自己做产品要食品生产许可证吗

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2024-10-14 09:23:34
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自己做产品是否需要食品生产许可证

一般来说，自己做产品是否需要食品生产许可证取决于多个因素。需要明确产品的性质和用途。如果您制作的产品是供自己食用或者仅在小范围内分享给亲朋好友，通常不需要食品生产许可证。但如果您打算将自制产品进行商业销售，那么情况就较为复杂。

例如，对于经过简单加工的牛羊肉、畜禽下水等农产品，如只是经过分割、冷冻（速冻）、包装等简单加工，仍被视为农产品，不实施食品生产许可管理。像碾米机加工成的大米，已明确纳入食品生产许可范围，从事相关生产销售就需要办理《食品生产许可证》。

在农贸市场里的食品现场制售，比如摊位或店铺加工肉丸等，不属于食品生产环节，无需申请办理食品生产许可证书。但如果是从事餐饮服务，食品经营许可证过期未申请延续的，适用“未取得食品生产经营许可从事食品生产经营”的情形。

食品生产许可证的申请条件

申请食品生产许可，需要满足一系列条件：

完整性：食品生产许可的申请材料符合《办法》第十三条和第十四条的要求；食品添加剂生产许可的申请材料符合《办法》第十六条的要求。
规范性：申请材料符合法定形式和填写要求，纸质申请材料应当使用钢笔、签字笔填写或者打印，字迹应当清晰、工整，修改处应当加盖申请人公章或者由申请人的法定代表人（负责人）签名。
场所要求：具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
设备设施要求：具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。
人员要求：有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
工艺流程要求：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
其他要求：法律、法规规定的其他条件。

个人制作食品的相关规定

根据《中华人民共和国食品安全法》，在中华人民共和国境内从事食品生产和加工、食品流通和餐饮服务等活动，应当遵守本法。供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。

自制产品销售与食品生产许可证的关系

自制产品的销售是否需要食品生产许可证，取决于多种因素。如果在网上售卖的是经过加工的农产品、自制食品，如自制水果罐头、蛋糕等，入网食品经营者必须要有《食品生产许可证》《食品流通许可证》《食品经营许可证》等一系列生产、经营食品的资质许可。

同时新增了5类无需取得许可的情形：明确已取得食品生产许可证的企业销售自产的食品、销售食用农产品、已取得食品经营许可的主店附近开设的甜品站、已取得食品生产经营许可证在展销会等临时交易场所销售食品，以及医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品。

不同类型自制食品对许可证的要求

不同类型的自制食品对许可证的要求有所不同。例如，保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食盐等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。

申请食品生产许可，应当按照以下食品类别提出：粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，保健食品，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。国家市场监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整。