小作坊食品生产许可证能做罐头吗

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2024-10-17 08:53:39
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小作坊食品生产许可证的许可范围

小作坊食品生产许可证的许可范围通常是具有地方特色、传统工艺的食品，且生产规模较小、从业人员较少。许可范围的确定会受到各地法规和政策的影响。例如，在某些地区，小作坊可能被允许生产糕点、豆制品、腌制食品等。小作坊的许可范围相对较窄，主要集中在满足当地群众基本食品消费需求的品类上。需要注意的是，。

罐头生产对许可证的要求

罐头食品生产许可证审查细则对罐头生产有着严格的要求。在发证产品范围及申证单元方面，实施食品生产许可证管理的罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品，且应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品的申证单元为3个：畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头。在生产许可证上应当注明获证产品名称即罐头及申证单元名称。在基本生产流程及关键控制环节方面，包括原材料的验收及处理、封口工序、杀菌工序等，且容易出现原料变质、加工过程带入杂质、物理性胀罐、马口铁罐腐蚀、密封不良或杀菌不足、锡超标、违规使用食品添加剂等质量安全问题。在必备的生产资面，包括生产场所和生产设备，生产场所要合理布局并便于卫生管理、清洁清理、消毒，企业应当设有原辅材料库房、成品库、加工车间、包装车间等，原料有特殊贮藏要求的，企业应当具备冷库、保（常）温库和解冻间。必备的生产设备则根据不同罐头类型有所不同。在产品相关标准、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验项目等方面也都有明确且详细的规定。

小作坊能否获得罐头生产许可

一般情况下，小作坊由于其生产规模较小、条件相对简陋，难以满足罐头生产所需的严格要求，通常较难获得罐头生产许可。小作坊主要从事传统食品、地方特色食品等生产加工活动，而罐头生产往往需要更先进的设备、更严格的卫生条件和质量控制体系。具体情况仍需根据当地的法规和政策来确定。有些地区可能对小作坊的管理较为严格，明确禁止小作坊生产罐头；而在其他一些地区，可能会根据小作坊的实际情况和改造升级的可能性，来决定是否允许其生产罐头。

小作坊生产罐头的相关法规

市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见中指出，省级市场监管部门要依据食品安全法、食品小作坊地方法规和相关制度规定，结合地方传统食品特色、消费习惯和食品安全状况，统一制定小作坊食品目录管理制度，建立禁止小作坊生产加工食品的“负面清单”。各地市场监管部门要严肃查处小作坊制售假冒伪劣食品，以及滥用食品添加剂等违法行为。对超出目录管理范围生产加工食品，不符合生产卫生规范要求，以及生产加工食品不符合食品安全标准的小作坊，要依法责令其立即停止生产经营，直至吊销许可。同时，鼓励小作坊改进设备工艺、加强创新研发，引导具备条件的小作坊申请食品生产许可，推进生产加工规模化和规范化。

有小作坊食品生产许可证生产罐头的案例

但在食品生产加工小作坊常见违法情形的案例中，有小作坊擅自增加加工食品种类未按规定时限申请变更、生产场所卫生条件差等情况被处罚的案例。例如，某市生产白酒的小作坊擅自增加食品种类未及时变更登记，某区生产花生油的小作坊生产环境存在污染问题被责令停业整顿。这些案例提醒小作坊经营者要严格遵守相关法规，确保生产经营合法合规。