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2024-10-29 09:15:43
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卤味店卫生许可证办理流程如下：
了解相关法规：在办理卫生许可证之前，需要详细了解当地食品安全法规和卫生许可证申请要求。不同地区可能会有一些细微的差异，所以务必确保清楚当地的具体规定。
准备相关材料：这是办理过程中的关键步骤，材料的完整性和准确性会直接影响办理的进度。一般需要准备的材料包括从业人员健康证、经营场所使用证明文件、卫生负责人任职文件、经营场所平面图、检验检疾报告书（食品拿去检验）、核名通知书复印件、申请个体工商户名称预先登记应提交的文件和证件等。可能还需要身份证复印件、营业执照副本原件、公章、租赁合同等材料，具体以当地要求为准。
提交申请材料：将准备好的材料提交给当地的卫生局或者食品药品监督管理部门。有些地区可能设有专门的办证窗口，申请人可以前往这些窗口提交材料。在提交材料时，要确保材料齐全、真实有效，并且按照要求进行装订和填写。例如，申请资料应用A4纸打印（图纸除外），逐页加盖公章，按次序装订；提供的材料为复印件的，应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章等。
材料审查：卫生局或相关部门会对申请材料进行审查，核实是否符合卤味店卫生许可证的要求。这一过程中，他们会仔细检查各项材料的内容是否完整、合规，例如经营场所的相关证明是否有效，从业人员健康证是否齐全等。
现场检查（如有需要）：如果申请材料符合要求，卫生局会安排现场检查。检查的内容包括卤味店的经营场所环境是否整洁、卫生设施是否齐全、设备是否符合要求、操作流程是否规范等。例如，检查店内是否有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、存贮等场所，且这些场所是否保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持固定的距离；是否具有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。
领取卫生许可证（如通过检查）：如果卤味店通过了现场检查，卫生局将颁发卤味店卫生许可证。此时，卤味店就可以合法经营了，并且要将卫生许可证放置在显眼位置，便于监管部门查验。
场所要求
环境整洁：卤味店的经营场所必须保持干净、整洁，无杂物堆积，地面、墙面、天花板等要易于清洁，没有污渍、霉斑等。例如，店内的瓷砖地面要经常清扫和拖地，墙面不能有剥落的墙皮，天花板不能有漏水或发霉的现象。
合理布局：具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料和成品交叉污染，并避免食品接触有毒物质、不洁物。例如，生肉处理区和熟食加工区要严格分开，有明显的区分标识；储存原料的仓库要与加工区保持一定的距离，避免异味和污染的传播。
与污染源保持距离：要与有毒、有害场所以及其他污染源保持固定的距离。比如，不能位于垃圾处理站、污水排放口、化学工厂等附近，以防止污染食品。
设备设施条件
加工设备：具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。例如，卤味店需要有足够的炉灶、煮锅、卤锅等烹饪设备，以满足卤味制作的需求；还需要有切肉机、搅拌机等加工设备，确保食材能够按照要求进行处理。
卫生设备：要有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如，店内要配备消毒柜，用于餐具和厨具的消毒；要有专门的洗手池，并且提供洗手液等清洁用品；安装通风设备，保持店内空气流通，减少异味和细菌滋生；设置冷冻冷藏设备，保证食材的新鲜度和安全性；安装纱门、纱窗或者风幕机等防蝇设施，以及挡鼠板等防鼠设施；设置垃圾桶和垃圾存放区域，并且定期清理垃圾，防止异味和细菌滋生。
人员要求
健康状况：卤味店的从业人员必须持有有效的健康证。这是为了确保员工没有传染性疾病，不会通过食品传播给顾客。员工需要定期进行健康检查，一旦发现健康问题，要及时停止工作，直到恢复健康并重新取得健康证。
食品安全培训：具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与单位实际相适应的保证食品卫生安全的规章制度。食品安全管理人员要熟悉食品安全法规和操作规范，能够对店内的食品安全进行有效的管理和监督；同时，店内要建立完善的食品安全规章制度，如食品采购验收制度、食品加工操作规范、食品添加剂使用管理制度、食品留样制度等，并且确保员工严格遵守这些制度。
基本人员材料
从业人员健康证：卤味店的所有从业人员都需要办理健康证。健康证是证明从业人员身体健康，适合从事食品相关工作的证件。办理健康证需要到当地的疾控中心或者指定的医疗机构进行体检，体检项目通常包括肝功能、血常规、大便常规、胸部透视等，以检查是否患有传染病等疾病。体检合格后，即可取得健康证。健康证一般需要每年进行一次复查，以确保从业人员的健康状况持续符合要求。
卫生负责人任职文件：需要提供明确店内卫生负责人的任职文件，这有助于在卫生管理方面确定责任人，确保卫生管理工作的有效开展。
经营场所相关材料
经营场所使用证明文件：这可以是租赁合同或者房产证明等文件，用于证明卤味店的经营场所是合法使用的。如果是租赁的场所，租赁合同要明确租赁双方的权利和义务、租赁期限、租金等信息；如果是自有房产，则需要提供房产证明，证明房产的所有权属于申请人。
经营场所平面图：提供卤味店的经营场所平面图，图上要标明店内各个区域的布局，如加工区、销售区、储存区、卫生间等的位置和面积。这有助于监管部门了解店内的布局是否合理，是否符合卫生要求。
检验检疾报告书（食品拿去检验）：需要将卤味店制作的食品拿去检验，并提供检验检疾报告书。检验的项目通常包括食品的微生物指标（如细菌总数、大肠菌群、致病菌等）、理化指标（如重金属含量、食品添加剂使用量等）等，以确保食品的安全性和质量符合标准。
其他相关材料
核名通知书复印件：如果卤味店已经进行了名称预先核准，需要提供核名通知书的复印件。核名通知书是在工商部门进行名称预先核准后颁发的文件，上面注明了核准的店铺名称。
申请个体工商户名称预先登记应提交的文件、证件：根据当地工商部门的要求，可能需要提交一些申请个体工商户名称预先登记应提交的文件和证件，如申请人的身份证明、申请书等。这些材料有助于确定卤味店的名称和申请人的身份信息，确保名称的合法性和唯一性。
身份证复印件：申请人需要提供本人的身份证复印件，以证明身份信息。身份证复印件要清晰可辨，并且与其他申请材料中的身份信息一致。
营业执照副本原件（若已办理）：如果卤味店已经办理了营业执照，需要提供营业执照副本原件。营业执照是卤味店合法经营的凭证，上面注明了店铺的名称、经营范围、法定代表人等信息。
公章（若有）：如果卤味店已经刻制了公章，在提交申请材料时可能需要加盖公章。公章是店铺的重要标识，用于在一些文件和材料上盖章，以表示店铺的认可和负责。
办理地点
一般是在卤味店所在地的卫生局或者食品药品监督管理部门办理卫生许可证。有些地区可能会在行政服务大厅设立专门的窗口，方便申请人办理相关业务。例如，在一些城市的政务服务中心，会有卫生局或者食药监局的办事窗口，申请人可以前往这些窗口提交申请材料、咨询办理流程等。
如果不确定具体的办理地点，可以通过以下方式获取信息：
拨打当地政府的服务热线，如12345，咨询卤味店卫生许可证的办理地点。
一般卫生局或者食药监局的网站会公布相关的办事指南，包括办理地点、联系电话等信息。
向已经办理过卫生许可证的同行咨询，他们可以根据自己的经验提供准确的办理地点信息。
办理部门
在大多数地区，卫生许可证的办理部门是当地的卫生局或者食品药品监督管理部门。随着机构改革的推进，食品药品监督管理部门在食品安全监管方面发挥着重要的作用。
卫生局主要负责对卤味店的卫生条件进行审查和监管，包括经营场所的环境卫生、从业人员的健康状况、卫生设施的配备等方面。食品药品监督管理部门则侧重于对食品的安全和质量进行监管，在卫生许可证办理过程中，会对卤味店的食品制作、加工、储存等环节进行审查，确保食品符合相关的安全标准。
申请费用
可能涉及的其他费用
检验检测费用：如果在办理卫生许可证过程中需要对卤味店的食品进行检验检测，可能会产生相应的费用。检验检测的项目不同，费用也会有所差异。例如，微生物检测、理化指标检测等项目的费用可能在几百元不等，具体费用取决于检测机构的收费标准和检测项目的复杂程度。
整改费用（如有）：如果在现场检查过程中发现卤味店存在不符合卫生许可证要求的情况，需要进行整改。整改可能涉及到购买新的设备、改造经营场所等，这会产生一定的费用。例如，如果店内的通风设备不符合要求，需要安装新的通风系统，这就需要购买设备和支付安装费用。
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