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2024-10-23 09:02:23
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各类资质· 许可证· 备案办理
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茶叶生产许可证对于生产场地的要求较为严格，涵盖多个方面，以确保茶叶生产的卫生、安全和质量。
位置与环境：厂区应远离排放“三废”的工业企业，周围应无有害气体、粉尘、放射性物质和其他扩散性污染源。一般来说，厂区应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池 50 米以上，离开经常喷施农药的农田 100 米以上。水源应清洁、充足。
布局与设施：厂区应清洁、平整、绿化，道路应铺设水泥、沥青或砖石等硬质路面，排水系统通畅，地面无积水。厂区应根据茶叶生产加工要求合理布局，生产区与生活区应相互隔离。生产区内不得饲养家禽、家畜。坑式厕所应距生产区 25 米以外。厂区内易产生污染的锅炉间等宜处于生产车间的下风口。厂区内垃圾应密闭存放，并置于生产区外，排污沟渠也应为密闭式，厂区无异味。
结构与装饰：车间结构可选择砖混、水泥和钢等结构，车间屋顶可选择平屋顶、人字形坡屋顶、人字形气楼屋顶、锯齿形屋顶等形式，可视实际情况选择是否吊顶。车间墙壁应覆涂浅色无毒涂料，或用其他符合食品卫生的材料装饰，墙面无污垢。推荐在加工车间采用白色瓷砖砌成高的墙裙。
卫生与防护：车间房顶应干净清洁，能有效防止雨水、动物、昆虫等外来物直接进入车间。车间门、窗及与外界相连的排水、通风处应安装纱门、纱窗、防鼠板或具有其他防蝇、防鼠和防虫等措施。防鼠板高度应不低于。车间内应配备足够的符合食品卫生的盛放茶鲜叶及其在制品的器具。茶鲜叶及其在制品不得与地面直接接触。车间内不得设置厕所。位于生产车间外侧的厕所应为水冲式，配有洗手等设施，并保持清洁。非加工茶叶用的物品不得放在加工车间内。
通道与布局：车间应按生产加工需要设置物流通道。相连车间之间的物流通道可以与人流通道合并设置。物流通道与外界应有门、护栏等有效的隔离措施，防止无关外物直接进入车间。设置物料口时，应符合茶叶生产实际需要。车间地面应选用水泥、地砖等无毒、防滑的硬质材料铺设，应硬实、平整、光洁。用作间接摊放鲜叶的地面，应避免铺设地砖等不易水分透过的地面材料。
光线与通风：车间应通风、除尘良好。杀青作业场所宜安装排湿设备。精加工车间和作业灰尘较大的车间宜安装除尘设备。车间内光线充足，能满足生产加工要求。照明应不改变茶叶在制品的本色，推荐安装日光灯和节能灯。工作台、敞开式生产线及裸露茶叶与在制品上方的照明设备应有防护装置。
功能分区：茶叶生产加工车间应按工艺需要设置贮青车间、加工车间、包装车间等作业场所，避免将车间过度分隔。各作业场所应在其入口处明示该车间名称。初加工车间宜多开门窗，精加工车间则宜少开门多开窗。加工车间应有安全通道。车间、加工工艺和加工设备布局应当合理，各工序应前后衔接，防止或减少各工序的迂回往返，避免工艺交叉。车间应设置人流通道。人流通道进口处应设置更衣室，并与车间直接相通或设专用通道进入车间。更衣室应配备与加工人员数目相适应的符合卫生要求的洗手、干手用品或设施，有工作服、帽、鞋及其存放设施。
场地面积通常根据企业规模和年处理能力确定。例如，厂房面积应不少于设备占地面积的 8 倍。
生产场所应具备与生产加工茶类工艺、生产规模相适应的设备种类和数量。生产加工设备可选用机械化加工设备，也可选用茶灶、焙笼等传统手工加工设施与用具。生产加工设备可以电、气、煤、柴、炭等作为燃料。烧煤、柴、炭设备的炉火口不得直接开向车间，其中大、中型烧煤、柴、炭设备应设置与车间隔离的炉火间，无法实施隔离的各种小型烧煤、柴、炭设备的炉火门应当采取设置屏障等隔离设施，使燃料、残渣与茶叶加工作业面有效隔离。用炭烘焙的车间应保持地面整洁，加炭和炭灰清除时应避免污染茶叶。有压锅炉应另设锅炉间，燃油设备的油箱、燃气设备的钢瓶和锅炉等易燃易爆设施与加工车间应有安全距离。燃料及残渣进出应设有专门通道和存放处。
茶叶理化检验室面积应能满足出厂检验日常工作的要求，用白色涂料粉刷；地面应防滑、平整；光线应能满足检验要求。检验设备应满足生产需求。推荐层高不低于 4m。
贮青可选择地面、立架和机械贮青等多种方式。贮青车间可设在加工车间内，也可在加工车间外单独设置。设在加工车间内时应与其他作业区作适当隔离或分离。贮青车面积应能满足生产规模需要，具体按大宗茶鲜叶堆放厚度不超过 30cm 标准确定，设备贮青按设备作业效率确定。
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