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2024-10-21 09:39:55
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在食品经营许可的相关规定中，对于寿司店的水池有着明确的要求。水池作为食品处理过程中的重要设施，其设置和使用必须符合食品安全和卫生标准。这些规定旨在确保食品在加工和处理过程中的清洁与安全，防止交叉污染，保障消费者的健康。
寿司店在办理食品经营许可证时，对水池的要求通常包括以下几个方面：
数量要求：应根据食品加工的流程和规模，配备足够数量的水池，以满足不同的清洁和处理需求。
功能区分：要有专门用于食品原料清洗、餐具清洗、工具清洗等不同功能的水池，且有明显的标识区分。
材质和卫生：水池的材质应易于清洁和消毒，保持良好的卫生状况，防止细菌滋生。
尺寸和容量：尺寸和容量要与食品加工的工作量相适应，确保能够充分容纳待清洗的物品。
符合食品经营许可证要求的寿司店水池标准主要有：
水池内壁应光滑平整，无裂缝、破损和污垢积存。
排水系统要畅通，避免污水滞留。
水池周边应保持干燥清洁，防止水渍和杂物堆积。
定期对水池进行清洁和消毒，并有相应的记录。
不同功能的水池之间要有足够的间隔，避免交叉污染。
以下是一些与寿司店食品经营许可证水池条件相关的案例分析：
例如，在英德某寿司店的案例中，该店持有《食品经营许可证》，但在现场检查时发现其厨房设置了生食专间，却无冷食专间。这表明在寿司店的经营中，不仅水池的设置要符合要求，相关的专间设置也同样重要。
又如在上海一餐饮店的案例中，因在寿司中添加金箔这种违规行为而被处罚。这提示寿司店在经营过程中，不仅要关注水池等硬件设施的合规，还要确保食品原料和添加剂的使用符合法律法规。
有些地区可能对水池的材质和规格有更具体的规定。
部分地区可能会根据当地的食品安全风险评估，对水池的数量和功能区分有特殊要求。
经济发达地区可能会有更高的卫生标准和监管力度。
办理资质许可，所属行业不同，详情会有所差异，为了精准快速的解决您的问题，建议您向专业的顾问说明详细情况，1对1解决您的实际问题。
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