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2024-10-24 10:19:14
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各类资质· 许可证· 备案办理
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小餐饮食品经营许可证的基本条件包括以下方面：
具有合法的主体资格，通常需要先行取得营业执照等相关证件。
明确经营的主体业态，如食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂等，并按照相应的经营项目分类提出申请。
具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，且场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
拥有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。
小餐饮食品经营许可证在卫生方面有严格的要求：
经营场所应保持环境整洁，墙壁、天花板、门窗无蜘蛛网、霉斑或其它明显积垢，地面洁净、无积水和油污，排水沟渠通畅。
食品处理区与就餐场所、卫生间要有效隔离，食品粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所，应有 米以上浅色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墙裙。
具有防尘、防鼠、防虫害设施，与外界相通的门、窗应有空气幕或纱帘、纱窗等防尘、防蚊虫设施，与外界相通的排水沟出口、排气口安有网眼孔径小于10mm的金属隔栅或网罩，食品贮存场所装有防鼠设施。
小餐饮食品经营许可证的场地条件主要有：
具有固定的经营场所，且经营场所应与《营业执照》登记的一致。
经营场所设在室内，应当具备给排水条件，与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源的距离，应当超过25米，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。
经营场所环境卫生整洁，就餐场所和食品处理区整洁、明亮。
小餐饮食品经营许可证对人员的要求如下：
从业人员需持有健康证明。
配备专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并建立保证食品安全的规章制度。
小餐饮食品经营许可证在设备方面的条件包括：
有餐用具清洗消毒保洁设施，其大小和数量能满足需要，保持正常运转。
烹调场所有通风排烟设施。
食品处理区设带盖或脚踏式废弃物或垃圾收集容器，废弃物容器与食品加工用容器有明显的区分标识。
具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏设备，数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放。
使用食品添加剂的应有专用贮存设施，并标示“食品添加剂”字样。
加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量应与加工食品的品种、数量相适应。
制作冷荤凉菜应设置专用操作间。
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