抖店生鲜食品生产许可证吗

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2024-10-14 09:21:36
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内容摘要：抖店生鲜食品与生产许可证的关系在抖店经营生鲜食品时，是否需要生产许可证不能一概而论。一、抖店生鲜食品不一定需要生产许可证的情况如果...

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抖店生鲜食品与生产许可证的关系

在抖店经营生鲜食品时，是否需要生产许可证不能一概而论。

一、抖店生鲜食品不一定需要生产许可证的情况

如果是销售初级生鲜农产品，例如未经过加工的生鲜水果、蔬菜、生肉、禽蛋等，通常不需要生产许可证。根据相关规定，销售食用农产品不需要取得食品生产许可证。例如在抖店上架生鲜水果，即使没有食品经营许可证也有上架的可能，这表明对于初级生鲜农产品的销售管理相对宽松一些。

另外，如果是代理销售有正规生产厂家生产包装好的生鲜食品，自身作为销售方而非生产方，这种情况下也不需要生产许可证，只需要有食品经营许可证等相关销售资质即可。

二、抖店生鲜食品需要生产许可证的情况

如果在抖店销售的生鲜食品属于加工制作后的产品，例如腌制的肉类、制作好的生鲜类熟食等，并且是自己生产制作的，那就需要生产许可证。因为这些经过加工制作的生鲜食品已经改变了农产品的原始状态，属于食品生产范畴，根据食品安全相关法律法规，从事食品生产就必须依法取得生产许可证。

抖店生鲜食品生产许可证办理条件

（一）场所相关条件

生产场所布局
- 要有与生产的生鲜食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所。这些场所需要合理布局，例如原料处理区、加工区、成品区等要有明确的划分，防止交叉污染。比如在生产生鲜类熟食时，生肉处理区域和熟食加工、包装区域要严格分开，避免生熟交叉带来的食品安全风险。
- 生产场所要保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，生产场所周围不能有化工企业等可能产生污染的源头，要符合当地环保和卫生部门规定的安全距离要求。
设施设备要求
- 具有与经营的生鲜食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，生产生鲜肉类制品的企业，要有专门的冷藏设备来保证肉类的新鲜度，要有消毒设备对加工设备和场地进行消毒，要有防鼠防虫设施防止害虫对食品的污染等。

（二）人员与制度相关条件

人员配备
- 要有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。这些人员需要具备相应的食品安全管理知识和技能，能够对生产过程中的食品安全进行监督和管理。例如，食品安全员要负责检查原材料的质量、监督生产过程中的卫生情况等。
- 对于从事生鲜食品生产加工的人员，要符合健康管理要求，例如要取得健康证明，没有传染性疾病等可能影响食品安全的健康问题。
制度建设
- 建立健全保证食品安全的规章制度，如食品安全自查制度、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度。进货查验记录制度要求对原材料的、质量等进行详细记录，以便在出现问题时能够追溯源头；食品安全自查制度要求企业定期对自身的生产过程、产品质量等进行检查，

抖店生鲜食品生产许可证申请流程

（一）准备申请材料

基础材料
- 申请书上要准确填写企业或个人的基本信息，如名称、地址、以及生产生鲜食品的相关信息，如产品种类、生产规模等。
- 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件，这是证明申请人具有合法经营资格的重要材料。例如企业要提供有效的营业执照副本复印件，个体工商户也要提供相应的营业执照复印件。
生产相关材料
- 与食品生产相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件。例如要提供生产生鲜食品所用到的加工设备清单、设备的布局图，以及详细的生产操作流程，从原材料的采购、加工到成品的包装等各个环节的操作规范都要明确列出。
- 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。这些制度文件要详细、可操作，能够体现企业对食品安全管理的重视和规范程度。
- 如果是利用自动设备从事生鲜食品生产经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品生产许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。

（二）提交申请

向当地部门提交
- 将准备好的申请材料提交给所在地县级以上地方市场监督管理部门。不同地区可能会有具体的受理部门或窗口，申请人需要了解当地的规定并准确提交申请。例如在某些地区，可能有专门的政务服务中心窗口受理食品生产许可申请。
网上提交（部分地区）
- 随着信息化建设的发展，部分地区可以通过食品生产许可和备案管理信息平台实施食品生产许可全流程网上办理。申请人按照平台的要求上传申请材料，这种方式更加便捷高效，可以减少申请人往返部门的次数，提高办理效率。

（三）受理与审查

受理
- 县级以上地方市场监督管理部门对申请人提出的食品生产许可申请进行受理审查。如果申请事项依法不需要取得食品生产许可的，应当即时告知申请人不受理。例如如果申请的生鲜食品属于不需要生产许可的初级农产品销售，就会告知不受理。如果申请事项依法不属于市场监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请。如果申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；如果申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
审查
- 对于受理的申请，市场监督管理部门会对申请材料进行审查，同时可能会进行现场核查。现场核查会检查生产场所是否符合要求，设备设施是否齐全且正常运行，人员管理是否到位，制度是否有效执行等。例如检查生鲜食品生产企业的加工车间卫生情况、冷藏设备是否正常运行、员工是否按照健康管理要求进行操作等。

（四）决定与发证

决定
- 经审查，符合条件的，县级以上地方市场监督管理部门会作出准予生产许可的决定；不符合条件的，作出不予许可的决定并书面说明理由。例如如果生产场所存在严重的卫生问题或者设备设施不满足生产要求，就会作出不予许可的决定。
发证
- 对于准予生产许可的，会颁发食品生产许可证。食品生产许可证有纸质证书和电子证书，电子证书与纸质食品生产许可证书具有同等法律效力。申请人可以根据自身需求获取相应的证书形式。

抖店生鲜食品生产许可证相关政策法规

（一）《食品安全法》

许可制度规定
- 《食品安全法》第三十五条规定：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。这是抖店生鲜食品生产经营需要遵循的基本法律规定。无论是生鲜食品的生产还是销售环节，都要在合法取得相应许可的前提下进行。例如，抖店要销售自己生产的生鲜类熟食，就必须先取得生产许可证，再取得销售环节的相关许可。
食品安全保障要求
- 该法对食品生产经营过程中的食品安全保障提出了一系列要求，如对食品生产经营企业的生产环境、设备设施、人员健康管理、进货查验等方面都有规定。对于抖店生鲜食品生产来说，生产企业要按照这些要求来确保生鲜食品的安全。例如，在生产生鲜肉类制品时，要对采购的生肉进行严格的进货查验，确保肉品合法、质量合格。

（二）《食品经营许可和备案管理办法》

适用范围与原则
- 《食品经营许可和备案管理办法》适用于食品经营许可的申请、受理、审查、决定，仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品，下同）的备案，以及相关监督检查工作。虽然主要是针对食品经营许可，但其中的一些原则和管理方式也对生鲜食品生产许可证管理有一定的影响。例如其遵循的依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，在生鲜食品生产许可证的办理过程中也应体现，办理部门要按照这些原则来受理和审查申请。
对食品经营的规范要求
- 该办法对食品经营活动进行了规范，包括对食品经营主体业态和经营项目的分类管理等。对于抖店生鲜食品生产企业来说，如果涉及到生鲜食品的销售环节，如在抖店销售自己生产的生鲜食品，要符合这些经营规范要求。例如要明确自己的经营主体业态（是食品销售经营者还是餐饮服务经营者等），并按照相应的经营项目要求进行操作。

抖店生鲜食品生产许可证案例分析

（一）案例一：未取得生产许可证销售加工生鲜食品被处罚

案例情况
- 某抖店商家在抖店上销售自己腌制的生鲜肉类产品，但没有取得食品生产许可证。在市场监督管理部门的抽检中被发现，该商家的腌制肉类产品存在食品安全风险隐患，如腌制过程中的卫生条件不达标、使用的调料没有合格的进货查验记录等。
处罚结果与原因
- 该商家被责令停止生产销售，并处以罚款。处罚的原因主要是违反了《食品安全法》中关于食品生产经营需要取得许可的规定，并且在生产过程中没有按照食品安全相关要求进行操作。这个案例警示抖店商家，如果要在抖店销售加工后的生鲜食品，必须要取得生产许可证，并严格遵守食品安全管理规定。

（二）案例二：成功办理生产许可证并规范经营生鲜食品

案例情况
- 某企业计划在抖店销售自己生产的生鲜类熟食。准备了完善的申请材料，包括合理的生产场所布局图、齐全的设备设施清单、详细的操作流程以及健全的食品安全管理制度等。
办理过程与经营成果
- 在提交申请后，积极配合市场监督管理部门的审查工作，包括现场核查时对提出的问题及时整改。最终成功取得了生产许可证。在抖店经营过程中，由于严格按照食品安全要求进行生产和销售，产品质量得到了消费者的认可，销量逐步上升。这个案例表明，只要按照相关规定办理生产许可证并规范经营，抖店生鲜食品的经营是可以取得良好成果的。