即食海参生产许可证细则

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2024-10-16 09:07:45
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内容摘要：即食海参生产许可证办理条件即食海参生产许可证的办理需要满足一系列条件。生产企业需要具有与经营的即食海参品种、数量相适应的食品原料处...

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即食海参生产许可证办理条件

即食海参生产许可证的办理需要满足一系列条件。生产企业需要具有与经营的即食海参品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，且要保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。应具备与经营的即食海参品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。要有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。另外，具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。还需满足食品安全相关法律、法规规定的其他条件。

即食海参生产许可证申请流程

即食海参生产许可证的申请流程大致如下：

取得申请资格：只有取得营业执照等合法主体资格，才可以申请食品生产许可证。
选择申请类别：明确自己申请的食品生产许可证类别，即食海参属于水产制品类别。
满足申请条件：
- 具有与生产的即食海参品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境清洁，确保场所无毒无害无污染。
- 具有与生产的即食海参品种、数量相适应的生产设备或设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、防蝇、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或措施。
- 有专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
- 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物和不洁物。
- 法律法规规定的其他条件。
准备申请材料：
- 食品生产许可申请书。
- 营业执照复印件。
- 食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图。
- 食品生产主要设备及设施清单。
- 进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
选择申请方式：
- 现场申请：由于各地政务事项改革进度不一，如果申请者所在地的办证窗口尚未合并成综合受理窗口，此时，申请者应该到所在地县级以上地方的食品药品监督管理部门提交申请。
- 网上申请：无论选择哪种申请方式，申请人仍是要到当地的政务服务中心综合受理窗口提交纸质申请材料的。（网上申请只是增加了预受理的环节，目的是加快审查进度。）
接受现场核查：现场核查—审批决定（核查不过按意见进行整改）—领取食品生产许可证。由于各地政务事项改革进度不一，现场核查时间及行政审批时间可能会有所不同。

即食海参生产许可证审核标准

即食海参生产许可证的审核标准主要依据相关的国家标准和行业标准。例如，SC/T 3308-2014《即食海参》标准规定了即食海参的产品形式、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输与贮存等方面的内容。该标准适用于以鲜活刺参、冷冻刺参、盐渍刺参、干刺参等为原料，经加工制成的即食产品，以其他品种海参为原料制成的即食海参可参照执行。同时，还需要符合食品安全国家标准，如GB 2717、GB 2733、GB 2760、GB 2762、GB 28050、GB 29921等相关标准的要求。

即食海参生产许可证相关法规

山东省市场监管局针对海参制品（包括即食海参）的生产经营发布了一系列通告和规范。例如，山东省市场监管局印发的《关于规范海参制品生产经营的通告》中明确规定，海参制品生产者应当取得食品生产许可。海参制品生产企业应当取得食品生产许可证，小作坊应当取得食品小作坊登记证，未经许可不得从事海参制品生产加工。同时，在生产过程中，要严把原料海参入厂关、生产过程控制关、产品出厂检验关、标签标识关；在经营过程中，要严把进货关和标签标识关。全省各级市场监管部门要继续加大对海参制品的监督检查和抽检监测，严肃查处虚假标注、掺杂掺假等违法行为。

即食海参生产许可证监管要求

山东省市场监管局对即食海参的生产经营提出了明确的监管要求。在生产方面，海参制品生产企业应当取得食品生产许可证，小作坊应当取得食品小作坊登记证，未经许可不得从事海参制品生产加工。海参制品生产者要严把四个关口：一是严把海参入厂关，严格进货查验，建立进货查验记录；二是严把生产过程控制关，要严格按照执行标准和许可申报的工艺流程组织生产，建立加工投料记录和成品销售台账；三是严把产品出厂检验关，要严格按照食品安全标准进行成品出厂检验，检验合格方可出厂销售；四是严把标签标识关，出厂的海参制品应当有包装，标签标识要符合法律法规和食品安全国家标准的要求。在经营方面，海参制品经营者应当取得食品经营许可证，未经许可不得从事海参制品经营活动。海参制品经营者要严把两个关口：一是严把进货关，建立进货查验记录，规范进货渠道，严禁采购不明、无标签标识的产品；二是要严把标签标识关，销售散装海参制品，应当在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、严禁经营无标签标识的海参制品。全省各级市场监管部门要继续加大对海参制品的监督检查和抽检监测，严肃查处虚假标注、掺杂掺假等违法行为。

即食海参生产许可证细则案例

海中礁公司具有干海参和即食海参的生产许可证，古慈汉方公司与海中礁公司签订《委托加工合同》，委托海中礁公司为其加工海参系列产品，在一些案例中，对于即食海参是预包装食品还是散装食品的认定存在争议。例如，林某在网购即食海参时，认为所购海参应认定为预包装食品，而市场监管部门认为其为散装食品，最终法院根据相关法律规定进行了判定。