饮品店用食品经营许可证

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2024-10-22 17:58:10
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内容摘要：饮品店食品经营许可证办理流程饮品店办理食品经营许可证，一般遵循以下流程：需要先办理营业执照。营业执照有公司和个体两种形式可供选择，...

各类资质· 许可证· 备案办理

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饮品店食品经营许可证办理流程

饮品店办理食品经营许可证，一般遵循以下流程：

需要先办理营业执照。营业执照有公司和个体两种形式可供选择，比较常见的是个体经营形式。办理时要去工商局，携带房屋租赁合同、法人身份证、经营场地产权证明、照片等材料，通常当天就可拿到营业执照，不过有些地方可能需要5个工作日。

在取得营业执照之后，要办理健康证。一般是法人和其中一名员工办理，办理健康证需要用到营业执照、身份证、一寸照片、身份证复印件等材料，通常是去医院或者疾病预防控制中心办理。

完成健康证的办理后，就可以着手办理食品经营许可证了。要携带食品经营许可证申请表、营业执照、健康证、法人身份证等材料，前往食药监局办理。如果是小规模食品经营者，可以申请办理《小餐饮经营许可证》，这种情况下还需要提交店里桌椅设备摆放位置图（各功能区间布局平面图）和操作流程图，并且会有专门的工作人员进店检查，同时要注意配备灭火器、消毒柜等设备。

饮品店食品经营许可证所需材料

办理饮品店食品经营许可证需要准备多种材料：

基础材料方面
- 食品经营许可证申请表是必不可少的，这是向食药监局提出申请的书面文件，包含饮品店的基本经营信息等内容。
- 营业执照副本，它是饮品店合法经营身份的证明，表明该店已经在工商部门进行了注册登记，具备开展经营活动的资格。
- 法人身份证，用于证明饮品店法人的身份信息，确保经营主体的合法性和可追溯性。
- 健康证，一般要求法人和至少一名员工持有。健康证是对从事食品相关行业人员健康状况的证明，表明其没有可能通过食品传播的疾病，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。
特殊情况材料（针对小规模饮品店等）
- 店里桌椅设备摆放位置图（各功能区间布局平面图），这有助于食药监局了解饮品店的内部布局，包括制作区、售卖区、储存区等的分布情况，判断是否符合食品安全的空间要求。例如，制作区与储存区是否合理分开，避免交叉污染等情况。
- 操作流程图，详细展示饮品制作的各个环节，从原料的取用、加工制作到成品的包装（如果有）等过程。食药监局可以根据操作流程图检查每个环节是否存在食品安全风险，如是否有生熟分开操作、是否有对食品添加剂的正确使用流程等。

饮品店食品经营许可证的有效期

饮品店食品经营许可证的有效期为五年。在有效期内，饮品店可以合法从事食品经营活动。如果食品经营许可证过了有效期，根据《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可即从事相关活动的，由县级以上政府食品安全监督管理部门没收违法所得等，并根据货值金额的不同，处以相应的罚款。并且，《食品经营许可和备案管理办法》第三十二条提出对未在规定时间期限内延续申请许可的，在食品经营许可有效期届满前十五个工作日内提出延续许可申请的，原食品经营许可有效期届满后，食品经营者应当暂停食品经营活动，原发证的市场监督管理部门作出准予延续的相关操作。

饮品店食品经营许可证的监管要求

主体责任方面
- 饮品店要严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范饮品制售行为。从业人员必须取得健康证明，穿戴清洁的工作衣、帽等，保持个人卫生和手部清洁。例如，员工在制作饮品前要洗手消毒，工作期间要保持工作服的整洁干净，防止毛发等异物混入饮品中。
- 采购的鲜奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果酱、糖浆、食品添加剂、一次性杯具和吸管等原辅料要符合国家食品安全标准。这意味着在采购时，要查看供应商的资质和产品的合格证明文件，如产品的检验报告等。例如，采购的水果要新鲜、无腐烂变质，食品添加剂要在规定的使用范围和限量内使用。
- 贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害，使用前应洗净、消毒，保持清洁。购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。例如，用于储存牛奶的冷藏柜要定期清洁消毒，保证牛奶的储存环境符合卫生要求；使用的洗洁精要符合食品用洗涤剂的标准，不能对饮品造成污染。
- 制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，应为符合国家标准规定的生活饮用水。这就要求饮品店要确保水源的安全，如使用经过净化处理的直饮水或者符合卫生标准的桶装水等。
- 用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜应新鲜安全并清洗干净。禁止使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。例如，制作鲜榨果汁时，要对水果进行充分清洗，去除表面的农药残留和污垢，不能使用已经发霉的水果制作果汁。
- 奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容应当真实合法，不得存在虚假内容。产品宣传中使用“无糖”“低脂”“鲜奶”“现切水果”等内容的，要与实际相符。如果宣传为“无糖”饮品，那么饮品中的糖分含量要符合无糖食品的相关标准，不能误导消费者。
监督检查方面
- 各地要组织对现制现售奶茶、果蔬汁等饮品店开展现场检查，对存在安全隐患的饮品和原辅料进行监督抽检。重点检查以下复核食品经营许可条件，检查食品经营者证照是否齐全，是否存在超范围经营自制饮品、机打饮料或定型包装饮品的行为，从业人员的健康卫生管理是否符合规定。例如，检查饮品店是否在食品经营许可证规定的范围内经营，是否有员工未办理健康证就上岗工作等情况。
- 对经营鲜榨果蔬汁的，检查水果、蔬菜的进货查验记录以及保存情况。这是为了确保水果、蔬菜的可追溯，并且在进货时对其质量进行了把关，如查看进货台账，记录水果的进货日期、供应商名称、数量等信息。
- 对经营冲煮饮品的，检查冲煮所用果汁原浆、奶粉茶粉等产品标签是否合规，杜绝使用无证产品和超过保质期产品。例如，检查奶粉的标签上是否标注了生产日期、保质期、营养成分表等必要信息，是否有过期的奶粉还在使用的情况。
- 对销售机打饮料的，检查一次性杯具、吸管和现调饮料机供应商资质及产品合格证明。这是为了保证这些与饮品直接接触的物品符合卫生和安全标准，如一次性杯具要符合食品接触用塑料材料及制品的相关标准。
- 对制作饮品使用食品添加剂的，检查食品添加剂的使用和保存情况。例如，检查食品添加剂是否专柜（位）存放，是否有专人负责管理，使用时是否按照规定的剂量添加等。
- 食品经营者是否按要求设立专门用于自制饮品制作的专用操作区域并按照要求操作；榨汁机等工具容器在使用前是否洗净消毒，盛装自制饮品的饮具是否清洗消毒。例如，制作奶茶的区域要与其他区域分开，避免交叉污染，制作完成后要对使用过的工具如搅拌机、杯子等进行清洗消毒。
- 净水处理设备使用及用水是否符合国家标准。如果饮品店使用净水设备对水进行处理，要检查设备是否正常运行，处理后的水质是否符合生活饮用水卫生标准等。
违法违规处理方面
- 对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，要责令经营者立即整改，情节较重的要依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规严厉查处。例如，如果发现饮品店使用了过期的食品添加剂，要责令其立即停止使用，并根据相关法律进行罚款等处罚措施。
- 要及时将违法违规经营者名单及其违法违规经营行为记入食品安全信用档案，、“两微一端”、新闻媒体等平台向社会公示。这有助于提高监管的透明度，让消费者了解哪些饮品店存在食品安全问题，同时也对饮品店起到警示作用。
- 对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者，要从严从重处罚，并将其列为重点监管对象，增加日常监督检查频次。例如，如果一家饮品店多次被发现使用变质水果制作饮品，除了加重罚款等处罚外，还会增加对其检查的次数，如从原来的一年检查2次增加到一年检查4次等。