全部服务
好顺佳集团
2024-10-22 17:56:11
979
各类资质· 许可证· 备案办理
无资质、有风险、早办理、早安心，企业资质就是一把保护伞。好顺佳十年资质许可办理经验，办理不成功不收费！ 点击咨询
食品处理区要求 食品处理区应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板应采用易于清洁、防潮、防腐蚀的材料。地面应平整、无裂缝、易于排水和清洁，墙壁应贴到顶的瓷砖或其他防水、防潮、易清洁的材料，天花板应无霉斑、无灰尘积聚。
设备与工具清洁 厨房内的设备和工具，如炉灶、锅具、餐具等，应定期进行清洁和消毒，以防止细菌滋生和交叉污染。
垃圾处理 厨房应设置有盖的垃圾桶，并定期清理，垃圾存放区域应保持清洁，避免异味和害虫滋生。
一般要求 火锅店厨房面积应符合相关规定。通常，小型火锅店厨房面积应不小于 10 平方米，中型火锅店厨房面积应不小于 30 平方米，大型火锅店厨房面积应不小于 50 平方米。但需要注意的是，具体面积要求可能因地区和相关法规的不同而有所差异。
厨餐比要求 厨房使用面积与就餐区使用面积之比也有一定要求，对于火锅店来说，厨餐比一般不小于 1:3。
通风与排烟设施 厨房应配备良好的通风系统，确保空气流通，排除油烟和异味。抽油烟机的功率和排风量应满足厨房的使用需求，且要定期清理和维护。
消毒设备 应配备足够的消毒设备，如餐具消毒柜、消毒水池等，以保证餐具和厨具的卫生。
冷藏与冷冻设备 用于储存食材的冷藏和冷冻设备应正常运行，温度应符合食品储存的要求，防止食品变质。
功能分区明确 厨房应合理划分为不同的功能区域，如原料储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗区和成品存放区等，各区域之间应保持相对独立，避免交叉污染。
操作流程顺畅 厨房的布局应符合食品加工的操作流程，从原料进入到成品输出，应遵循生进熟出的原则，减少迂回和交叉。
水池设置合理 应设置足够数量和规格的水池，用于清洗原料、餐具和厨具。水池应标明用途，如洗菜池、洗肉池、洗碗池等。
卫生管理制度 火锅店应建立完善的厨房卫生管理制度，包括人员健康管理、食品采购与储存管理、设备清洁与消毒管理等。
人员培训与考核 厨房工作人员应接受定期的卫生知识培训和考核，确保其掌握正确的操作方法和卫生要求。
日常监督检查 相关部门在颁发卫生许可证后，会对火锅店厨房进行日常监督检查，若发现卫生管理不符合要求，可能会责令整改甚至吊销卫生许可证。
办理资质许可，所属行业不同，详情会有所差异，为了精准快速的解决您的问题，建议您向专业的顾问说明详细情况，1对1解决您的实际问题。
浏览更多不如直接提问99%用户选择
您的申请我们已经收到！
专属顾问会尽快与您联系，请保持电话畅通！
相关标签：
