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2024-10-14 09:24:15
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各类资质· 许可证· 备案办理
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酿酒企业是需要资质的。酿酒行业受到严格的监管，无论是小型酿酒作坊还是规模化的酒厂，都需要满足一定的资质条件才能合法经营。这是为了确保酒类产品的质量安全，保障消费者的健康，同时也是维护市场秩序的需要。
食品生产许可证：对于规模化的酒厂，通常需要办理“食品生产许可证”。但目前由于政策原因，国家在绝大部分情况下不再批复此证，不过在重庆、广西、海南等省份的部分地区有例外情况。能办理到该证的，除了生产场地、设施、技术工艺和产品要满足条件外，还需要付出一定的代价，包括费用和精力。
食品加工小作坊生产许可证：对于家庭式或个体户的酿酒作坊，一般办理的是“食品加工小作坊生产许可证”（部分省份有叫“食品生产加工小作坊登记证”“食品小作坊登记证”等）。办理此证的前提是以粮食酿造酒，且只能通过散装或者简易包装后销售，通常不具备跨区域销售的资格。
对于酿酒作坊，一般的流程是：到当地政府的行政服务中心，找到市场监督管理局（食品药品监督管理局）的窗口，或者直接到市场监督管理部门（食品药品监督管理部门）填写申请书，并提交相关资料，包括营业执照、经营场所产权证明或租赁合同、酿酒坊的平面图、负责人的身份证复印件、加工人员的健康证、生产设备和原料的清单、相关的食品安全管理制度等。各地规定的资料可能略有差异，但基本上都包含这些。
提交资料后的15个工作日，监管部门会到现场去核查，条件符合要求就会颁发《食品加工小作坊生产许可证（登记证）》。
生产企业必须是独立法人单位，生产要达到一定规模。例如，生产白酒、啤酒的企业注册资金要200万元以上，生产其他酒（包括进口酒分装）要100万元以上。
从业人员中至少要有5名具有中级以上职称的专业技术人员。
有效厂房面积不少于500平方米。
还需要具备必须的生产设备，如蒸馏设备、灌装设备、过滤设备等，能正常生产，设备符合标准要求。要有进货查验记录、生产记录和销售记录，要有对应的食品安全管理制度，能识别一些食品安全问题，比如粮食、水源等原料的安全性。
规模以上的白酒企业在销售收入方面占据主要比例，例如2019年1-11月，规模以上白酒行业企业销售收入约为啤酒行业企业收入的 倍，葡萄酒行业企业销售收入的39倍。
从利润增长情况来看，葡萄酒与酒精企业利润可能为负增长，而白酒行业与啤酒行业规模以上企业利润增速明显。
不同品类的酿酒企业发展趋势也不同。白酒行业逐渐集中化发展，葡萄酒产业仍处于培育期，啤酒产业发展已达到成熟期。
补充信息
酒类生产许可证办理流程：企业到镇经济发展办索取办证须知，并按要求到有关部门办理前置审批材料。持有关申办资料到镇经济发展办索取“酒类(特种)生产许可证申请审批表”（一式两份），如实填写并送镇经济发展办审核。审查通过后，将申请审批表送回市经贸局，由市经贸局审核加具意见，送省酒类专卖局审核发证。
开办小型酒厂的手续：开小型酒厂需要办理个人独资企业营业执照，具体流程为拿着房屋租赁合同、身份证复印件，去开店地所在的辖区工商所交钱领表并填写；寻找办理酒厂的场地，准备好门店合同；将资料交给工商局，大概三天就能领证，花费根据当地收费情况而定，一般不超过1000元；办好营业执照后再去国科办税务登记证，就可以领用发票；进行商标注册。
自酿啤酒经营手续：自酿啤酒经营需要的手续为到市场监督管理办理营业执照，到食品药品监督管理部门办理食品经营许可证。登记机关能够通过政务信息共享平台获取的市场主体登记相关信息，不得要求申请人重复提供。法律依据为《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》。
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