地瓜干没有生产许可证

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2024-10-23 08:59:33
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内容摘要：一、地瓜干生产许可证相关规定地瓜干属于薯类食品，实施食品生产许可证管理。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类...

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一、地瓜干生产许可证相关规定

地瓜干属于薯类食品，实施食品生产许可证管理。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类，地瓜干属于干制薯类。其申证单元为1个，在生产许可证上应当注明获证产品的名称即薯类食品，产品类别编号为：1202，生产许可证有效期为3年。

（一）基本生产流程

以鲜薯为原料的干制薯类基本生产流程包括：鲜薯验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→蒸煮→干制→包装（如：甘薯干、甘薯片）；或者鲜薯验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→捣烂→混合→成型→干制→包装（如：小甘薯、甘薯枣）。
必备的生产资面：
- 生产场所：应具备原辅材料仓库及包装材料仓库、成品仓库、清洗整理车间、热加工车间、包装车间等满足工艺要求的生产场所。
- 生产设备：以鲜薯为原料的工艺需要清洗设施、整理切分设施、热加工设施、包装设施；以薯粉为原料的工艺需要成形设备、热加工设施、包装设施。
产品相关标准：有QB/T2686 - 2005《马铃薯片》、GB/T18104 - 2000《魔芋精粉》、NY/T 494 - 2002《魔芋粉》、GB 2762 - 2005《食品中污染物限量》、备案有效的企业标准等。
原辅材料要求：企业生产薯类食品所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定。如原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
出厂检验设备：需要天平、分析天平、干燥箱、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台。如果企业出厂检验项目无微生物指标的，后三项设备可以不做要求。
检验项目：薯类食品的发证检验、监督检验、出厂检验按照规定的相应检验项目进行。例如油炸、烘烤薯类质量检验项目包括感官、净含量、绿马铃薯片、杂色片、脂肪等多项指标，出厂检验项目中注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验。
抽样方法：根据企业所申请取证产品品种，在干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类中每类产品各抽取一个产品进行发证检验。抽样基数不少于100个包装（或50Kg），抽样数量不少于20个包装（或2Kg）。将样品平均分为2份，1份检验，1份备查。

二、没有地瓜干生产许可证的处罚

没有地瓜干生产许可证进行生产经营活动，将面临严厉的处罚。

没收相关物品
- 县级以上人民政府食品药品监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，还可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这意味着企业不仅无法从无证生产经营中获利，还会失去用于生产的工具、设备和原料等，从经济上对违法者进行制裁。
罚款
- 如果货值金额不足一万元，将处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将处货值金额五倍以上十倍以下罚款。例如，如果某无证生产的地瓜干货值金额为8000元，那么将面临5000元到50000元的罚款；如果货值金额为15000元，则会面临75000元（15000×5）到150000元（15000×10）的罚款。
情节严重的处罚
- 情节严重者，还将被责令停产停业，甚至吊销许可证。这对于企业来说是非常严重的处罚，可能导致企业无法继续经营，对企业的生存和发展造成毁灭性打击。

三、如何办理地瓜干生产许可证

满足生产资源要求
- 生产场所方面：要具备原辅材料仓库及包装材料仓库、成品仓库、清洗整理车间、热加工车间、包装车间等满足工艺要求的生产场所。这些场所要符合卫生、安全等相关标准，例如清洗整理车间要能够对地瓜进行有效的清洗和整理，热加工车间要能保证热加工过程的稳定和安全，包装车间要符合食品包装的卫生要求。
- 生产设备方面：如果是以鲜薯为原料的工艺，需要配备清洗设施、整理切分设施、热加工设施、包装设施；以薯粉为原料的工艺则需要成形设备、热加工设施、包装设施。这些设备要保证正常运行，并且符合相关的质量和安全标准，例如清洗设施要能彻底清洗地瓜，热加工设施要能准确控制温度和时间等。
确保原辅材料合规
- 企业生产地瓜干所用的原辅材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定。如果原辅料是实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。例如，使用的糖、盐等辅料必须是来自有生产许可证的企业，地瓜原料也要符合相关的质量和安全标准，不能使用变质、受污染的地瓜作为原料。
配备出厂检验设备
- 企业需要配备天平、分析天平、干燥箱、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台（如果企业出厂检验项目无微生物指标的，后三项设备可以不做要求）。这些设备是为了保证地瓜干产品的质量检验，例如天平用于称量原料和成品的重量，干燥箱用于检测产品的水分含量等，企业要确保这些设备的准确性和正常使用。
遵循检验项目要求
- 地瓜干的发证检验、监督检验、出厂检验要按照规定的相应检验项目进行。企业要熟悉这些检验项目，如感官检验（包括外观、色泽、气味等方面）、净含量检验、理化指标（如水分、脂肪等）和微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）的检验等。对于出厂检验项目中注有“*”标记的，企业每年应当进行2次检验，以确保产品质量符合标准。

四、地瓜干生产许可证的申请流程

准备申请材料
- 企业需要准备相关的申请材料，包括企业的营业执照副本复印件，证明企业具有合法的经营资格；生产场所的证明材料，如房产证或租赁合同，表明企业有符合要求的生产场地；生产设备清单及设备的合格证明，以证明企业具备生产地瓜干的设备条件；原辅材料供应商的资质证明，确保原辅材料的合法合规；企业的质量管理文件，如质量管理制度、检验制度等，体现企业对产品质量的管理能力；还有产品的相关标准文本，如执行的国家标准、行业标准或者企业标准等。
提交申请
- 将准备好的申请材料提交给当地的食品药品监督管理部门或者相关的行政审批部门。提交的方式可以是线上提交或者线下窗口提交，具体方式根据当地的规定执行。在提交申请时，要确保材料的完整性和准确性，避免因材料问题导致申请被退回或延误审批进程。
现场核查
- 相关部门收到申请后，会安排工作人员对企业的生产场所、设备、人员等进行现场核查。在现场核查过程中，会检查生产场所是否符合要求，如车间的布局、卫生条件等；生产设备是否齐全且能正常运行；企业的人员是否具备相应的生产和质量控制知识等。例如，检查清洗设施是否能正常清洗地瓜，热加工设施的温度控制是否准确等。如果在现场核查中发现问题，企业需要按照要求进行整改，整改完成后再次接受核查。
产品抽样检验
- 经过现场核查合格后，相关部门会根据企业所申请取证产品品种，在干制薯类（地瓜干属于干制薯类）中抽取产品进行发证检验。抽样基数不少于100个包装（或50Kg），抽样数量不少于20个包装（或2Kg）。将样品平均分为2份，1份检验，1份备查。企业需要配合抽样工作，确保所抽取的样品具有代表性。检验项目按照规定的地瓜干相关检验项目进行，如感官、净含量、理化指标和微生物指标等方面的检验。
审核与发证
- 相关部门根据现场核查情况和产品检验结果进行审核。如果企业的生产场所、设备、人员等符合要求，产品检验结果合格，那么就会向企业颁发地瓜干生产许可证。生产许可证上会注明获证产品的名称即薯类食品，以及产品类别编号为：1202，有效期为3年。企业在获得生产许可证后，才可以合法地进行地瓜干的生产经营活动。

五、常见地瓜干生产企业许可证情况

合规持证企业
- 在一些地瓜干的主要产区，如福建连城等地，有众多合规的地瓜干生产企业。这些企业按照相关规定办理了生产许可证，例如沣沣薯业、紫心薯业、广大薯园等企业，它们拥有符合要求的生产场所，配备了必要的生产设备，如自动化清洗、切削、蒸煮、烘烤、包装生产线等。在原辅材料的采购上严格把关，确保使用合格的地瓜原料和其他辅料。同时，这些企业也建立了完善的质量管理体系，包括配备出厂检验设备，按照规定的检验项目对产品进行检验，保证产品质量符合标准后才推向市场。
存在的问题企业
- 一些企业可能由于对相关规定不了解，没有及时办理生产许可证；还有些企业可能在生产条件上难以达到办理许可证的要求，如生产场所简陋、缺乏必要的生产设备或者卫生条件不达标等。这些企业如果不进行整改并取得生产许可证，就面临着被处罚的风险，同时也可能影响整个地瓜干行业的形象和市场秩序。例如，一些小作坊可能没有专门的清洗车间，只是简单清洗地瓜后就进行加工，或者没有正规的包装车间，容易导致产品受到污染等问题。