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2024-10-24 10:19:48
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各类资质· 许可证· 备案办理
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在成都市办理食堂卫生许可证，一般遵循以下流程：
申报：
填写《卫生许可证申请书》或《卫生许可证变更申请书》。这一步是整个办理流程的起始点，通过书面形式向相关部门表达办理卫生许可证的意愿，并提供基本的申请信息。例如，申请书上需要填写食堂的名称、地址、负责人信息等内容。
同时，递交符合卫生要求的有关材料。这些材料是审核的重要依据，包括但不限于食堂的相关规划、卫生设施配备等方面的材料。
登记：
审核：
工作人员受理后，会在法定时间内按相关法律法规对资料和现场进行审核。这一步骤非常关键，不仅要审查提交的书面材料，还会对食堂的实际经营场所进行检查。
对于食堂的审核内容包括经营场所选址、布局及卫生设施的设置是否符合相关法律、法规、规章、标准及规范性文件的规定。例如，食堂的厨房布局是否合理，食品加工区域与就餐区域是否有效分隔，通风、排水等卫生设施是否完善等。同时，还会检查食堂经营者是否按照卫生标准、规范的要求对食堂的空气、微小气候、水质等进行管理。
审批决定：
领取许可证：
场所相关条件：
经营场所选址、布局及卫生设施的设置应符合相关法律、法规、规章、标准及规范性文件的规定。
食堂的选址要考虑周边环境，例如不能位于有严重污染源的区域附近，像垃圾处理场、化工企业等。布局方面，食品加工流程要合理，从原材料的进入到成品的供应，应避免交叉污染。例如，生食品加工区域与熟食品加工区域要分开，有独立的清洗、消毒区域等。卫生设施方面，要有足够的通风设备以保证空气清新，排水系统要通畅，防止积水滋生细菌。同时，要有符合要求的餐具清洗消毒设备、食品储存设备（如冷藏、冷冻设备）等。
经营者管理要求：
公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪音、顾客用品用具、集中空调通风系统等进行管理。对于食堂来说，要确保食堂内的空气质量良好，温度、湿度适宜，提供的饮用水符合卫生标准。例如，要定期对食堂的空气质量进行检测，保证通风换气系统正常运行；对食堂使用的水进行检测，确保符合饮用水卫生标准。
食堂经营者还需要建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。例如，要有食品采购索证索票制度，记录食品原材料的；要有食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，以便出现问题时进行检测；要有员工健康管理制度，确保员工身体健康，持有健康证上岗等。
其他可能的条件：
基本申请材料：
卫生许可证申请表：这是申请卫生许可证的基础表格，需要详细填写申请的单位名称、地址、使用面积、卫生设施等信息。申请表的填写要准确、完整，例如地址要具体到门牌号，以便相关部门准确核实食堂的位置。
法定代表人证明：一般提供身份证或护照复印件，以证明食堂的法定代表人身份，这是确定责任主体的重要依据。
场所相关材料：
公共场所平面图和卫生设施布局图：需标明比例尺，通过平面图和布局图，相关部门可以直观地了解食堂的布局结构，包括厨房、餐厅、储物间等各个功能区域的分布，以及卫生设施（如洗手池、消毒设备、垃圾桶等）的设置位置是否合理。
公共场所卫生检测或者评价报告：这是对食堂卫生状况的专业评估报告，检测内容可能包括空气质量、水质、微生物指标等。例如，检测食堂内空气中的细菌总数、甲醛含量是否超标，饮用水的水质是否符合卫生标准等。如果使用集中空调通风系统的，还应当提供集中空调通风系统卫生检测或评价报告等。
管理制度材料：
其他可能需要的材料：
如果食堂是学校食堂，需要提交事业单位法人证书；如果是幼儿园食堂则要提交民办非登记证书等主体资格证明文件的复印件。如果食堂有营业执照，还需要提供营业执照副本复印件（营业执照上的地址具体到门牌号；经营范围里必须有餐饮服务相关经营范围）。
如果食堂利用自动设备从事食品经营，应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料的原件和复印件。
市级政务服务中心：
各区行政审批局或市场监督管理局：
正常工作日办理时间：
延时服务办理时间：
周六日办理（需预约）：
国家层面相关法规基础：
《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例是食堂卫生许可证办理的重要依据。这些法律法规规定了食品生产经营的基本要求，包括食品安全标准、食品生产经营过程的卫生要求、食品添加剂的使用等方面的规定。例如，规定了食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对食品生产经营过程实施控制要求，保证所生产经营的食品符合食品安全标准等内容。食堂作为食品生产经营场所，必须遵守这些基本的食品安全法规要求。
《餐饮服务许可管理办法》也适用于食堂卫生许可证的办理。该办法规范了餐饮服务许可工作，明确了餐饮服务提供者（包括食堂）应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。例如，规定了餐饮服务许可的申请、受理、审核、决定等程序，以及餐饮服务提供者在场所、设施、人员等方面的要求。
成都市地方政策补充：
成都市可能会根据本地的实际情况出台一些补充政策。例如，《成都市食品小作坊、小经营店及摊贩管理实施细则》可能会对食堂的管理有一些细化的规定，包括对食堂的分类管理、不同类型食堂的特殊要求等方面的内容。这些地方政策是在国家法律法规的基础上，结合成都市的地方特色和实际需求制定的，食堂经营者也需要遵守这些地方政策的要求。
成都市卫生健康委员会可能会出台一些关于食堂卫生管理的具体政策，如2022年成都市营养健康食堂（餐厅）、营养与健康学校试点建设工作实施方案等，这些政策可能会对食堂的营养健康管理、卫生管理等方面提出更高的要求或者给予一定的指导方向。
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