办理冷食类食品经营许可证操作间

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冷食类食品经营许可证操作间办理全攻略

办理冷食类食品经营许可证操作间通常需要以下流程：

登录广东政务服务网进行实名核验，账户等级为 4 级或 5 级，方可进行食品经营许可证的办理。

或直接点击上方的事项名称进行在线办理，根据要求上传材料，提交申请。

系统自动推送电子证书（或批件）。需要纸质证书的，可申请打证，自行到受理窗口领取或选择邮寄快递送达。

办理冷食类食品经营许可证操作间需要满足以下要求：

鉴于冷食类食品高风险的特点，相关法规、规章、规范性文件等均对冷食类食品制售条件提出了较严格的要求，在为冷食类食品安全监管提供了法律依据的同时，在一定程度上提高了经营冷食类食品的门槛，也对基层监管工作提出了新挑战。

冷食类食品制售的加工条件，主要见于《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《山东省食品经营许可审查实施细则（试行）》（已废止）等文件，制售冷食类食品需要设置专间或专用操作区，而专间按照规定需要满足以下基本条件：

市场监管部门应当进一步重视涉及超范围经营冷食类食品的违法举报线索，在法律法规框架内，一案一议，从经营冷食类食品的性质（预包装凉菜拆包装盘、植物性果蔬拼盘、熟食卤味、冷荤等）、线上销售的交易量和交易额、是否首次违法、经营规模（大型连锁）等方面进行综合考量。

例如：

在当前基层市场监管执法力量明显不足的情况下，应当严把冷食类食品制售等存在较高食品安全风险的经营项目的许可审批关口，建议在申请人提交许可申请时，要求其阅知食品经营许可相关法律法规，并就申请的冷食类食品经营项目类别签署保证承诺书。
利用自动设备跨省经营的，应当分别向经营者所在地和自动设备放置地点所在地省级市场监督管理部门报告。跨省从事食品经营管理活动的，应当分别向经营者所在地和从事经营管理活动所在地省级市场监督管理部门报告。

补充信息

食品经营许可相关法规
- 《食品经营许可管理办法》（2015 年 8 月 31 日国家食品药品监督管理总局令第 17 号公布自 2015 年 10 月 1 日起施行）对食品经营许可活动进行了规范。
- 国家市场监督管理总局令（第 78 号）《食品经营许可和备案管理办法》规定了食品经营许可和备案的申请、审查、决定、监督检查等程序和条件，以及食品安全主体责任和义务。
冷食类食品经营许可范围
- 根据《食品经营许可管理办法》，食品制售经营项目包括“热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售以及其他类食品制售”。
- 申请冷食类食品中生食果蔬制售的，应当设立符合要求的操作专间（专用操作场所）。申请即食生食类食品和除生食果蔬外的其他冷食类食品制售的，应当设立符合要求的操作专间。