生产醋要许可证

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2024-10-15 08:51:38
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内容摘要：生产醋许可证的相关规定生产醋是需要许可证的。规范其生产过程，切实从源头加强食醋质量安全的监督管理，依据《中华人民共和国产品质量法》...

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生产醋许可证的相关规定

生产醋是需要许可证的。规范其生产过程，切实从源头加强食醋质量安全的监督管理，依据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》等有关规定，制定了相关的实施细则、、、。

酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备特定的生产设备，包括原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）、种曲（外协提供的不要求）、制曲设备（或酶法液化、糖化设备）、酒精发酵设施、醋酸发酵设施、淋醋设施、贮存设备、灭菌设备、灌装设备和包装设备等。仅以酒精为原料的食醋生产企业可不要求部分生产设备以及相应的生产场所和设施。食醋产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装食醋的企业必须具备有效的自动或半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。

生产醋许可证的办理流程

企业办理生产许可证必须填写统一格式的《生产许可证申请表》一式四份，报质量技术监督局业务科。企业应同时提供如下资料：

企业法人相关证明。
《全国工业产品生产许可证申请书》一式三份。
营业执照复印件三份。
生产许可证证书复印件三份 (生产许可证有效期届满重新提出申请的企业) 。
产品实施细则中要求的其他材料。

省级质量技术监督局收到企业申请后，对申请材料符合实施细则要求的，准予受理，并自收到企业申请之日起5日内向企业发送《行政许可申请受理决定书》；对申请材料不符合本实施细则要求且可以通过补正达到要求的，应当当场或者在5日内向企业发送《行政许可申请材料补正告知书》一次性告知。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

生产醋许可证的申请条件

实施食品生产许可证管理的食醋产品包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。

食醋产品的申证单元为1个。醋精不纳入发证范围。在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，即酿造食醋、配制食醋。食醋生产许可证的有效期3年，其产品类别编号为0302。

酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备特定的生产设备，如原辅料加工设备、种曲、制曲设备、酒精发酵设施、醋酸发酵设施、淋醋设施、贮存设备、灭菌设备、灌装设备和包装设备等。

未取得生产醋许可证的处罚

未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

不同地区生产醋许可证的差异

目前，各地食醋品牌有明显的地域划分，市场相对分散。但随着时代发展，美食文化融合、物流发达、资本进入，不同地域性食醋有了走向全国化的可能。

食醋生产厂商的销售模式存在差异，主要有通过各地经销商的批发渠道向餐馆、小型便民店、各地农贸集市和商超销售，以及企业直销模式，即直接面向大型餐饮企业、大型超市等终端销售。随着互联网技术发展，线下和线上渠道不断融合，新零售模式成为未来增长最快的渠道模式。

不同地区的食醋在原材料选择、生产工艺、风味特点等方面存在差异。例如，山西老陈醋的生产工艺是以高梁为主要原料，以麸皮、谷糠、稻壳为辅料，以大曲为糖化剂，经糖化、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿而成。食醋行业存在着明显的地域分布特点，主要集中在江苏、山西、山东、四川等地，全国性的大型食醋企业基本没有形成。