餐馆卫生许可证办理

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2024-10-23 09:03:20
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内容摘要：餐馆卫生许可证办理流程办理餐馆卫生许可证主要有以下流程：申请提交：申请人需要填写相应的申请表，如《食品卫生许可证申请书》，并到当地...

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餐馆卫生许可证办理流程

办理餐馆卫生许可证主要有以下流程：

申请提交：申请人需要填写相应的申请表，如《食品卫生许可证申请书》，并到当地的受理窗口递交该申请书。例如在一些地区，申请人可以前往当地行政审批服务中心提交申请材料。如果申请材料存在可以当场更正的错误，应当允许申请人当场更正。
现场审查：相关部门会按照餐饮服务许可审查规范组织现场审查验收。这一环节会对餐馆的各个方面进行检查，包括厨房设施设备是否符合卫生标准、餐厅的环境卫生状况、食品储存条件等。例如，厨房的炉灶、抽油烟机等设备是否清洁干净，有无油污积累；餐厅的桌椅摆放是否整齐，地面是否干净整洁；食品储存的仓库是否通风良好，有无防虫、防鼠设施等。
审核决定：现场审查符合标准的，相关部门会做出准予行政许可的决定。如果申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准，也会做出准予行政许可的决定。例如，县级以上地方食品药品监督管理部门会根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
许可证下发：在审核通过后，相关部门会在法定时限内颁发餐饮服务许可证，至此，餐馆就成功办理了卫生许可证。

办理餐馆卫生许可证所需材料

办理餐馆卫生许可证需要准备以下材料：

基本申请材料
- 申请书：需要领取并填写《食品卫生许可证申请书》，这是申请的基础文件，包含了餐馆的基本信息，如名称、地址、经营范围等内容。
- 身份证明：法定代表人、业主或负责人资格证明，如身份证原件及复印件，以证明申请人的身份和资格，确保是合法的经营主体来申请许可证。
经营场所相关材料
- 场地平面图：生产经营场地平面图是必须的，它能够直观地展示餐馆的布局，包括厨房、餐厅、储物间等各个功能区域的位置和面积大小。相关部门可以通过平面图来判断餐馆的布局是否合理，是否符合卫生要求，例如厨房的操作流程是否符合生熟分开、清洁区与污染区分开等原则。
- 场所使用证明：如经营场所使用证明、承包合同或协议等，证明餐馆的经营场所是合法使用的，避免出现非法占用场地等情况。
人员相关材料
- 健康检查和培训证明：食品从业人员健康检查和培训合格证明是重要的材料。从业人员的健康状况直接关系到食品安全，所以必须提供健康证，以证明员工没有传染性疾病等不适合从事餐饮行业的健康问题。同时，员工还需要经过卫生知识培训并合格，以确保他们在日常工作中能够遵守卫生规范。
- 食品安全负责人任命书：明确餐馆内负责食品安全管理的人员，这有助于在餐馆运营过程中，有专人对食品安全进行监督和管理，保证各项卫生制度的有效执行。
其他材料
- 新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料：如果餐馆有新建、改建、扩建工程，需要提供相关的预防性卫生审核材料，以确保这些工程在建设过程中符合卫生要求，不会对日后的餐饮经营产生卫生隐患。
- 所购原材料相关证明：所购原材料（如：米、面、油、肉）的“三证”（卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告）和肉的检验检疫合格证明。这是为了保证餐馆所使用的原材料是安全、合格的，从源头上保障食品安全。
- 泔水或废弃食用油脂处理协议（合同）复印件：规范餐馆对泔水或废弃食用油脂的处理，防止这些废弃物对环境和公共卫生造成不良影响。

餐馆卫生许可证办理的条件

餐馆办理卫生许可证需要满足以下条件：

场所卫生条件
- 基本设施：餐馆的场所基本设施要符合卫生要求。厨房内的设施应齐全且卫生，例如炉灶、炊具、餐具清洗消毒设备等要保持清洁，正常运行。餐厅的桌椅、餐具等也需要保持干净整洁，有良好的通风换气设备，保证空气流通，避免异味积聚。卫生间要有独立排风系统，并且要保持清洁卫生，定期打扫消毒，防止异味和细菌滋生影响餐馆整体卫生环境。
- 布局合理：餐馆的布局要符合卫生规范，做到生熟分开、清洁区与污染区分开。例如，在厨房中，切配生肉的区域要与切配熟食、蔬菜的区域分开，避免交叉污染；储存食材的仓库要保持干燥、通风，不同种类的食材要分类存放，防止变质和污染。
人员要求
- 健康合格：从业人员必须经健康检查合格，没有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。这是为了确保员工在工作过程中不会将病菌传播到食品中，保障消费者的健康安全。
- 培训合格：从业人员要经过卫生知识培训并合格，熟悉餐饮服务的卫生要求和操作规范。例如，知道如何正确洗手、如何对餐具进行消毒、食材储存的温度要求等，从而在日常工作中能够严格遵守卫生制度。
卫生制度健全
- 管理制度：餐馆需要建立健全的卫生管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度、餐具清洗消毒制度、环境卫生清洁制度等。例如，在食品采购索证索票制度中，要求采购人员在购买食材时必须向供应商索取相关的许可证、营业执照、检验合格证明等票据，以便追溯食材的和质量；食品留样制度要求对每餐供应的食品进行留样，留样量、留样时间等都要符合规定，以便在发生食品安全问题时能够进行检测和调查。
- 执行到位：这些卫生制度不仅要建立，更要在实际经营过程中严格执行。餐馆的管理人员要定期对卫生制度的执行情况进行检查和监督，确保员工按照制度要求进行操作。

餐馆卫生许可证办理的费用

一般情况：办理餐馆卫生许可证本身通常是免费的，不需要支付额外的费用。这是因为卫生许可证属于《行政许可法》规定的行政许可事项，行政许可项目一般不收费。
特殊情况：在某些省份，为了确保公共场所（餐馆属于公共场所的一种）的卫生状况达到标准，可能需要通过第三方机构进行公共场所空气质量和公用物品的检测。这一检测过程通常需要支付一定的工本费，但这并不是办理卫生许可证的直接收费，而是为了满足卫生标准所产生的额外费用。不同地区的检测费用可能会有所差异，具体的收费标准需要根据当地的实际情况而定。例如，有的地区可能对餐馆的空气质量检测收费为几百元不等，公用物品（如餐具）的检测也会有相应的费用。在申请之前，建议咨询当地卫生行政部门或相关机构，以获取最准确的费用信息和办理流程。

餐馆卫生许可证办理的注意事项

材料准备方面
- 完整性：确保申请材料的完整性，按照要求提供所有必需的材料。任何缺失的材料都可能导致申请被退回或延误办理时间。例如，如果忘记提供从业人员的健康证或者经营场所的平面图，相关部门可能不会受理申请或者要求补充材料后重新提交。
- 准确性：材料中的信息要准确无误，如餐馆的名称、地址、法定代表人等信息要与实际情况和其他证件（如营业执照）一致。如果存在信息错误，可能会影响审核结果，甚至被认为是提供虚假材料而被拒绝许可。
场所准备方面
- 提前规划布局：在餐馆的装修和布局设计阶段，就要充分考虑卫生要求，按照生熟分开、清洁区与污染区分开等原则进行规划。如果在装修完成后才发现布局不符合卫生许可证的办理要求，可能需要进行改造，这将增加成本和时间成本。
- 卫生清洁：在申请卫生许可证之前，要对餐馆进行彻底的清洁，包括厨房设备、餐厅桌椅、餐具等。确保场所内无卫生死角，给审核人员留下良好的印象，同时也符合卫生许可证的办理条件。
人员管理方面
- 提前安排培训：要提前安排从业人员参加卫生知识培训并取得合格证明，确保所有员工都符合健康要求并持有健康证。如果在审核时发现员工没有健康证或者培训不合格，将无法通过审核。
- 明确责任分工：明确食品安全负责人的职责，确保在日常经营过程中有专人负责卫生管理工作，并且能够按照卫生制度的要求对员工进行监督和管理。
与相关部门沟通方面
- 及时咨询：在办理卫生许可证的过程中，如果有任何疑问或者不清楚的地方，要及时与当地的卫生行政部门或相关审批部门进行咨询。例如，可以通过电话、邮件或者到办事窗口当面咨询等方式，获取准确的信息，避免因为误解要求而导致申请失败。
- 配合审查：在现场审查环节，要积极配合相关部门的审查工作，按照审查人员的要求提供相关资料和信息，展示餐馆的卫生状况和管理情况。如果对审查人员提出的问题有异议，可以通过合理的方式进行沟通和解释。