水果能办食品经营许可证吗

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2024-10-25 09:56:07

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内容摘要：一、水果办理食品经营许可证的条件根据相关规定，若水果经营需要办理食品经营许可证，需满足以下条件：场所要求：具有与经营水果的品种、数...

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一、水果办理食品经营许可证的条件

根据相关规定，若水果经营需要办理食品经营许可证，需满足以下条件：

场所要求：
- 具有与经营水果的品种、数量相适应的食品原料处理和食品销售、贮存等场所。例如，如果是一个较大规模的水果店，要有足够的空间用于存放不同种类的水果，不能将水果随意堆放在不符合卫生要求的角落。这个场所要保持环境整洁，并且与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。比如，不能将水果店开在垃圾处理站旁边或者化学工厂附近，以防止水果受到污染。
设备设施要求：
- 要有与经营的水果数量和种类相适应的经营设备或者设施。例如，需要有相应的保鲜设备，像冷藏柜等，以保证水果的新鲜度。同时，要有消毒、防虫、防鼠等设备或者设施。例如，放置一些捕鼠器防止老鼠破坏水果，使用防虫网防止果蝇等害虫污染水果，定期对店内进行消毒等措施。
人员与制度要求：
- 要有专职或者兼职的食品安全管理人员。这些人员需要具备一定的食品安全知识，能够对水果的质量进行检查和管理。例如，能够识别水果是否有腐烂、变质等情况。同时，要有保证食品安全的规章制度，如进货查验记录制度，记录水果的进货、进货时间、数量等信息，以便在出现问题时可以追溯；还有食品安全自查制度，定期对店内水果的储存、销售等环节进行检查等。
布局与流程要求：
- 具有合理的设备布局和工艺流程，防止水果之间交叉污染。例如，将已经切开准备售卖的水果和未处理的水果分开存放，避免新鲜水果接触到已变质水果渗出的汁水等不洁物。

二、哪些水果需要办理食品经营许可证

加工后的水果产品：
- 如果水果经过了加工（如切割、包装等），尤其是当加工过程中可能改变其原始状态或增加食品安全风险时，则可能需要办理食品经营许可证。例如，将水果切成水果拼盘，这就涉及到水果的加工处理，增加了水果暴露在空气中被污染的风险，这种情况下就需要办理食品经营许可证。还有将水果制成果汁、果脯等加工制品，也需要办理许可证。
非食用农产品类水果：
- 如果水果不属于食用农产品范畴（这种情况相对较少），例如一些特殊加工用于非食用目的但外观类似水果的产品，如果用于销售经营，可能需要办理许可证。不过在正常的水果销售场景中，新鲜的、未经加工的水果和蔬菜一般不需要办理食品经营许可证，因为根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，销售食用农产品（包括新鲜的水果和蔬菜）不需要取得食品生产经营许可。

三、水果办理食品经营许可证的流程

准备申请材料：
- 申请书：需要填写食品经营许可申请书，申请书上要包含申请人的基本信息，如姓名、、经营场所地址等，以及申请经营的水果相关信息，例如经营水果的种类范围等。
- 主体资格证明：提供营业执照或法人登记证等主体资格证明（复印件，并提供原件核对）。如果是申请单位食堂许可，应当提交开办者的法人登记证、社团登记证或营业执照等主体证明文件。
- 人员身份证明：法定代表人（负责人）、食品安全管理员的身份证明（复印件）。这些身份证明是为了核实相关人员的身份信息，确保在食品经营过程中有明确的责任人。
- 设备设施与流程文件：提交与水果经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。例如，画出店内冷藏柜、货架等设备的布局图，说明水果的进货、储存、销售等操作流程，以证明在经营过程中能够保障水果的安全和质量。
- 食品安全制度文件：提供食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。比如，进货查验记录制度文件要详细说明如何对水果的进货进行检查，记录哪些信息等。
- 特殊情况材料（如有）：如果利用自动售货设备从事水果销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。如果申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
提交申请：
- 向申请人所在地县级以上地方市场监管或行政审批部门提交上述材料。例如，在某个城市的区县级市场监管部门提交申请材料。县级以上地方市场监督管理部门应当通过食品经营许可和备案管理信息平台实施食品经营许可和备案全流程网上办理，现在很多地方都推行网上办理，这样可以提高办理效率，方便申请人提交材料和查询办理进度。
审核与核查（如有）：
- 县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料。在审核过程中，必要时会对申请人的生产经营场所进行现场核查。例如，如果对申请书上填写的水果储存设备布局等内容有疑问，就可能会到现场查看是否与申请书一致。对于食品销售的企业（不含现制现售），不需要实地核验的情况下，一般资料齐全10个工作日内即可领取食品经营许可证；如果涉及需要实地核验的情况，时间可能会有所延长。
领取许可证：
- 如果审核通过，申请人就可以领取食品经营许可证。食品经营许可电子证书与纸质食品经营许可证书具有同等法律效力。申请人可以根据自己的需求选择领取电子证书或者纸质证书。

四、水果办理食品经营许可证的相关法规

《中华人民共和国食品安全法》：
- 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品销售等应当依法取得许可，但销售食用农产品（如新鲜水果）不需要取得许可。这是水果经营许可证办理相关法规的基本依据，明确了许可制度的总体框架，界定了需要许可和不需要许可的范围。如果水果经营涉及到特殊情况，如加工后不再属于食用农产品范畴的水果制品等，就需要依据该法的许可制度办理许可证。
《食品经营许可和备案管理办法》：
- 明确了食品经营许可和备案管理的各项规定。例如，县级以上地方市场监督管理部门的管理权限，包括通过食品经营许可和备案管理信息平台实施食品经营许可和备案全流程网上办理等规定。省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据食品经营主体业态、经营项目和食品安全风险状况等，确定本行政区域内市场监督管理部门的食品经营许可和备案管理权限。这有助于在不同地区根据实际情况对水果经营许可证的办理进行规范管理。
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》：
- 虽然新鲜水果作为食用农产品销售不需要办理食品经营许可证，但该办法对食用农产品（包括水果）在市场销售中的质量安全监督管理做出规定。例如，规范了水果在市场销售过程中的质量要求，这对水果经营活动有一定的约束和指导意义，如果水果经营过程中出现质量安全问题，也会依据该办法进行监管。

五、水果经营许可证的办理机构

水果经营许可证的办理机构为申请人所在地县级以上地方市场监管或行政审批部门。县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门负责审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查。例如，在某个县城里，县市场监管局就是负责办理水果经营许可证审核等相关工作的部门。如果是在城市里，区县级的市场监管部门或者行政审批部门承担此项工作。这些部门依据相关法规和管理办法，对水果经营许可证的申请进行受理、审核、决定等工作，以确保水果经营活动符合食品安全等相关要求。