小餐饮店办理食品经营许可证难

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2024-10-14 09:20:41
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内容摘要：小餐饮店办理食品经营许可证的难点小餐饮店办理食品经营许可证存在以下难点：硬件设施不足：小餐饮店通常经营场所面积较小，资金有限，难以...

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小餐饮店办理食品经营许可证的难点

小餐饮店办理食品经营许可证存在以下难点：

硬件设施不足：小餐饮店通常经营场所面积较小，资金有限，难以配备齐全且符合标准的厨房设施设备。例如，处理、清洗工具可能只有两个未分类的水池，消毒设备常处于“休息”状态或故障无法使用，食品储存时生熟混放的情况较为常见。
从业人员素质偏低：小餐饮店的经营者和从业人员多为下岗职工或社会低收入群体，文化素质普遍不高，食品安全知识和法律法规意识淡薄。个人卫生陋习容易被带入食品生产加工过程，如混用原料、半成品、成品的工用具和容器，餐饮具清洗、消毒、保洁不规范等。
经营管理不规范：部分小餐饮店未认真落实食品卫生制度。在健康体检方面，存在健康证过期、未及时重新体检办理、证不对人等问题。在台账制度方面，小餐饮经营者台账意识薄弱，采购源头把关性差，导致渠道不明甚至三无食品流向餐桌。
经营不稳定：有的小餐饮业主抱着试营业的心态经营，若盈利则办证，亏损则关闭，这种不确定性增加了监管和办证的难度。
经营条件难以达标：小餐饮店自身设备设施等各方面条件有限，可能无法达到办证要求，存在一定数量未取得食品经营许可证就从事餐饮服务活动的单位。

小餐饮店办理食品经营许可证的流程

小餐饮店办理食品经营许可证的一般流程如下：

准备材料：
- 食品经营许可申请书。
- 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。
- 与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
- 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
- 利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。
- 申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
网上申报：
- 登录当地的小餐饮经营许可证网上申办平台，
- 填写小餐饮经营许可证的申请表，包括个人基本信息、经营场所信息、经营项目和经营设备等信息。
- 上传相关证明材料，如身份证、房屋租赁合同、卫生许可证等。
申请审核：提交申请表和证明材料后，等待相关部门的审核。一般情况下，审核时间为5-7个工作日。
缴费：审核通过后进行缴费，缴费方式多种多样，可以通过网上支付、银行转账等方式进行缴费。
领取证件：缴费成功后，在规定的时间内到当地食品药品监管部门领取小餐饮经营许可证。

提高小餐饮店办理食品经营许可证成功率的方法

以下是一些提高小餐饮店办理食品经营许可证成功率的方法：

做好项目选择与定位：评估自己的餐饮投资能力，做好预算，综合考虑选择适合自己的餐饮项目和定位。明确目标顾客群体，根据顾客类型确定餐厅的一系列核心问题，如装修风格、环境、菜品定价、门店名称等。
谨慎选址：选址是关键环节，要调查市场，选择好的地段，确保商铺能做餐饮，争取装修免租时间，考虑排烟、风机噪音、排水等问题，避免因居民投诉而影响经营。
完善店铺规划：合理规划餐厅的布局，包括厨房位置、前台和桌椅摆设等，预留仓库和杂房。门头和招牌要大气、亮眼，易于吸引顾客。
严格人员管理：招募有经验的管理人员，由其负责招募服务员、厨师等人员。管理人员应具备丰富的专业知识和管理经验，能列出准确的设备和原材料采购清单。
确保硬件达标：按照要求配备齐全且合格的经营设备和设施，如消毒、盥洗、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备和设施，保证食品加工场所符合餐饮条件。
加强制度建设：建立健全食品安全制度，包括进货渠道的正规管理、所有进货的查验和单据留存、食品储藏和加工中的分类、对应的货架摆放等，并在明显位置悬挂和粘贴文本形式的食品安全管理制度。
提前办理健康证：餐饮从业人员要办理健康证，由于办证时间可能较长，应提前进行办理，避免影响许可证的申请。

小餐饮店办理食品经营许可证的常见问题及解决办法

常见问题及解决办法如下：

申请材料不齐全或不符合法定形式：应仔细阅读办理要求，一次性准备齐全所需材料，并确保材料的格式和内容符合规定。如果材料存在错误或不完整，应按照相关部门的要求及时更补充。
现场核查不通过：如果现场核查未通过，应根据核查人员提出的整改意见，及时对经营场所的设施设备、布局流程等进行整改，整改完成后申请再次核查。
对相关法规和政策不了解：可以通过咨询当地食品药品监管部门、查阅相关法律法规和政策文件，或者向专业的代办机构寻求帮助，以确保对办证要求有清晰的认识。

不同地区小餐饮店办理食品经营许可证的差异

不同地区在小餐饮店办理食品经营许可证方面存在一定的差异：

适用范围：例如，在北京，非连锁经营的餐饮单位，食品经营场所使用面积在6㎡～150㎡（含6㎡，含150㎡）的属于小餐饮范围；而在其他地区，可能有不同的面积划分标准。
审批条件：各地对小餐饮店的厨房设施设备、从业人员健康要求、食品安全制度等方面的具体规定可能有所不同。
办理流程：有些地区可能更注重网上申报和审核，而有些地区可能仍需要较多的线下环节。
监管力度：