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2024-10-15 08:52:42
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各类资质· 许可证· 备案办理
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一、相关法律法规
食品经营许可管理受到一系列法律法规的规范。例如，《食品经营许可管理办法》、《国家市场监督管理总局令（第78号） 食品经营许可和备案管理办法》等，都为食品经营许可活动提供了明确的指导和规范。
二、经营场所要求
经营场所应与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，确保环境整洁。
需具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。
对于50平以下的经营场所，虽然面积较小，但仍需满足合理的布局和功能分区，以防止食品交叉污染和接触有毒、不洁物。
三、设备设施要求
应配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
对于特殊食品的经营，可能需要满足特定的设备要求。
四、人员管理要求
有专职或者兼职的食品安全管理人员。
相关人员应熟悉食品安全知识和法规要求。
五、规章制度要求
建立保证食品安全的规章制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度。
一、准备材料
营业执照或者其他主体资格证明文件。
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。
二、网上申请或现场提交
申请人可以通过所在地县级以上地方食品药品监督管理部门的网站进行网上申请，也可以直接前往相关部门现场提交申请材料。
三、受理与审查
相关部门收到申请后，会对申请材料进行审查。如果材料齐全、符合法定形式，予以受理；如果材料不齐全或者不符合法定形式，会一次性告知申请人需要补正的全部内容。
四、现场勘查
对于部分申请，相关部门会安排人员进行现场勘查，检查经营场所的实际情况是否符合要求。
五、决定与发证
经过审查和现场勘查，如果符合条件，会颁发食品经营许可证；如果不符合条件，会书面告知申请人并说明理由。
一、卫生标准是许可证的重要前提
食品经营场所的卫生标准是获得食品经营许可证的关键因素之一。符合卫生标准，表明经营场所具备保障食品安全的基本条件。
二、相关卫生规范和标准
例如，GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》对餐饮服务的卫生要求进行了详细规定。
三、卫生标准对许可证的影响
经营场所的环境整洁、设备设施的清洁和消毒等卫生方面的达标，是获得许可证的必要条件。
不符合卫生标准可能导致许可证申请被拒绝或已获得的许可证被吊销。
四、许可证对卫生标准的监督作用
获得许可证后，监管部门会依据相关卫生标准对经营场所进行监督检查，督促经营者持续保持良好的卫生状况。
一、地区管理权限差异
省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据食品经营主体业态、经营项目和食品安全风险状况等，确定本行政区域内市场监督管理部门的食品经营许可和备案管理权限。
二、部分地区的具体规定
例如，广东省对50㎡（含50㎡）以下小餐饮有特定的管理规定。但需要注意的是，并非所有地区都对50平以下的食品经营许可证有特殊要求。
三、获取准确信息的途径
建议申请人向当地的市场监督管理部门咨询，、最准确的特殊要求信息。
一、经营场所的合规性
检查经营场所的面积是否与申报相符，布局是否合理。
确认场所与有毒、有害场所以及其他污染源的距离符合规定。
二、设备设施的完备性
核实消毒、防尘、防蝇等设备设施是否齐全并能正常使用。
考察设备的布局是否能有效防止食品交叉污染。
三、人员与制度
审查食品安全管理人员的资质和职责履行情况。
检查保证食品安全的规章制度是否健全并有效执行。
四、新兴业态的特殊审查
对于利用食品自动设备从事食品经营等新兴业态，重点审查其组织机构、人员、制度等方面是否符合要求。
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