食品流通许可证现场核验

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2024-10-18 10:08:38
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内容摘要：食品流通许可证现场核验流程食品流通许可证现场核验通常包括以下流程：申请受理：申请人提交食品流通许可证申请，相关部门对申请材料进行初...

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食品流通许可证现场核验流程

食品流通许可证现场核验通常包括以下流程：

申请受理：申请人提交食品流通许可证申请，相关部门对申请材料进行初步审查，确认申请材料齐全、符合法定形式后予以受理。
现场核查安排：确定现场核验的时间、地点和核查人员。
现场核查实施：核查人员到达现场，依据相关法律法规和标准，对经营场所、设备设施、人员管理、管理制度等方面进行全面核查。
形成核查意见：核查人员根据现场核查情况，形成初步的核查意见。
审核与决定：相关部门对核查意见进行审核，做出是否核发食品流通许可证的决定。

相关参考：

国家市场监督管理总局令（第78号）指出，食品展销会的举办者应当依法承担食品安全管理责任，核验并留存入场食品经营者的许可证或者备案情况等信息，明确入场食品经营者的食品安全义务和责任并督促落实，定期对其经营环境、条件进行检查，发现有食品安全违法行为的，应当及时制止并立即报告。

食品流通许可证现场核验重点

食品流通许可证现场核验的重点主要包括以下几个方面：

经营场所：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，且场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
设备设施：配备与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
人员管理：有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员，且相关人员具备相应的食品安全知识和管理能力。
管理制度：建立健全保证食品安全的规章制度，包括食品采购、储存、销售等环节的管理制度。
工艺流程：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

相关参考：

《食品生产许可审查通则》第二十九条规定：现场核查范围主要包括生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及按规定需要查验试制产品检验合格报告。审查部门应当对申请人申请材料中填写的内容与生产实际状况，包括食品生产必需的场所、环境、设备设施、设备布局、工艺流程、人员素质，以及原辅材料采购、加工、包装、贮存、运输、规章制度等内容进行核查对其“一致性、合规性”依据《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》，结合法律法规及相关食品生产许可审查细则对申请人生产条件的符合性进行打分评定。现场核查的“一致性、合规性”是在许可实施中，对现场核查的要求致性主要指申请人提交的材料是否与现场一致。
市场监管总局关于发布《食品生产许可审查通则（2022版）》的公告指出，食品生产许可审查包括申请材料审查和现场核查。

食品流通许可证现场核验常见问题

在食品流通许可证现场核验中，常见的问题主要有以下几类：

经营场所不符合要求：例如场所面积不足、卫生条件差、与污染源距离过近等。
设备设施不齐全或不符合标准：如缺乏必要的消毒、防尘、防蝇等设备，或者设备老化、损坏无法正常使用。
人员管理不到位：食品安全管理人员缺乏专业知识和培训，或者未按规定履行职责。
管理制度不完善或执行不力：制度内容不全面、缺乏可操作性，或者在实际经营中未严格执行制度。
工艺流程不合理：存在食品交叉污染的风险，或者工艺流程不符合食品安全标准。

相关参考：

《食品生产许可审查通则》第二十九条规定：现场核查范围主要包括生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及按规定需要查验试制产品检验合格报告。审查部门应当对申请人申请材料中填写的内容与生产实际状况，包括食品生产必需的场所、环境、设备设施、设备布局、工艺流程、人员素质，以及原辅材料采购、加工、包装、贮存、运输、规章制度等内容进行核查对其“一致性、合规性”依据《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》，结合法律法规及相关食品生产许可审查细则对申请人生产条件的符合性进行打分评定。现场核查的“一致性、合规性”是在许可实施中，对现场核查的要求致性主要指申请人提交的材料是否与现场一致。
食品生产许可证现场检查过程中，报告中有些地方不详细，检验报告是准确反映企业生产质量的重要因素。持证人员是企业安全生产考核的参考依据，生产许可证是食品流通的重要依据。如果相应的检验报告不够详细，将对整个食品生产许可证检验工作产生重要影响。在工作过程中，审核员现场确认点不明确，达不到准确反映企业食品生产过程中存在的各种安全隐患，导致检验报告描述过于笼统，对相应问题反映不准确。同时，一些观察员在工作中没有充分发挥作用，在核实其意见时存在严重疏漏。

食品流通许可证现场核验准备工作

为了顺利通过食品流通许可证现场核验，申请人需要做好以下准备工作：

熟悉相关法律法规：深入了解《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规对食品流通的要求。
完善经营场所：确保经营场所符合卫生标准，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离，具备合理的布局和足够的空间。
配备齐全设备设施：根据经营食品的种类和规模，配备相应的消毒、防尘、防蝇等设备设施，并确保其正常运行。
加强人员培训：对食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识和技能培训，提高其专业素质。
建立健全管理制度：制定完善的食品采购、储存、销售等环节的管理制度，并确保制度能够有效执行。
整理相关资料：准备好营业执照、人员健康证明、食品经营管理制度等相关资料，以备核查人员查阅。

相关参考：

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条可以从以下几方面进行准备，具体条款如下：食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

成功通过食品流通许可证现场核验的案例

以下是一些成功通过食品流通许可证现场核验的案例：

江苏省市场监管局发布的2020年食品安全执法“十大典型案例”中的部分企业，在食品经营过程中严格遵守相关法律法规和标准，经营场所整洁卫生，设备设施齐全且运行良好，人员管理规范，管理制度完善并有效执行，工艺流程合理，最终成功通过现场核验。
一些知名的食品连锁企业，通过建立标准化的管理体系，对各个门店的经营场所、设备设施、人员培训、管理制度等方面进行严格把控，确保符合食品流通许可证现场核验的要求。

相关参考：

江苏省市场监管局发布2020年食品安全执法“十大典型案例”，为提升全社会食品安全意识，营造安全放心的食品消费环境，2月2日，江苏省市场监管局召开专题新闻发布会，通报全省市场监管领域食品安全执法情况，并发布2020年食品安全执法“十大典型案例”。案例1：泰州市“12·30”张某祥等人制售有毒有害食品（罂粟）案。