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2024-10-25 09:58:46
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饮料食品生产场所的墙面要求十分严格，这是确保食品安全和卫生的重要环节。根据相关规定，墙面应使用无毒无味的防渗透材料建造。在操作高度范围内，墙面需要光滑，以减少污垢的累积，并且易于清理，保持良好的卫生状况。
墙面材料选择 应优先选用符合食品安全标准的材料，如不锈钢、瓷砖等，这些材料不仅无毒无味，还具有良好的防渗透性能，能够有效防止饮料食品生产过程中的液体渗透到墙体内部，从而避免滋生细菌和霉菌。
墙面光滑度 为了便于日常的清洁和消毒工作，墙面必须足够光滑，不能有粗糙的表面或缝隙，以免污垢和细菌藏匿其中。例如，一些不平整的墙面可能会导致饮料食品残留，增加食品安全风险。
在食品卫生许可证的相关规范中，对于墙面有着明确的规定。墙面应具备良好的防污和易清洁性能。
防污性能 这意味着墙面材料能够抵抗饮料食品生产过程中可能产生的各种污渍和污染物的渗透，保持墙面的洁净。例如，一些油性物质或色素如果能够轻易渗透墙面，就可能导致卫生问题。
易清洁性能 要求墙面在受到污染后，能够通过常规的清洁方法迅速恢复干净。常见的清洁方法包括使用清洁剂擦拭、高压水枪冲洗等。
饮料食品行业对于墙面的卫生标准有着严格的要求。
无毒无味 墙面材料不能释放出对人体有害的物质，也不能产生异味影响饮料食品的品质。
防渗透 防止饮料食品中的液体渗透到墙体内部，避免滋生细菌和霉菌。
光滑易清洁 操作高度范围内的墙面要光滑，便于日常的清洁和消毒工作，减少细菌滋生的机会。
办理饮料食品卫生许可证时，对于墙面的条件有以下方面的考量。
材料合规 墙面所使用的材料必须符合食品安全和卫生的相关标准，具备无毒、无味、防渗透等特性。
清洁制度 要有完善的墙面清洁制度，包括定期的清洁计划和方法。
卫生状况良好 检查时墙面应保持干净、无污垢、无裂缝等影响卫生的情况。
饮料食品许可证对墙面的具体规定包括以下几点。
材质要求 墙面应使用符合食品安全标准的材质，如不锈钢、瓷砖等，确保无毒无味、防渗透。
表面处理 墙面表面要光滑平整，无裂缝和瑕疵，便于清洁和消毒。
高度要求 在操作高度范围内，墙面的光滑和易清洁特性尤为重要。
维护与检查 定期对墙面进行维护和检查，确保其始终符合卫生标准。
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