食品许可证可以卖海鲜吗

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2024-10-17 08:57:27

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内容摘要：一、食品许可证的经营范围根据《食品经营许可和备案管理办法》规定，食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。食品销售包括...

各类资质· 许可证· 备案办理

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一、食品许可证的经营范围

根据《食品经营许可和备案管理办法》规定，食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。食品销售包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售等。餐饮服务包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等，其中半成品制售仅限中央厨房申请。食品经营管理包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。

在食品销售这一板块，如果是销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品），需要遵循相应的备案或许可规定。如果是除了销售食用农产品、仅销售预包装食品、医疗机构和药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品、已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品以及法律法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形之外的食品销售活动，都应当依法取得食品经营许可。

二、海鲜销售需要哪些许可证

从事销售活海鲜、冷冻海鲜、海鲜制品等海鲜类食品的企业和个体工商户，应当依法取得食品经营许可证。根据《食品经营许可审查通则》，海鲜店的经营类别应属于食品销售经营者，在申请食品经营许可证时，经营者需要提供相应的食品安全管理规章制度、食品安全管理人员培训证明等材料，风险评估也是办理食品经营许可证的重要环节，经营者需要对自身的食品安全管理体系进行自查，并接受相关部门的现场核查，现场核查包括对经营场所、设施设备、加工过程、食品原料等方面的检查，以及食品安全管理人员的考核。

三、食品许可证能否涵盖海鲜销售

如果食品许可证的经营范围包含了食品销售这一项目，那么是可以涵盖海鲜销售的。因为海鲜属于食品的范畴，只要在申请食品经营许可证时，将海鲜销售纳入经营项目范围，并且满足相应的食品安全要求，通过审核取得许可证后，就可以合法销售海鲜。但如果食品许可证的经营范围明确限定为其他项目，例如仅为预包装食品销售，而没有包含海鲜等散装食品销售等相关项目，那么就不能用于海鲜销售，需要重新申请或变更许可证经营范围以涵盖海鲜销售业务。

四、持有食品许可证销售海鲜的条件

主体资格方面
- 企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
食品安全要求方面
- 场所要求：具有与经营的海鲜品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，海鲜的贮存需要有合适的冷藏设备，防止海鲜变质，销售场所要保持清洁卫生，避免交叉污染。
- 设备设施要求：具有与经营的海鲜品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如，海鲜销售需要有专门的清洗设备、保鲜设备等。
- 人员与制度要求：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。食品安全规章制度应涵盖海鲜的进货查验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、食品安全事故处置等方面。例如，要建立海鲜进货台账，记录海鲜的、进货日期等信息，确保海鲜合法合规，同时要对员工的健康状况进行管理，防止患有传染病的员工接触海鲜食品。
申请材料方面
- 要提交食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（如果营业执照等能网上核验的可不用提供）、与食品经营（海鲜销售）相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件（仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程）、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单等材料。如果利用自动设备从事海鲜销售相关经营活动的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。如果委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

五、食品许可证与海鲜销售的相关规定

许可申请规定
- 按照《食品经营许可和备案管理办法》，海鲜销售作为食品销售的一种，需要遵循相关的许可申请流程。申请时要明确主体业态（如食品销售经营者）和经营项目（包含海鲜销售相关的食品销售项目），并且要符合与其主体业态、经营项目相适应的食品安全要求。例如，在申请时要准确填写海鲜销售的规模、销售方式等信息，以便监管部门进行审核。
备案与许可关系规定
- 如果是仅销售预包装海鲜产品（如预包装的海鲜干货等），在一些情况下可能涉及备案制度。但如果除了预包装海鲜销售还有其他海鲜销售形式（如活海鲜、冷冻海鲜的销售等），则需要取得食品经营许可。并且如果仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后，增加海鲜销售等其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可，取得食品经营许可之日起备案自行失效。
经营场所规定
- 食品经营者在不同经营场所从事海鲜销售活动的，应当依法分别取得食品经营许可或者进行备案。如果通过自动设备从事海鲜销售活动或者仅从事海鲜销售管理活动的，取得一个经营场所的食品经营许可或者进行备案后，即可在本省级行政区域内的其他经营场所开展已取得许可或者备案范围内的海鲜销售活动。但利用自动设备跨省经营海鲜销售的，应当分别向经营者所在地和自动设备放置地点所在地省级市场监督管理部门报告。
网络销售规定
- 如果从事海鲜的网络销售，外设仓库（包括自有和租赁）的，应当在开展相关经营活动之日起十个工作日内向所在地县级以上地方市场监督管理部门报告。所在地县级以上地方市场监督管理部门应当在食品经营许可和备案管理信息平台记录报告情况。