酸度、农药残留等指标；对于包装材料，可以检查其密封性、卫生性等。

果酒生产许可证办理的费用

一般来说，办理生产许可证可能会涉及到一些费用，例如：

• 检测费用：在办理过程中，企业的果酒产品可能需要进行多项检测，如质量检测、卫生检测等，这些检测会产生相应的费用。检测项目的多少和复杂程度会影响检测费用的高低，例如，如果需要对果酒中的多种成分进行详细分析，或者进行微生物检测等复杂项目，检测费用可能会相对较高。

• 审核相关费用：虽然没有明确说明，但在申请过程中，可能会涉及到一些与审核相关的费用，如申请表格的费用、资料审核过程中的管理费用等。这些费用通常是按照相关规定收取的，并且金额相对较小。

不同地区可能会有不同的收费标准和政策，企业在办理果酒生产许可证时，最好向当地的相关部门（如市场监督管理局、经贸局等）咨询具体的费用情况。

果酒生产许可证办理的注意事项

一、生产流程方面

1. 基本生产流程的遵循

   • 企业要严格遵循果酒的基本生产流程。对于葡萄酒及果酒的基本生产流程为原料→破碎(压榨)→发酵→分离→贮存→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品；原酒加工的基本生产流程为原料→破碎(压榨)→发酵→分离→贮存(澄清处理)→原酒；加工灌装的基本生产流程为原酒→澄清处理→调配→除菌→灌装→成品。在每个环节都要按照标准操作，例如在发酵环节，要控制好发酵的温度、时间等条件，以确保果酒的品质。如果发酵温度过高或时间过长，可能会导致果酒的风味发生变化，甚至产生不良的化学反应，影响果酒的口感和质量。

2. 关键控制环节的把控

   • 原材料的质量：要确保酿酒原料葡萄或其他水果的质量，选择新鲜，无霉变腐、无夹杂物、无药害、无病害、无污染的水果。原材料的质量直接影响果酒的品质，如果使用了质量不佳的水果，可能会导致果酒出现异味、口感差等问题。

   • 发酵与贮存过程的控制：发酵过程中要控制好温度、湿度、酵母的种类和数量等因素，贮存过程中要注意环境的温度、湿度和通风情况等。例如，不同的果酒品种可能需要不同的发酵温度，如葡萄酒的发酵温度一般在15 - 25℃之间，控制好发酵温度可以使酵母正常发酵，产生合适的酒精含量和风味物质。贮存过程中，如果环境温度过高或湿度过大，可能会导致果酒变质或风味改变。

   • 稳定性处理：要重视果酒的稳定性处理，包括防止果酒出现沉淀、浑浊等现象。这可能涉及到一些物理或化学的处理方法，如过滤、澄清剂的使用等。如果果酒的稳定性处理不当，在储存或销售过程中容易出现沉淀或浑浊，影响产品的外观和销售。

   • 调配：调配环节要按照产品的质量标准进行操作，合理调整果酒的酒精度、糖分、酸度等指标。调配不当可能会导致果酒的口感不协调，不符合消费者的口味需求。

二、质量安全方面

1. 避免超范围使用食品添加剂

   • 企业必须严格按照国家标准和相关规定使用食品添加剂。超范围使用食品添加剂可能会对消费者的健康造成危害，同时也违反了相关的法律法规。例如，在果酒中添加未经许可的色素、防腐剂等，可能会影响果