冻肉生产需要什么资质

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2024-10-16 09:07:15
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内容摘要：冻肉生产资质要求冻肉生产需要满足一系列严格的资质要求，以确保产品的质量和安全。以下是一些主要的资质要求：环境方面：冷库周围应具备良...

各类资质· 许可证· 备案办理

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冻肉生产资质要求

冻肉生产需要满足一系列严格的资质要求，以确保产品的质量和安全。以下是一些主要的资质要求：

环境方面：
- 冷库周围应具备良好的卫生条件，无产生有害气体、烟雾、粉尘等物质的工业企业、医院及养殖场等场所。
- 应位于交通便利、有较强中转、装卸、调运能力的地方，用水、用电能满足生产、消防和生活的需要。
- 冷库地面的整体标高应高于厂区地面的平均标高，排水系统完善通畅，生活区、生产区严格分开，环境卫生干净整洁，库区路面平整无起尘。
设施设备方面：
- 储存冷冻猪肉的冷库，单体库容量应在3000（含3000）吨以上。
- 建筑、设施设备、制冷系统应与库房面积和吞吐能力相适应，所使用的材料应符合食品卫生、环保、消防和安全生产的有关规定。
- 应有防霉、防鼠设施，配备自动温度显示记录装置，配备检验和计量器具，并定期校检。库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等易受碰撞之处，应设有防护装置。
管理方面：
- 库内应干净整洁无杂物、无异味，库内的工器具应定期清洁和消毒，有毒有害物品禁止带入库区，清洁使用的洗涤剂、消毒剂等物品专人管理，妥善保存。
- 入库的冻肉应具有动物产地检疫合格证明、运载工具消毒证明、非疫区证明及国家法律法规所要求的证明，入库冻肉中心温度应≤-15℃。
- 应设专职人员对入库冻肉的各类卫生检疫证明进行索证检查，并登记，同时查验运输车辆内的温度、卫生及冻肉的包装、温度和表面卫生。
- 入库冻肉包装标识应符合相关要求，冻肉应专库或专垛储存，专人管理，标识明确，库内冻肉应合理堆码，堆码重量不得超过设计负荷。
- 库内货位堆码应符合特定要求，每垛均须明确标识，应包括品种、规格、数量、质量、等级、生产厂家、生产日期、入库日期等。
- 库内冻肉应包装牢固、完整、清洁，标识清晰，应保证冷库库温稳定，库内空气温度应保持在-18℃以下，昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃，冻肉进出库的库温波动幅度不超过4℃，清真冷冻牛、羊肉的储存库应符合清真库的有关要求。
安全方面：
- 库内电器线路应定期维护，防止漏电，消防应符合GB50072《冷库设计规范》中的相关规定。
- 应建立确保设施设备安全运行的管理制度，并有效实施和记录，防止制冷系统制冷剂的泄漏，应有健全的安全保卫制度，并有专职安全保卫人员。
人员方面：
- 管理和作业人员应依据国务院令第373号《特种设备安全监察条例》中的相关规定，持证上岗。
- 生产及相关管理人员应体检合格后方可上岗。
资信方面：
- 应具有县级以上有关部门的卫生许可证及其它符合国家有关法律法规和标准要求的资质证明材料。

冻肉生产所需的许可证种类

冻肉生产所需的许可证主要包括以下几种：

食品生产许可证：根据《食品安全法》规定，生产食品的企业必须取得食品生产许可证，该证书由食品药品监管部门颁发。
畜禽产品卫生证明：由当地畜牧兽医部门颁发，用以证明生产企业的生产场所、设备、人员、生产流程等符合卫生要求。
猪肉检验合格证：由当地检验检疫部门颁发，用以证明生产企业的猪肉产品符合国家相关标准和质量要求。
税务登记证：由税务部门颁发，用以证明企业已经完成税务登记手续。
组织机构代码证：由工商行政管理部门颁发，用以证明企业的组织机构代码。
食品流通许可证：如果企业从事食品销售业务，还需要取得食品流通许可证，该证书由食品药品监管部门颁发。

办理冻肉生产资质的流程

办理冻肉生产资质的流程较为复杂，主要包括以下几个关键步骤：

肉类收货人备案：
- 流程：包括属地审核、省局审核、国家局审核，并在每月初公布企业名单。
- 资料：《进口肉类收货人备案申请表》一份；加载统一社会信用代码的营业执照（复印件）；企业进出口资格证明文件，如《对外贸易经营者备案登记表》（复印件）；进口肉类质量安全管理制度（含肉类进口和销售记录制度、产品追溯管理制度、不合格产品召回和处理制度等）、企业组织机构以及负责进口肉类的部门和岗位职责等日常管理制度；《进口肉类检验检疫知识答卷》。上述材料复印件须加盖企业公章方才有效，申请材料应胶印编制装订成册。
加入食品土畜协会：
- 入会材料：《中国食品土畜进出口商会入会登记表》（见附件），一式两份；《对外贸易经营者备案登记表》，或《中华人民共和国进出口企业资格证书》，或《中华人民共和国外商投资企业批准证书》，或《中华人民共和国台港澳侨投资企业批准证书》复印件一份；国家工商行政管理部门颁发的《企业法人营业执照》（正本或副本）复印件一份；《中华人民共和国海关报关单位注册登记证书》复印件一份。注：以上1-4项纸质入会材料需加盖单位公章，并邮寄至商会。
肉类备案：
- 申请材料：大宗农产品进口报告企业备案登记表（附件2）；对外贸易经营者备案登记表（非外资企业）或中华人民共和国外商投资企业批准证书（外资企业）；工商营业执照；拟申请备案肉类品种的意向性进口合同（注意）。
- 注：营业执照的经营范围要有进口肉类批发、销售；入会申请单位在收到入会通知后，应于三十日内向商会交纳入会注册费。
商务部电子钥匙申请：
- 申请流程：进入系统后，请初次申请用户先注册，；登录系统后，完成申请表格的填写并提交；提交完成后，点击下载刚填写的申请表格及《电子签章申请确认函》，打印后请签字并加盖企业公章；请点击，进入上传界面。上传以下申请材料的扫描件（每张图片小于200KB）后点击提交；上传完成后点击，确认提交申请；企业可在提交资料后2个工作日登录在线填报系统查询。
申请进境动植物检验检疫许可证

冻肉生产企业资质审核标准

冻肉生产企业的资质审核标准主要依据以下法律法规和标准：

《中华人民共和国食品安全法》：规定了食品安全的基本原则和标准，明确了食品生产企业和经营者的责任和义务。针对冷冻肉，规定了产品的安全性必须符合国家标准，同时也规定了企业必须建立严格的食品安全管理制度，确保生产和销售的产品符合安全性要求。
国家标准：中国对冷冻肉实施《食品微生物学检验第36部分：冷冻肉及其制品检验》、《GB/T31806-2015冷冻猪肉》、《GB/T31807-2015冷冻牛肉》、《GB/T31808-2015冷冻羊肉》四项国家标准。这些标准规定了冷冻肉的生产、检验、贮藏、运输等多个环节的要求，确保从生产到消费全过程衔接无缝，并且保证了冷冻肉的安全性和卫生质量。
《食品生产许可证实施办法》：规定了生产、加工、贮存、运输、销售食品的企业必须获得食品生产许可证。针对冷冻肉企业，规定了企业必须具备相应的生产设备、卫生条件和检测能力，同时也规定了企业必须符合相关的食品安全标准。
国家质量监督检验检疫总局发布的《0201号公告》：规定了从事冷冻肉进出口业务的企业必须具备相应的生产管理制度和资质认证，同时也规定了进出口的冷冻肉必须符合国家标准，并且必须在法定期限内获得检验检疫机构的检测合格证明。
《国家屠宰场（场外）卫生管理规定》：主要针对从事动物屠宰的企业，要求这些企业必须具备相应的卫生管理制度和检测能力，同时也规定了企业必须建立完善的安全质量追溯体系，确保冷冻肉的和生产环节符合安全性要求。

冻肉生产相关资质的法律法规

与冻肉生产相关资质的法律法规主要包括以下

《中华人民共和国食品安全法》：规定了食品安全的基本原则和标准，明确了食品生产企业和经营者的责任和义务，对冷冻肉的安全性和企业的食品安全管理制度提出要求。
《食品生产许可证实施办法》：规定了食品生产企业获得生产许可证的条件和程序，包括冷冻肉生产企业所需具备的生产设备、卫生条件和检测能力等。
国家质量监督检验检疫总局发布的《0201号公告》：对从事冷冻肉进出口业务的企业的生产管理制度和资质认证进行规定，明确进出口冷冻肉的国家标准和检验检疫要求。
《国家屠宰场（场外）卫生管理规定》：针对动物屠宰企业，包括冷冻肉生产中涉及的屠宰环节，规定了卫生管理制度和检测能力，要求建立安全质量追溯体系。
《GB/T 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范》：规定了鲜、冻肉生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、生产原料要求、检验检疫、生产过程控制、包装、贮存与运输、产品标识、产品追溯与召回管理、卫生管理及控制、记录和文件管理等方面的要求。
《GB/T 20575-2006 鲜、冻肉生产良好操作规范》：规定了鲜、冻肉生产的术语和定义、用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求，屠宰动物的运输要求，屠宰动物的要求，屠宰厂、肉品企业设置、设备要求，卫生要求，过程控制，检验检疫的要求等内容。