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2024-10-24 10:21:20
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一、政策背景
近年来，白酒生产许可证的相关政策有所调整。例如，国家发改委网站发布的《产业结构调整指导目录（2019 年本）》中，“白酒生产线”已从限制类轻工业中删除，为新版白酒生产许可证审查细则的推行创造了条件。
二、基本条件
白酒生产许可证的解除通常需要满足一系列条件。企业在生产过程中应严格遵守相关法律法规，包括但不限于食品安全法等。在生产流程方面，要确保原料处理、配料、蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装等环节符合标准。关键控制环节如配料、发酵、贮存和勾调等，必须严格把控，以保证产品质量。
三、质量安全要求
容易出现的质量安全问题，如感官质量缺陷（色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符）、酒精度与包装标识不符、固形物超标、卫生指标超标（如甲醇、杂醇油超标）等情况不能出现。
四、生产资源配备
企业必须具备必备的生产资源，包括生产场所、设备设施等。原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整的生产工艺（外购酒曲生产白酒企业可不要求制曲车间与制曲工艺）。
五、诚信经营
企业应秉持诚信原则，不得有虚构产区原产地、生产能力，采取外购基酒、来料加工、以次充好等不当行为。
一、相关政策动态
市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》并向社会公开征求意见。同时，出台了一系列规定，如白酒标签不得标注“特供”“专供”等字样。
二、重点规定内容
明确规定依靠外购基酒进行勾调灌装的企业将不给予生产许可，即退出白酒生产。那些调制酒或不以粮谷为主要原料的酒将不允许叫“白酒”。
三、标准更新
国家标准化管理委员会发布了新的国家标准，如 GB/T 15109-2021《白酒工业术语》和 GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》，对白酒生产许可产生影响。
一、申请条件与流程
白酒生产许可证的申请需要满足一定条件，包括生产流程、生产资源、质量安全管理等方面的要求。销售酒需要具备相应的生产许可证，并遵守食品安全法等法规。
二、新版细则变化
新版《白酒生产许可审查细则》相较 2019 年 12 月的版本新增了超过 7 条内容，对生产设备的配备及其数量应与生产规模、接触白酒产品的管道、包材、容器等标准，生产车间温湿度、糖度、酒度等计量设备，生产设备的台账、说明书，供水设备和酿造用水水质、废水集排和处理设施等方面做出了更详细的规定。
一、政策调整背景
本世纪初，国家发改委将白酒生产线列入限制范围，主要原因包括不利于国家粮食安全战略，以及白酒产能过大、企业数量过多，不利于行业可持续发展。如今，经济全球化使得酿酒原料供应情况发生变化，白酒在生产经营许可、异地生产、产业拓展审批等方面受到的限制逐步解除。
二、行业影响与发展
解除限制后，有助于名优白酒优质产能的释放，更加科学严格的企业经营管理、生产技术、质量安全、标准化体系、诚信体系、溯源体系也有望得到推行。但同时，可能会带来行业的优胜劣汰，强者更强，弱者更弱。
一、生产流程合规
白酒生产的基本流程包括原料处理、配料、蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装等，每个环节都需严格按照标准执行，确保产品质量。
二、质量安全达标
不能出现感官质量缺陷、酒精度与包装标识不符、固形物超标、卫生指标超标等问题。
三、符合产业政策
随着国家产业结构调整，白酒生产线从限制类轻工业中删除，为白酒生产许可证的解除创造了条件。但企业仍需符合相关的产业政策和发展要求。
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