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2024-10-21 09:42:58
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食品经营许可证现场核查中，常见的缺项情况包括但不限于以下方面：
经营场所方面：
经营场所布局不合理，如食品加工区、储存区、销售区划分不清晰。
经营场所卫生条件不达标，存在污垢、异味、积水等问题。
经营场所与生活区未有效分隔，可能导致交叉污染。
设备设施方面：
缺乏必要的冷藏、冷冻设备，无法满足食品储存要求。
消毒设备不完善，如餐具消毒设施不达标。
通风、照明设备不符合标准，影响食品经营环境。
食品存放方面：
食品直接堆放在地上，未达到隔墙离地的要求。
食品和非食品混合存放，未进行有效分隔。
特殊食品和普通预包装食品未分开摆放。
标识标签方面：
当面临食品经营许可证看现场缺项时，可以采取以下措施：
立即整改：针对发现的缺项问题，迅速制定整改计划并付诸行动。例如，如果是经营场所卫生不达标，应立即进行全面清洁和消毒；如果是设备设施不足，应尽快购置并安装所需设备。
加强培训：对员工进行食品安全知识和操作规范的培训，提高其食品安全意识和操作技能，确保在日常经营中能够符合要求。
完善制度：建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，并确保制度得到有效执行。
积极沟通：与现场核查人员保持良好的沟通，及时了解整改要求和标准，确保整改工作的方向正确。
食品经营许可证的现场审核标准通常涵盖多个方面，包括但不限于以下
经营场所的选址和环境：应符合卫生要求，远离污染源，周边环境整洁。例如，不能临近垃圾处理站、化工厂等。
设施设备的配备：具备与经营食品品种、数量相适应的冷藏、冷冻、消毒、通风、照明等设备。如销售冷藏食品，必须有合格的冷藏设备。
食品存放和陈列：食品应分类存放，隔墙离地，标识清晰。特殊食品应设置专门区域或专柜销售，并显著标识。
人员管理：从业人员应具备健康证明，掌握食品安全知识和操作规范。
常见的缺项示例有：
经营场所面积不足，无法满足经营需求。
设备老化或损坏，不能正常运行。
食品存放混乱，未按要求分类。
为解决食品经营许可证看现场缺项问题，可以采取以下办法：
按照核查要求逐一整改：对照现场核查表，对每一项缺项进行有针对性的整改。比如，对于食品未隔墙离地存放的问题，应购置合适的货架，确保食品存放符合要求。
寻求专业指导：可以咨询食品安全监管部门或专业的食品安全顾问，获取整改建议和指导。
在整改完成后，确保整改效果达到标准。
为避免食品经营许可证看现场出现缺项，需要注意以下几点：
提前规划：在申请食品经营许可证之前，对经营场所进行合理规划，确保布局符合要求。
严格遵守法规：熟悉并严格遵守相关的食品安全法律法规和标准，如《食品经营许可审查通则》等。
定期自查：定期对经营场所和经营活动进行自查，
培训员工：加强对员工的培训，使其了解食品安全要求和操作规范，避免因人为因素导致缺项。
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