蜂产品需要生产许可证吗,蜂产品生产许可证审查细则

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2024-10-25 09:57:41
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内容摘要：蜂产品生产许可证相关规定蜂产品生产需要生产许可证。市场监管总局公布了修订后的《蜂产品生产许可审查细则（2022 版）》，进一步规范...

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蜂产品生产许可证相关规定

蜂产品生产需要生产许可证。市场监管总局公布了修订后的《蜂产品生产许可审查细则（2022 版）》，进一步规范了蜂产品生产加工活动，重点治理掺假掺杂违法问题，切实保障蜂产品质量安全。实施食品生产许可证管理的蜂产品包括蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉和蜂产品制品。其中，实施食品生产许可证管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质为原料，经过滤、灌装等工艺加工而成的产品。蜂王浆（含蜂王浆冻干品）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的浆状物，经过滤、加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品。蜂花粉指有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，由蜜蜂采集加工而成的花粉团。蜂产品制品则是指以蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉或其混合物为主要原料加工而成的产品。

蜂产品生产许可证办理流程

办理蜂产品生产许可证，包括食品安全法、蜂产品质量标准等。然后按照以下流程进行：

准备相关材料，如企业营业执照、生产场所证明、生产设备清单、产品配方、工艺流程等。
向当地市场监督管理部门提出申请，并提交准备好的材料。
市场监督管理部门对申请材料进行审核，如材料不齐全或不符合要求，会通知企业补充或修改。
审核通过后，市场监督管理部门会组织现场核查，检查企业的生产场所、设备、人员、管理制度等是否符合要求。
现场核查通过后，市场监督管理部门会颁发蜂产品生产许可证。

在办理过程中，需要注意以下关键控制环节：

原材料的质量控制，确保所使用的蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等原料符合质量标准。
灌装（包装）过程的卫生控制，防止污染。
蜂花粉去杂、灭菌过程控制，保证蜂花粉的质量和安全。
蜂产品制品混合过程质量控制，确保产品成分均匀、稳定。
蜂产品制品中食品添加剂及营养强化剂的使用控制，严格按照规定的种类和用量使用。

容易出现的质量安全问题包括蜂花粉水份含量不符合标准要求、原料蜂胶中药物残留或重金属超标、蜂产品制品中食品添加剂及营养强化剂超量超范围使用、蜂产品制品微生物指标不符合标准要求等。企业应加强管理，避免这些问题的出现。

哪些蜂产品需要生产许可证

需要生产许可证的蜂产品包括蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉和蜂产品制品。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂王浆是工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的浆状物。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，由蜜蜂采集加工而成的花粉团。蜂产品制品则是以蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉或其混合物为主要原料加工而成的产品。

蜂产品生产许可证的监管要求

市场监管总局公布的《蜂产品生产许可审查细则（2022 版）》对蜂产品生产许可证提出了一系列监管要求：

着重加强蜜源管理，进一步提高原料质量。要求企业的原料蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉供应商应当相对固定；鼓励企业自建蜜源基地，或与蜜源基地签订稳定采购协议；鼓励企业使用巢蜜为原料生产蜂蜜。
严格产品配方管理，杜绝掺假掺杂。规定企业生产蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉不得添加任何其他物质；蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于 50%，且以蜂蜜为原料生产蜂产品制品不得添加淀粉糖、糖浆、食糖。
加强生产过程控制，保证食品安全。要求企业合理设置生产设备和工艺流程，避免交叉污染；严格控制生产加工温度、湿度条件；及时清洗消毒生产设备、管道，保持环境卫生；严格监控生产关键控制点，保证加工过程持续合规；如实记录蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物的名称、数量、占比等信息，实现产品有效追溯。
明确标签标识内容，禁止虚假宣传。要求蜂产品名称必须反映产品真实属性，不得虚假标注；蜂蜜产品名称可根据蜜源植物命名；蜂产品制品应当在产品标签主展示面上醒目标示“蜂产品制品”，字号不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX 蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜宝”等名称；蜂产品制品配料表中应当如实标明蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。