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2024-10-22 17:55:28
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一般来说，水果店切果盘是需要卫生许可证的。依据《即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB 31652-2021），食品生产业态中的“水果切”为“即食鲜切果蔬”，即“以鲜切的水果、蔬菜为原料，采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等处理，密封包装后经冷链贮运销售，可直接入口食用的产品”，属于预包装食品或散装食品。同时，根据《食品经营许可和备案管理办法》等相关法律法规，从事食品生产、经营和餐饮服务的单位和个人必须持有有效的食品经营许可证。因此，水果店如果提供切果盘服务，通常是需要申请卫生许可证的，也就是食品经营许可证。
根据卫生部关于印发《食品卫生许可证管理办法》的通知，任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。地方人民政府卫生行政部门遵守本办法，对食品生产经营者发放卫生许可证。食品添加剂、保健食品和新资源食品生产企业生产活动的卫生许可，由省级卫生行政部门发放卫生许可证。
《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定也对食品加工、运输、贮存等环节提出了具体的卫生要求。例如，运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备；贮存食品的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
办理水果店切果盘卫生许可证，即食品经营许可证，一般流程如下：
从业人员需到当地疾控中心办理健康证，以确保符合食品安全要求。
前往当地行政服务大厅卫生窗口申请食品卫生许可证，这是开展食品销售活动的前提。
在获得食品卫生许可证后，还需到工商窗口办理个体户工商登记，以完成食品经营许可证的办理。
具体来说：
- 登录卫生部门官网，下载并填写申请表格。
- 将准备好的材料提交给所在地的卫生部门。
- 按照卫生部门的要求进行现场核查。
要获得水果店切果盘的卫生许可证，即食品经营许可证，通常需要满足以下要求：
根据《食品经营许可和备案管理办法》等相关规定，申请食品经营许可证需要提交一系列材料，包括申请表、营业执照、食品安全管理制度等。同时，清洗加工场所应当符合专门的卫生标准和要求。
水果店在销售水果时可能涉及到食品安全问题，如水果的、储存、运输和销售等环节，都需要符合相关的食品安全法规和标准。
如果水果店未办理切果盘的卫生许可证，将面临一系列的法律后果。根据《食品安全法》等相关法律法规，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，将受到行政处罚。具体可能包括责令限期改正、给予警告，并可能处以罚款。情节严重的，甚至可能被责令停业，或者移交公安部门处理。同时，依据相关管理办法，食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，也将受到相应的处罚。
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