食品许可证分类有哪些

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2024-10-18 10:08:43
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食品许可证的分类

食品许可证的分类概述

食品许可证主要分为食品生产许可证和食品经营许可证两大类。食品生产许可证是针对食品生产环节，而食品经营许可证则是针对食品销售和餐饮服务等经营环节。

食品生产许可证：根据《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号），国家市场监督管理总局对《食品生产许可分类目录》进行修订并公布。《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许可分类目录》填写。食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户、农民专业合作组织等，以营业执照载明的主体作为申请人。
申请食品生产许可，应当按照粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，保健食品，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品，其他食品等类别提出。国家市场监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整。

食品经营许可证：按照经营主体的业态不同，可以划分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂这三类。

食品销售经营者包括便利店、超市、商场、杂食店、食品贸易商和网络食品销售商等。经营者主要是销售预包装食品或者新鲜的水果、蔬菜等，不涉及食品的加工和制作，大多数办理的是预包装食品经营许可证。
餐饮服务经营者包括微型餐饮、小型餐饮、中型餐饮、大型餐饮和特大型餐饮，以及普通餐饮等。这类经营者主要提供食品加工及制作服务，为消费者提供堂食或者外卖等。

常见的食品许可证类别

常见的食品许可证类别包括：

食品生产许可证：涵盖了众多食品生产类别，如粮食加工品、乳制品、饮料、糕点等。
食品经营许可证：
- 食品销售经营者：如便利店、超市等销售预包装食品、散装食品、特殊食品等。
- 餐饮服务经营者：包括各种规模的餐饮场所，提供热食类、冷食类等食品制售服务。
- 单位食堂：为特定单位内部人员提供餐饮服务。

不同类型食品许可证的特点

食品生产许可证：

强调生产环节的规范和管理，对生产场所、设备、工艺流程、人员等方面有严格要求。
针对不同食品类别，可能有特定的生产标准和审查细则。
有助于保障食品生产源头的质量和安全。

食品经营许可证：

侧重于销售和餐饮服务环节的卫生、安全和合规性。
食品销售经营者注重食品的储存、陈列和销售条件。
餐饮服务经营者需关注食品加工制作过程的卫生控制、食材采购等。

食品许可证分类标准

食品许可证的分类主要基于以下标准：

经营活动的性质：生产或经营。
食品的类别和特点：如粮食、乳制品、餐饮服务中的热食、冷食等。
经营主体的业态：如食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。

食品许可证详细分类介绍

食品生产许可证：

粮食加工品：包括粉、大米、挂面等。
食用油、油脂及其制品：如食用植物油、食用油脂制品等。
调味品：涵盖酱油、食醋、调味料酒等。
肉制品：例如热加工熟肉制品、发酵肉制品等。
乳制品：包含液体乳、乳粉等。
饮料：包括瓶（桶）装饮用水、碳酸饮料等。
方便食品：如方便面、其他方便食品。
饼干：如酥性饼干、韧性饼干等。
罐头：如畜禽水产罐头、果蔬罐头等。
冷冻饮品：像冰淇淋、雪糕等。
速冻食品：包括速冻面米制品、速冻调制食品等。
薯类和膨化食品：有薯类食品、膨化食品等。
糖果制品：包含糖果、巧克力及巧克力制品等。
茶叶及相关制品：如茶叶、含茶制品等。
酒类：涵盖白酒、啤酒、葡萄酒等。
蔬菜制品：包括酱腌菜、蔬菜干制品等。
水果制品：有蜜饯、水果干制品等。
炒货食品及坚果制品：如炒瓜子、炒花生等。
蛋制品：包含再制蛋类、干蛋类等。
可可及焙烤咖啡产品：如可可制品、焙炒咖啡等。
食糖：如白砂糖、绵白糖等。
水产制品：包括干制水产品、盐渍水产品等。
淀粉及淀粉制品：有淀粉、淀粉制品等。
糕点：如烘烤类糕点、油炸类糕点等。
豆制品：包含豆腐、豆干等。
蜂产品：如蜂蜜、蜂王浆等。
保健食品：需符合相关注册和备案要求。
特殊医学用途配方食品：有特定的生产和管理规范。
婴幼儿配方食品：对营养成分和生产过程有严格规定。
特殊膳食食品：如婴幼儿谷类辅助食品、运动营养食品等。
其他食品：根据具体情况确定。

食品经营许可证：

食品销售经营者：
- 预包装食品销售：含冷藏冷冻食品和不含冷藏冷冻食品的销售。
- 散装食品销售：含冷藏冷冻食品、含熟食制品和不含冷藏冷冻食品的销售。
- 特殊食品销售：包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等的销售。
- 其他类食品销售。
餐饮服务经营者：
- 热食类食品制售。
- 冷食类食品制售。
单位食堂：根据单位规模和供餐对象的不同，有相应的管理要求。