赤城蛋糕店食品经营许可证

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2024-10-25 09:57:57
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内容摘要：赤城蛋糕店食品经营许可证办理流程在赤城办理蛋糕店的食品经营许可证，一般有以下流程：前置准备：营业执照的获取：需先有营业执照，才能办...

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赤城蛋糕店食品经营许可证办理流程

在赤城办理蛋糕店的食品经营许可证，一般有以下流程：

前置准备：营业执照的获取：需先有营业执照，才能办理食品经营许可证。营业执照的办理也有一系列流程，如提供公司网报材料，包括公司名称、注册资金、法人和监事以及财务负责人的手机号、邮箱、身份证正反面照片、手持身份证照片等，网报预审通过后准备地址材料（产调原件、房产证复印件、楼层平面图、租赁合同原件等），之后进行材料通过后的相关操作如下载《登记注册身份证》进行实名认证，最后完成营业执照相关的刻章、银行开户、税务登记等步骤。
食品经营许可证办理流程
- 场地装修平面图纸审核：拿到营业执照后，开始办理食品经营许可证。对于蛋糕店（如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等情况），需要准备3个不同的专间，在提供给食药监老师审核的场地装修平面图纸上，要详细绘制出这3个专间及场地的布局。专间有诸多要求，例如裱花专间需5平米以上，要有紫外线灯、温度计、空调、2个水池；烘焙操作区需要2个以上水池；如有自制饮品需要与烘焙区域分开且自制饮品区需要两个水池且水池装净水设备；所有设备都要画在图纸上且设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放；粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉等。
- 现场检查预约：在场地装修等符合图纸要求后，预约食药监老师来现场检查。检查要求现场与图纸保持一致，并且场地干净整洁。
- 申请材料递交与审批：场检通过后，递交申请材料，然后由审批部门审批，审批通过后，需要食药监领导签字。最后食品经营许可证正本、副本和公示牌到店后贴好复印件和健康证，就可以营业了。

赤城蛋糕店食品经营许可证申请条件

赤城蛋糕店申请食品经营许可证需要满足以下条件：

合适的经营场所：
- 位置与环境：需要有一个可以处理食品原料、加工制造食品、销售食品和存储食品的地方，这个地方要干净整洁，还得跟有毒有害场所和污染源保持一定距离。例如，不能位于有大量化工污染排放的工厂附近，或者垃圾处理站旁边等，以避免食品受到污染。
- 内部布局要求：如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同业务，对于不同功能区有布局要求。如裱花专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃；专间内墙需要贴瓷砖、图纸需要重新规划，生进熟出，不能有交叉；二更中需要有水池并且需要直通裱花间，裱花间的出餐口，可以直接对外销售等。
必要的经营设备和设施：
- 基础设备：要有相应的经营设备或者设施，像消毒设备、更衣设备、洗手间设备、采光设备、通风设备、防腐设备、防尘设备、防蝇设备、防鼠设备、防虫设备、清洗设备以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备等。例如，消毒设备可以是消毒柜，用于对蛋糕制作工具进行消毒；通风设备要保证店内空气流通，避免食品产生异味或者滋生细菌等。
- 蛋糕制作相关设备：对于蛋糕店而言，还需要有制作蛋糕的基本设备，如烤箱、搅拌器等，并且这些设备的布局要合理，以符合工艺流程，防止食品与食品、原料与成品的交叉污染，也能防止食品接触有毒物质、不净物质。
人员与制度保障：
- 食品安全管理人员：要有一个专门或者兼职管食品安全的人。这个人需要具备一定的食品安全知识，能够对蛋糕店的食品制作、存储、销售等环节进行监督管理，确保食品安全。
- 食品安全制度：要有保障食品安全的相关制度，例如原材料采购验收制度，要确保采购的面粉、糖、鸡蛋等原材料符合食品安全标准；食品添加剂使用管理制度，规范蛋糕制作过程中食品添加剂的使用量和使用范围等。

赤城蛋糕店食品经营许可证所需材料

赤城蛋糕店办理食品经营许可证需要准备以下材料：

基本申请材料
- 食品经营许可证申请书：这是申请的重要文件，需要按照要求填写蛋糕店的相关信息，如店铺名称、地址、经营范围（蛋糕制售等）等内容。
- 营业执照或其他主体资格证明文件复印件：由于先照后证的原则，营业执照是必须的，它证明蛋糕店的合法经营主体资格。
- 法定代表人（负责人）的身份证明（复印件）：明确蛋糕店的法定代表人身份信息，便于管理部门进行核实和联系。如果有两个及以上的员工的话，还需要食品经营员工的健康检查合格证明，以确保员工的健康状况符合从事食品行业的要求。
场地与经营相关材料
- 食品店铺合法使用的证明文件（房产所有权、租赁协议的复印件）：证明蛋糕店的经营场所是合法使用的，无论是自有房产还是租赁场地都需要提供相应证明。
- 附上食品经营场地和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明：例如场地布局图要清晰展示蛋糕制作区、销售区、存储区等不同区域的划分；设备布局图要标明烤箱、搅拌器等设备的摆放位置；加工流程要详细说明从原材料到成品蛋糕的制作步骤；卫生设施示意图要体现如洗手池、消毒设备等的位置和使用方式等。
- 需要拍摄厨房和库房等经营场所的实际照片（包括门面、货架、大厅、厨房、灭火器等）：这些照片可以直观地反映蛋糕店的实际经营环境和设施情况，帮助审批部门更好地了解店铺的状况。

赤城蛋糕店食品经营许可证审核标准

赤城蛋糕店食品经营许可证的审核标准涵盖多个方面：

场所与设施审核
- 经营场所标准：审核蛋糕店的经营场所是否符合要求，包括是否干净整洁，是否与有毒有害场所和污染源保持足够的距离。例如，店铺周围不能有污水横流、垃圾堆积等情况，店内的墙面、地面是否易于清洁等。对于店内不同功能区的布局，如烘焙区、裱花区、销售区等是否合理，是否存在交叉污染的风险。例如，裱花专间的设置是否符合标准，有没有按照要求设置二次更衣室、独立空调、水池下装净水、紫外线灯、保洁柜和温度计等设备，专间的面积是否达标，四周是否密闭，食品传递窗是否符合开闭要求等。
- 设备设施审核：检查蛋糕店的设备设施是否齐全且符合要求。像消毒设备是否能正常工作，更衣设备是否满足员工使用需求，采光和通风设备是否能保证店内良好的环境，防蝇、防鼠、防虫设备是否到位等。对于蛋糕制作设备，如烤箱的温度控制是否准确，搅拌器是否清洁卫生等也在审核范围内。设备的布局是否按照工艺流程进行设置，是否会导致原料与成品的交叉污染，例如，未加工的面粉、鸡蛋等原料存放区不能与已经制作好的蛋糕成品存放区混在一起，要保证生熟分开等。
人员与制度审核
- 人员资质审核：查看是否有专门或者兼职的食品安全管理人员，该人员是否具备相应的食品安全知识和管理能力。例如，是否了解蛋糕制作过程中的食品安全风险点，如原材料的保质期管理、食品添加剂的使用规范等。同时，检查员工的健康证明是否齐全，员工是否有良好的个人卫生习惯等。
- 制度审核：审核蛋糕店是否建立了保障食品安全的相关制度，如原材料采购制度是否规范，是否对采购的原材料进行索证索票，是否建立了进货台账，记录原材料的、数量、保质期等信息。食品添加剂使用制度是否明确规定了使用范围和使用量，是否有专人负责管理食品添加剂的使用等。还有食品留样制度、食品召回制度等是否健全，以确保在出现食品安全问题时能够及时处理。

赤城蛋糕店食品经营许可证相关政策法规

国家层面的政策法规
- 《食品经营许可和备案管理办法》：78号公布，该办法规范了食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全。蛋糕店的食品经营许可证办理等相关活动需要遵循此办法的规定。
- 《中华人民共和国食品安全法》：其中第三十五条规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务的商家，都必须依法取得相应的许可。这明确了蛋糕店办理食品经营许可证的法律依据，是保障食品安全、规范食品经营市场的重要法律条款。蛋糕店作为食品销售和餐饮服务（如果有堂食等情况）的经营者，必须遵守该法律规定，依法取得许可证后开展经营活动。
地方可能的补充政策法规：赤城当地可能会根据国家政策法规，结合本地实际情况出台一些补充性的政策法规或者实施细则。例如，可能会对蛋糕店的经营场所面积、环保要求（如油烟排放、垃圾处理等方面）、特定区域（如学校周边蛋糕店的特殊管理规定等）有更细致的规定。这些地方政策法规也是蛋糕店在办理和持有食品经营许可证过程中需要遵守的内容。