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2024-10-24 10:21:33
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各类资质· 许可证· 备案办理
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申请酒类生产许可证，企业通常需要满足以下条件：
企业必须是独立法人单位。
对于葡萄酒或果酒的生产企业，在生产许可证上注明的获证产品名称会根据其生产环节有所不同，如只进行原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可证上注明产品名称为葡萄酒及果酒（原酒）；只进行加工灌装、不进行原酒加工的企业，注明为葡萄酒及果酒（加工灌装）。
实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。
企业需要拥有至少5名具有中级以上职称的专业技术人员。
具备与生产相适应的制酒车间等生产场所。
酒厂要获得生产许可证，必备的设施包括：
对于白酒生产，必备的生产设备有原料粉碎设备如粉碎机；蒸馏设备如蒸酒机（甑、甑桶、甑锅）；发酵设备如窖、池、缸、罐等；贮酒设备如池、缸、罐、酒海等；灌装设备如洗瓶机、灌装机。
葡萄酒或果酒的生产企业要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。原料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。
原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂、粉碎、防尘的工艺技术要求。架空构件和设备的安装位置必须便于清理，防止和减少粉尘积聚。
酒类生产许可证对酒厂人员的要求主要包括：
厂房总体布局要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。原料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。
白酒车间的设计与设施应能满足白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术要求。操作场所应有排气设施；场地坚硬、宽敞、平坦、排水良好。采用地锅蒸酒的工厂，地锅火门和贮煤场地必须设在车间外。发酵窖、池、缸、罐应按特定技术要求制作。
酒厂中可能会使用到一些特种设备，如压力容器、锅炉等，操作这些设备的人员需要持有相应的特种设备作业人员证书。
酒类产品的生产涉及到食品安全，因此酒厂需要配备具有食品安全管理员证书的人员，负责食品安全管理工作。
酒厂的卫生标准与生产许可证密切相关：
酒厂要有与生产相适应的原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。原料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防虫、防鼠、防雀设施。
原料粉碎车间的设计与设施应能满足原料除杂、粉碎、防尘的工艺技术要求。架空构件和设备的安装位置必须便于清理，防止和减少粉尘积聚。
各类酒产品的生产许可证有效期均为 5 年，企业应在生产许可证有效期届满 30 个工作日前申请生产许可延续。
为规范酒类产品的生产范围，国家出台了一系列酒的生产许可审查细则，明确了相应酒类的生产流程、关键控制环节等方面的要求。
酒类生产许可证审批流程对酒厂具有重要影响：
根据企业申证产品的种类，随机抽取不同类型的主导产品进行发证检验，原则上每个企业抽取 2 个样品。
申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施，原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整的生产工艺（外购酒曲生产白酒企业可不要求制曲车间与制曲工艺）；仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备、灌装等生产工艺以及相应的勾调、包装车间、成品库房等设备设施。
市场监管总局会就新版《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》征求意见，新版细则可能会对生产企业资质进行调整和规范。
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