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2024-10-18 10:07:30
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各类资质· 许可证· 备案办理
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从事肉类经营通常是需要食品经营许可证的。根据相关法律法规，食品经营许可的申请、受理、审查、决定，以及相关监督检查工作都有明确的规定。
食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。但也存在一些不需要取得食品经营许可的情形，比如销售食用农产品、仅销售预包装食品、医疗机构和药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品、已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品等。
如果除上述情形外还开展其他食品经营项目，就应当依法取得食品经营许可。
申请食品经营许可销售肉类，应当符合与其主体业态、经营项目相适应的食品安全要求。这包括具有与经营的肉类品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，要保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
同时，还应具有与经营的肉类品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
要有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。并且，具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
肉类销售的许可证类型会因销售的肉类种类和经营方式的不同而有所差异。一般来说，常见的肉类销售许可证类型包括：
热加工熟肉制品销售许可：如果销售的是经过热加工工艺制作的熟肉制品，如酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、热加工肉灌制品、油炸肉制品等，需要取得相应的食品经营许可。
发酵肉制品销售许可：对于发酵肉制品的销售，也需要特定的许可。
预制调理肉制品销售许可：这类肉制品的销售同样要符合相关许可要求。
按照《食品经营许可管理办法》的规定，申请肉类食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上市场监管或行政审批部门提交相关材料：
食品经营许可申请书。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。
利用自动售货设备从事肉类食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
《食品经营许可和备案管理办法》是规范肉类经营许可和备案活动的重要法规之一。其中明确了食品经营许可和备案的申请、受理、审查、决定等环节的具体要求和流程，以及相关的监督检查工作。
同时，国家市场监督管理总局还会根据实际情况和监管需要，不断修订和完善相关法规，以适应肉类经营领域的新发展和新变化，保障食品安全和公众健康。
补充信息
肉类经营的特殊规定：对于学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂销售肉类，应当依法取得食品经营许可，落实食品安全主体责任。承包经营集中用餐单位食堂的，应当取得与承包内容相适应的食品经营许可，具有与所承包的食堂相适应的食品安全管理制度和能力，按照规定配备食品安全管理人员，并对食堂的食品安全负责。集中用餐单位应当落实食品安全管理责任，按照规定配备食品安全管理人员，对承包方的食品经营活动进行监督管理，督促承包方落实食品安全管理制度。
网络销售肉类的规定：食品经营者从事网络销售肉类的，应当在开展相关经营活动之日起十个工作日内向所在地县级以上地方市场监督管理部门报告。所在地县级以上地方市场监督管理部门应当在食品经营许可和备案管理信息平台记录报告情况。
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