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2024-10-25 09:53:43
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厨房门作为餐饮场所的重要组成部分，在获取卫生许可证时有着一定的要求。一般来说，厨房门需要具备良好的密封性，以防止灰尘、昆虫和其他污染物进入厨房。同时，厨房门的材质应易于清洁和消毒，保持卫生。厨房门的尺寸应满足人员和设备进出的需要，确保操作的便利性。
例如，根据《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）的规定，在第 节中提到：“餐饮场所的厨房区域与其他部位之间应设置”。
有些地区可能会根据当地的气候、环境和卫生标准，提出更严格的要求。比如在一些湿度较大的地区，可能要求厨房门具有防潮性能；在一些对防火要求较高的地区，可能规定厨房门必须达到一定的防火等级。
例如，在某些地区，对于中央厨房的许可审查，要求厨房门的材质和性能符合特定标准。
与卫生许可证厨房门要求相关的法规主要包括《中华人民共和国卫生部令（第10号） 餐饮业食品卫生管理办法》等。其中明确了餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可从事经营活动，并且新建、扩建、改建餐饮业应当符合相关规定和要求。
《中央厨房许可审查规范》也对中央厨房的许可审查做出了规定，包括厨房门的相关要求。
在实际经营中，存在一些因厨房门不符合卫生许可证要求而受到处罚的案例。例如，合肥市市场监管局发布通告，一家“老字号”火锅餐饮店因餐具卫生问题被曝光，其中可能也涉及到厨房门不达标的情况。
还有火锅店餐具不卫生，市监局罚款10000元的案例，这也反映出卫生不达标可能带来的严重后果。
为了符合卫生许可证的要求，厨房门可以采用以下设计。例如，使用不锈钢材质的门，具有防锈、易清洁的特点。门的安装要确保密封良好，避免缝隙。
对于小餐饮店，厨房使用面积不得小于8平方米，厨房门的设计要与之相匹配，保证人员和物品的顺畅进出。
在中央厨房许可审查规范中，也对厨房门的设计有相应的指导和要求。
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