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2024-10-23 09:00:39
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各类资质· 许可证· 备案办理
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食品经营许可证的许可范围较为广泛，包括以下几类：
预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）
预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
例如袋装零食、瓶装饮料等。
散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）
散装食品是指无预先定量包装，需称重销售的食品。
像散装的坚果、糖果等。
特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）
特殊食品有着特定的适用人群和食用要求。
如针对特定疾病患者的特殊医学用途配方食品。
其他类食品销售
热食类食品制售
通常指经过加热处理的食品制作和销售。
例如炒菜、炖菜等。
冷食类食品制售
一般是无需加热即可食用的食品。
像凉拌菜等。
生食类食品制售
此类食品未经加热处理，直接食用。
如生鱼片。
糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）
包括各类糕点的制作和销售。
如面包、蛋糕等。
自制饮品制售（含自酿酒制售、不含自酿酒制售、含现制现售生鲜乳饮品、不含现制现售生鲜乳饮品）
自制饮品涵盖多种类型。
如自制的果汁、奶茶等。
其他类食品制售
拌藕片属于凉拌菜，是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。其主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。藕含有丰富的营养成分，如钙、磷、铁及多种维生素等。
拌藕片属于冷食类食品，在常见的食品经营许可范围内。但需要注意的是，经营冷食类食品制售需要符合相关的规定和要求。
根据相关规定，仅加工制作植物类冷食类食品无需专间，可以在洁净的专用操作区内进行。按照《中华人民共和国行政处罚法》有关规定：“违法行为轻微并及时改正，没有造成危害后果的，不予行政处罚。初次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以不予行政处罚”。于此同时，“对当事人的违法行为依法不予行政处罚的，行政机关应当对当事人进行教育。
同时，餐饮单位若要经营凉菜制品，《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。而冷食类许可的要求，需要不低于 5 平米的独立空间，具备二次更衣的消毒设施，空气消毒设备和独立的空调等。
对于“超范围经营凉菜”违法行为处罚较为严厉，主要体现在《网络食品安全违法行为查处办法》中，网络餐饮服务提供者超范围经营冷食类食品，直接按无证经营处罚，罚款五万元起步。
不同地区对于拌藕片这类冷食类食品的经营要求可能会有所差异。都需要符合食品安全相关的法规和标准。例如，在莲藕的加工和销售方面，近年来，莲藕制品的出口量始终在快速增长，韩国、日本、菲律宾、新加坡、、水煮藕片和盐水调味藕片等产品。同时，各地也会有相应的团体标准和验收标准等来规范拌藕片等莲藕制品的生产和销售。
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