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2024-10-23 08:59:52
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各类资质· 许可证· 备案办理
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小作坊备案许可证有助于规范小作坊的生产经营活动。通过对小作坊的摸底建档，明确其生产场所、人员、规模、产品等信息，使小作坊的运营更加透明和可追溯。这有助于监管部门掌握小作坊的基本情况，为后续的监管工作提供基础。同时，实行小作坊食品“负面清单”管理，明确禁止小作坊生产加工的食品种类，避免小作坊涉足高风险食品领域，保障食品安全。
小作坊备案许可证要求小作坊开办者落实食品安全主体责任。这包括加强食品原料和辅料的采购、贮存和投料管理，对生产加工、产品包装、贮存销售等关键环节进行风险控制。执行从业人员健康管理制度和小作坊食品生产卫生规范，保证生产环境卫生、生产设备清洁、生产管理合规。小作坊要在生产经营场所明示食品安全承诺，不使用非食品原料，不用回收食品作为原料，不滥用食品添加剂，保证所生产的食品卫生、无毒无害，自觉接受社会监督。县级市场监管部门及其派出机构会督促小作坊严格落实这些责任，指导小作坊依法依规从事生产加工活动，告知小作坊开办者禁止生产加工的食品品种，以及应当遵守的食品安全法律法规、食品生产卫生规范和食品安全标准。通过这些措施，能够有效降低食品安全风险，保障消费者的健康。
小作坊备案许可证的存在推动了小作坊的转型升级和质量提升。各地市场监管部门强化监管服务，加强指导帮扶，促进提升小作坊食品安全管理水平。鼓励小作坊改进设备工艺、加强创新研发，引导具备条件的小作坊申请食品生产许可，推进生产加工规模化和规范化。推动小作坊生产加工园区或集聚区建设，督促落实园区管理者责任，鼓励建立统一的原料采购、食品检验、仓储物流、电子商务等全链条配套服务，推进生产加工集约化。引导小作坊提升食品品质，以传统工艺为依托，采用优质食品原料，推进小作坊食品优质化。把小作坊升级改造、集约发展、品质提升、品牌创建等与推进乡村振兴结合起来，推动小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级。
对于小作坊自身而言，获得备案许可证能够提升其在市场中的信誉和竞争力。例如，一些原本仅取得《食品小作坊备案证》的企业，由于不具备生产资质，在与有实力的企业或渠道商合作时会受到限制，收益较低，品牌发展也受限。而获得备案许可证后，能够吸引更多的合作机会，提高收益，促进品牌的发展。
以四川省泸州市古蔺县为例，全县已办理食品小作坊“备案”转“许可”企业 38 家，其中包括白酒、豆制品、糕点、挂面、酱油、肉制品、食用植物油等多个品类。这一举措促进了当地小作坊的规范化发展，提升了产品质量和市场竞争力。
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