粽子需要生产许可证么嘛

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2024-10-21 09:42:06
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内容摘要：粽子生产许可证相关规定食品生产许可管理办法是规范食品生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全的重要法规。其中明确规定，在中...

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粽子生产许可证相关规定

食品生产许可管理办法是规范食品生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全的重要法规。其中明确规定，在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。

粽子生产是否需要许可证

粽子生产是需要许可证的。现行《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定：“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可”。

食品生产许可证对粽子的要求

对于粽子的生产，有一系列严格的要求。例如，原辅料使用前应进行验收并根据实际要求进行挑拣和清洗处理。干粽叶使用前应在水中浸泡并双面清洗，预处理后的粽叶应柔韧、清洁卫生，不沾附枝叶、枝梗、虫子、砂子、污迹等杂质。然后再加入调味料搅拌。肉品预处理车间应独立设置，车间温度控制在 25℃以下。裹粽车间温度应控制在 25℃以下。蒸煮车间应安装排热设施，蒸煮过程释放的蒸汽和热量应直接排出车间。企业应根据自身条件确定粽子蒸煮的压力、温度和时间参数，并应加以验证。冷却场所应阴凉、防尘、防蝇、防鼠、保持清洁卫生，应安装通风设施或冷却设备。速冻应符合 GB 31646 的相关规定，所使用的速冻装置应能达到 -30℃以下，速冻并能使产品中心温度最终达到 -18℃以下。灌袋车间按清洁区管理，所用内包材应符合食品相关产品要求。真空包装用的新鲜粽应使用冷却后 24 小时内的新鲜粽，真空包装用的速冻粽应使用二分之一保质期内的速冻粽，不得使用销售环节召回的速冻粽。预包装销售的粽子标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。非预包装粽子应当在容器、外包装上标明产品名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、

粽子生产许可证办理流程

办理粽子生产许可证，大致需要以下步骤：

准备申请材料，包括食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图、食品生产主要设备、设施清单、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件。
向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交申请材料。申请材料符合法定形式和填写要求，纸质申请材料应当使用钢笔、签字笔填写或者打印，字迹应当清晰、工整，修改处应当加盖申请人公章或者由申请人的法定代表人（负责人）签名。
省级质量技术监督局收到企业申请后，对申请材料符合实施细则要求的，准予受理，并自收到企业申请之日起 5 日内向企业发送《行政许可申请受理决定书》；对申请材料不符合本实施细则要求且可以通过补正达到要求的，应当当场或者在 5 日内向企业发送《行政许可申请材料补正告知书》一次性告知。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

粽子生产许可证的监管政策

市场监管总局发布的《食品生产许可审查通则（2022 版）》适用于市场监督管理部门组织对食品生产许可和变更许可、延续许可等审查工作。该通则是加强食品、食品添加剂生产许可管理，规范食品生产许可审查工作的重要依据。同时，各地市场监督管理部门也会对粽子生产企业进行专项检查，例如检查企业证照是否齐全、是否存在超范围生产；环境卫生是否干净整洁，原辅料索证索票、生产过程控制，出厂检验、产品追溯系统应用以及产品标签等方面。