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2024-10-22 17:56:29
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生鲜冷冻肉类的生产许可有着明确的相关规定。依据《肉制品生产许可审查细则（2023 版）》，为加强肉制品生产许可审查工作，保障食品安全，相关规定对生鲜冷冻肉类的生产许可进行了详细的阐述。其中明确了许可范围，包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣等。同时，规定了生产场所、设备设施、工艺流程、食品添加剂使用、人员管理、食品安全防护和检验检测等方面的要求。
生鲜冷冻肉类生产许可证的办理流程如下：
准备申请材料，包括企业的基本信息、生产工艺流程图、设备清单、质量管理制度等。
向当地市场监督管理部门提出申请，并提交准备好的材料。
市场监督管理部门对申请材料进行初步审查，如材料不齐全或不符合要求，会通知企业补充或修改。
材料审查通过后，监管部门会组织现场核查，对生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理等方面进行实地检查。
现场核查通过后，经审批，符合条件的企业将获得生鲜冷冻肉类生产许可证。
以下生鲜冷冻肉类需要生产许可证：
热加工熟肉制品，如酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、热加工肉灌制品、油炸肉制品等。
发酵肉制品。
预制调理肉制品。
腌腊肉制品。
可食用动物肠衣。
需要注意的是，经过分割、冷冻（速冻）、包装等简单加工的牛羊肉，该类产品仍为农产品，对该类农产品不实施食品生产许可管理。
生鲜冷冻肉类无证生产将面临严厉的处罚。根据相关法律法规，无证生产生鲜冷冻肉类的行为属于违法生产经营活动。市场监管部门会依法予以查处，包括责令停止生产经营、没收违法所得、罚款等。情节严重的，可能会吊销营业执照，甚至依法追究刑事责任。
申请生鲜冷冻肉类生产许可证通常需要满足以下条件：
具备与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
法律、法规规定的其他条件。
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