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2024-10-21 09:41:00
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果切水果捞是否需要办理食品经营许可证，需要根据其具体的经营模式和加工方式来确定。根据国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理办法》，在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。但也存在一些不需要取得食品经营许可的情形，如销售食用农产品、仅销售预包装食品等。对于果切水果捞，如果只是对水果进行简单的改刀、削皮处理，可能不需要办理；但如果存在水果沙拉、果汁、蔬果拼盘等加工行为，通常需要依法取得相应许可。
一般来说，果切水果捞经营并非绝对必须有食品经营许可证。根据相关规定，以下情形不需要取得食品经营许可：
销售食用农产品。
仅销售预包装食品。
医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品。
已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品。
法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。
除上述情形外，如果果切水果捞的经营涉及到其他食品经营项目，如制作水果沙拉、果汁等，应当依法取得食品经营许可。
以下类型的果切水果捞通常需要食品经营许可证：
如果果切水果捞是以菜品形式将水果装盘后提供给消费者食用，即便主体业态为食品销售经营者，也应定性为冷食类食品制售，需要取得食品经营许可证。
依据《即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB 31652-2021），食品生产业态中的“水果切”为“即食鲜切果蔬”，即“以鲜切的水果、蔬菜为原料，采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等处理，密封包装后经冷链贮运销售”，这种类型的果切水果捞通常需要食品经营许可证。
办理果切水果捞食品经营许可证，通常需要以下步骤：
先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
按照食品经营主体业态和经营项目分类提出申请。食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。食品经营项目可以复选。
提交申请材料，包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单等。
县级以上地方市场监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请进行处理，根据不同情况分别作出受理、不予受理或允许当场更正等决定。
果切水果捞无证经营将面临相应的处罚。根据《无证无照经营查处办法》和《中华人民共和国食品安全法》相关规定：
未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
明知属于无照经营而为经营者提供经营场所，或者提供运输、保管、仓储等条件的，由工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，可以处5000元以下的罚款。
任何单位或者个人从事无证无照经营的，由查处部门记入信用记录，并依照相关法律、法规的规定予以公示。
妨害查处部门查处无证无照经营，构成违反治安管理行为的，由公安机关依照《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定予以处罚。
查处部门及其工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，对负有责任的领导人员和直接责任人员依法给予处分。
违反本办法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
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