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2024-10-24 10:20:52
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各类资质· 许可证· 备案办理
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生腌食品属于食品范畴，其生产许可证类型通常为《食品生产许可证》。根据相关规定，食品生产企业必须获得相应的生产许可证，以确保其生产的食品符合安全、卫生和质量标准。
生腌生产通常需要以下许可证种类：
食品生产许可证：这是生腌生产企业必备的许可证，用于规范和监督食品生产过程，保障食品安全。
从业人员健康证明：从事生腌生产的工作人员需要具备有效的健康证明，以确保其身体状况适合从事食品生产工作。
生腌食品的生产许可证要求较为严格，主要包括以下方面：
生产场所要求：应具备符合卫生标准的生产车间、仓库等场所，且布局合理，能够有效防止交叉污染。
设备设施要求：拥有满足生腌生产工艺的设备，如腌制设备、清洗设备、包装设备等，且设备应定期维护和清洁。
人员要求：生产人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，了解生腌食品的生产流程和卫生要求。
质量管理要求：建立完善的质量管理体系，包括原材料采购验收、生产过程控制、成品检验等环节的管理制度。
办理生腌生产许可证通常需要满足以下条件：
具备与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
生腌生产许可证的分类主要依据食品的种类和生产工艺。目前，国家市场监督管理总局对《食品生产许可分类目录》进行了修订，自 2020 年 3 月 1 日起，《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订的《食品生产许可分类目录》填写。具体的分类和标准会根据不同地区的监管要求和实际情况有所差异。
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