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2024-10-17 08:57:01
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各类资质· 许可证· 备案办理
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酸奶生产企业需要具备一系列的资质，以确保产品的质量和安全。企业应符合国家奶业产业政策。厂房的选址和设计要符合国家有关规定。要有与所生产的酸奶品种和数量相适应的生产、包装和检测设备。同时，所有接触乳制品的原料、过程产品、半成品的容器和工器具必须为不锈钢或其他无毒害的惰性材料制作，清洁作业区内不得使用竹、木质工具。
酸奶生产企业需要取得所在地质量监督部门颁发的食品生产许可证。自 2020 年 3 月 1 日起，《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许可分类目录》填写。
办理酸奶生产资质的流程较为复杂。需要申请人准备身份证、营业执照、房产证明或房屋场地租赁合同等材料。然后向主管部门提出申请，主管部门会对申请材料进行审查，包括食品生产许可的申请材料是否符合《办法》第十三条和第十四条的要求，食品添加剂生产许可的申请材料是否符合《办法》第十六条的要求等。审查时，会对企业的生产流程进行详细了解和分析，包括原辅料的采购、验收、贮存、处理，酸奶的加工工艺、包装、贮存、运输等环节，确保这些环节都能够符合食品安全标准和规定。
生产设备方面，乳制品生产企业应具备与《食品生产许可证申请书》中设计能力相适应的生产设备。
材料使用方面，所有接触乳制品的原料、过程产品、半成品的容器和工器具必须为不锈钢或其他无毒害的惰性材料制作，清洁作业区内不得使用竹、木质工具。
产品防护制度方面，应规定有效防止生产加工中乳制品污染、损坏或变质的制度，确保采购的不合格原辅材料、加工中发现的风险因素、出厂检验发现的不安全食品等情况得到有效控制，并能根据购入原辅料的实际情况，对使用的所有原辅材料中可能出现的问题进行处理。
《乳品质量安全监督管理条例（国务院令第 536 号）》规定，从事乳制品生产活动，应当具备一定条件，取得所在地质量监督部门颁发的食品生产许可证。
市场监管总局关于印发《乳制品质量安全提升行动方案》的通知指出，围绕落实国务院关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的有关要求，积极推动修订《乳品质量安全监督管理条例》，构建更加科学、合理的监管法规体系。
《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010 版)》对酸奶生产的相关要求进行了规定，如产品防护制度等方面的内容。
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