酱油公司资质

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2024-10-23 09:02:52

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内容摘要：酱油公司资质国内酱油生产公司资质发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的酱油产品包括酿造酱油和配制酱油，酱油产品申证单元为...

各类资质· 许可证· 备案办理

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酱油公司资质

国内酱油生产公司资质

发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的酱油产品包括酿造酱油和配制酱油，酱油产品申证单元为 1 个。在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，即酿造酱油、配制酱油。
基本生产流程及关键控制环节
- 酿造酱油：原料→蒸料→制曲→发酵→淋油→灭菌→灌装
- 配制酱油：酿造酱油+酸水解植物蛋白调味液→调配→灭菌→灌装
- 关键控制环节：
  - 酿造酱油：制曲、发酵、灭菌。
  - 配制酱油：原料(管理)、酿造酱油的比例控制、灭菌。
- 容易出现的质量安全问题：
  - 食品添加剂超范围和超量使用。
  - 微生物指标超标。
生产资源
- 生产场所：企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和实验室。生产用厂房能满足原料处理、种曲(外协的除外)、制曲、发酵、浸滤、调配、灭菌和灌装(包装)的工艺要求。厂房与设施根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。灌装和主要车间进口处设有消毒设施(如鞋靴消毒池、洗手消毒池等)，并具备防蝇、防虫、防鼠等生产场所卫生条件的设施。
- 生产设备：酿造酱油或配制酱油的生产企业均具备下列生产设备:
  - 原辅料加工设备(筛选、破碎、蒸煮设备等)。
  - 种曲(外协提供不要求)、制曲设备。
  - 发酵酿造设施。
  - 淋油或压榨设备。
  - 调配贮存设备。
  - 灭菌设备。
  - 灌装、包装设备。酱油产品在灭菌后应在密封状态下灌装。
产品相关标准 GB2717-2003《酱油卫生标准》；GB18186-2000《酿造酱油》；SB10336-2000《配制酱油》；备案有效的企业标准。
原辅材料的有关要求 企业生产酱油所用的原辅材料符合国家标准、行业标准规定；如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，选用获得生产许可证企业生产的合格产品。配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于 50%，不得使用非食用性原料生产的蛋白水解液和生产氨基酸的废液，所用的酸水解植物蛋白调味液符合 SB10338-2000 标准要求。
出厂检验设备
- 酸度计。
- 凯氏定氮装置。
- 分析天平。
- 干燥箱。
- 无菌室或超净工作台。
- 微生物培养箱。
- 生物显微镜。
- 灭菌锅。
检验项目 酱油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“”标记的，企业应当每年检验 2 次。 |序号|检验项目|发证|监督|出厂|备注| |---|---|---|---|---|---| |1|感官|√|√|√| | |2|净含量|√|√|√| | |3|氨基酸态氮|√|√|√| | |4|总酸(以乳酸计)|√|√|√|适用于烹调酱油| |5|总砷(以 As 计)|√|√|| | |6|铅(以 Pb 计)|√|√|| | |7|黄曲霉毒素 B1|√|√|| | |8|食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)|√|√|| | |9|菌落总数|√|√|√|适用于餐桌酱油| |10|大肠菌群|√|√|√| | |11|致病菌(系指肠道致病菌)|√|√|| | |12|铵盐|√|√|√| | |13|可溶性无盐固形物|√|√| | |14|全氮|√|√| | |15|※3-氯-1，2-丙二醇|√| | | |16|标签|√|√| |
注：
- ※有能力时可列入，但不判定。
- 产品标签内容除符合 GB7718 要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号(生产工艺)。
抽样方法 根据企业申请产品品种，在企业成品库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取。

进口酱油公司资质（大连）

生产日期证明、外文标签或扫描件(生产商出具)
原产地证(国外机构出具)
成分检测报告及卫生证(检测机构/厂商)
装箱单、合同、发票(出口商提供)
提单
发货人备案截图或备案号及查询号
木质熏蒸证明(如有木质包装)
营业执照扫描件 1 份(盖章)
A4 空白盖章纸若干张，公章盖在右下角，背面写上仅供报关报检使用
外文标签及翻译件
报关报检委托书及报关报检代码

酱油小作坊登记资质

小作坊登记应符合下列条件:

使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害
小餐饮、小摊点无餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合《人民共和国食品安全法》规定的餐饮具或者采用集中式消毒餐饮具
小作坊、小餐饮经营场所与粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源保持二十五米以上距离，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外
法律、法规规定的其他要求

开小型酱油厂所需证件

开办小型酱油厂需要办理的手续和证件比较多，主要包括以下几个方面的证件和手续:

工商营业执照 申请工商营业执照是开办小型酱油厂的第一步，需要准备好相关资料，包括法人身份证、股东身份证、公司章程、可行性分析报告等，到当地工商行政管理局进行申请。
食品生产许可证 由于酱油属于食品范畴，因此需要申请食品生产许可证。具体需要准备的资料包括工厂平面图、生产工艺流程图、食品安全标准等。
税务登记证 在办理完工商营业执照和食品生产许可证之后，需要申请税务登记证，以便缴纳税款和办理相关税务事宜。
组织机构代码证 组织机构代码证是企业的身份标识，包含了企业的基本信息和组织结构等信息，对于企业来说非常重要。
质量管理体系认证 质量管理体系认证是企业保证产品质量的重要手段，通过认证可以使得企业的质量管理