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2024-10-21 09:42:52
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各类资质· 许可证· 备案办理
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一、原料要求
企业生产面包所使用的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。例如，使用的面粉、油脂、糖、蛋等主要原料应质量合格，且合法可追溯。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
二、生产场所要求
生产场所应选择在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。场地布局要合理，划分出明确的生产区、仓储区、检验区等功能区域，且要有良好的通风、照明和排水设施。地面、墙壁、天花板等应采用易清洁、耐腐蚀的材料，保持清洁卫生。例如，一家面包生产企业，其生产车间要保持干净整洁，无异味，通风良好，以确保面包在生产过程中不受污染。
三、生产设备要求
根据不同的面包生产工艺，配备相应的生产设备和辅助设备。如和面机、发酵箱、烤箱等设备应性能良好，能够满足生产需求，并且要定期维护和保养，确保设备的正常运行。
四、人员要求
要有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员，他们应具备相应的专业知识和技能，熟悉食品安全相关法律法规和标准。同时，所有直接接触食品的工作人员应进行健康检查，取得健康证明，并遵守良好的卫生操作规范。
五、出厂检验设备要求
生产面包的企业应当具备必备的产品出厂检验设备，以确保产品质量符合相关标准。
一、申请资格
只有取得营业执照等合法主体资格，才可以申请食品生产许可证。
二、选择申请类别
明确要申请的面包生产许可证类别，如烘烤类面包、蒸煮类面包等。
三、准备申请材料
通常包括营业执照副本、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、食品安全管理制度文本等。
四、满足申请条件
具有与生产的面包品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与生产的面包品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
五、递交申请材料
将准备好的申请材料递交给当地市场监督管理部门。
六、通过材料审核
市场监督管理部门对提交的申请材料进行审核，如材料不齐全或不符合要求，会通知申请人补充或修改。
七、获得食品生产许可证
材料审核通过后，会进行现场核查。如果现场核查也通过，申请人将获得食品生产许可证。
八、通过现场核查
现场核查主要检查工厂的硬件设施、卫生条件、生产流程等是否符合要求。
一、生产场所要求的差异
不同地区对于面包生产场所的面积、布局等可能有不同的要求。例如，在一些经济发达地区，可能对生产车间的面积和功能分区有更严格的规定，以确保生产环境的卫生和安全。
二、设备要求的差异
某些地区可能根据当地的产业特点和发展需求，对面包生产设备的先进程度、自动化水平等有特定的要求。
三、人员资质要求的差异
部分地区可能对食品安全管理人员和技术人员的学历、工作经验等方面有更高的要求。
四、审批流程和时间的差异
不同地区的审批流程和审批时间可能有所不同。有些地区可能审批效率较高，而有些地区可能由于各种因素导致审批时间较长。
一、原料审核
企业生产面包的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的面粉应符合相应的质量标准，油脂应新鲜、无异味，糖和蛋等原料应无变质现象。
二、生产环境审核
生产场所应符合卫生要求，无有害气体、烟尘等污染源，通风、照明、排水等设施良好。
三、生产设备审核
生产设备应齐全、性能良好，能够满足面包的生产工艺要求，并且定期进行维护和保养。
四、生产流程审核
面包的生产流程应合理、规范，包括配粉、和面、分割、醒发、烤制、冷却等环节，每个环节都应符合食品安全和质量控制的要求。
五、人员管理审核
企业应有专职或兼职的食品安全专业技术人员和管理人员，员工应具备良好的卫生习惯和操作规范。
六、质量控制审核
企业应具备完善的质量控制体系，包括原料检验、过程检验和成品检验，检验项目和方法应符合相关标准。
一、有效期
食品生产许可证的有效期为五年。
二、续证条件
持证企业在许可证有效期满后，需要继续从事食品生产活动的，应当在有效期届满前的三个月内，按照原申请程序向发证机关提出换证申请。
企业需要提交有效的营业执照和生产许可证原件，以及换证申请表。
企业需要满足所有相关的法律法规要求，如食品安全法等。
在提交所有必要资料之前，企业应确保其生产和质量控制体系没有发生重大变化，并且没有发生严重食品安全问题。
如果食品生产许可证已经过期，企业需要立即停止食品生产活动。过期的许可证无法作为企业从事食品生产的合法证件。此时，企业应当尽快向发证机关提出换证申请，以免影响企业的正常运营。
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