坤沙酒生产许可证

内容摘要：坤沙酒生产许可证的申请条件坤沙酒生产许可证的申请条件较为严格，主要包括以下方面：生产场所和设备设施：应具备与生产规模、品种、产量相...

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坤沙酒生产许可证的申请条件

坤沙酒生产许可证的申请条件较为严格，主要包括以下方面：

生产场所和设备设施：应具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所，包括制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整的生产工艺所需的场地和设备设施。原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整的生产工艺（外购酒曲生产白酒企业可不要求制曲车间与制曲工艺）。
原材料要求：使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。企业购进食用酒精必须符合食用酒精GB10343-2002，并且要加强自检，确保不会误把甲醇当食用酒精生产白酒。
高粱质量：“坤沙”工艺只允许20%以内的高粱粒破损率，这类原粮可以被捆成一团，因而取名“坤沙”。
生产流程规范：严格按照“回沙”工艺，即一年生产、两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。采用当地产的糯高粱和，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，并经过三年以上的窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，粉碎率须小于一定标准。

坤沙酒生产许可证的办理流程大致如下：

准备工作：企业需要明确自身的生产条件和需求，准备相关的申请材料，包括生产场所的证明文件、设备清单、原材料采购渠道证明、生产工艺流程图等。
申请提交：向所在地区的相关部门提交生产许可证申请，不同地区可能负责的部门有所不同，有的是省级许可证办公室负责受理本行政区域内食用酒精生产企业的生产许可证申请和监督查处的日常工作。
材料审核：相关部门会对提交的申请材料进行审核，审核内容包括企业的生产条件、生产工艺、质量控制措施等是否符合要求。
现场审查：如果申请材料审核通过，相关部门会组织人员对企业的生产现场进行审查，检查生产设备、工艺流程、卫生条件等是否符合规定。
产品检验：可能需要对生产的坤沙酒产品进行检验，检验项目包括酒精度、甲醇含量、杂醇油含量等，以确保产品质量符合标准。
审批发证：经过审核和检验，如果企业符合所有要求，相关部门会颁发坤沙酒生产许可证。

与坤沙酒生产许可证相关的法规主要有：

《中华人民共和国酒类管理条例》：规定了在中华人民共和国境内从事酒类产销活动的单位和个人，均应遵守本条例。国家有计划地调控酒类发展，鼓励低酒精度酒类产品的发展，限制高酒精度酒类产品的发展。国家对酒类生产和批发实行许可证制度。
《酒类生产许可审查细则（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒）》：详细说明了白酒等酒类的生产许可证的申请条件、生产流程、生产资源、质量安全管理等要求。
《酒类生产许可审查细则（其他酒、食用酒精）》：介绍了其他酒和食用酒精的生产许可证申请、审查和管理的要求。

坤沙酒生产许可证的审核标准主要涵盖以下几个方面：

生产工艺：包括高温制曲、高温堆积、高温馏酒，制曲时间长、生产周期长、储存时间长等“三高三长”的工艺要求是否达到标准。
质量控制：对配料、发酵、贮存、勾调等关键控制环节的把控是否严格，以确保产品的感官质量、酒精度、固形物、卫生指标等符合要求，如色泽、香气、口味、风格等与产品标识相符，酒精度与包装标识一致，固形物不超标，卫生指标如甲醇、杂醇油不超标等。
生产资源：具备必备的生产设备、检验设备和专业技术人员等生产资源。