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2024-10-14 09:20:41
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各类资质· 许可证· 备案办理
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小食品作坊生产许可证的办理流程如下：
需要先在政务系统填报申请资料，监管部门审查后出具受理通知书。然后许可审查中心会进行资料和现场审核，这一环节较为关键。在资料审核方面，会对提交的各类材料进行细致审查，确保其完整性、准确性和合规性。例如对生产场地相关的证明材料、设备设施清单等进行核实。现场审核则会实地考察小食品作坊的生产环境、设备布局、工艺流程等是否符合要求。像检查生产车间的卫生条件，包括地面、墙壁、房顶等是否达到标准，设备是否安全合格且符合生产要求，如是否配备消毒设施、放蝇灯、紫外线杀虫灯等，还要查看人流物流是否分开，有无交叉污染的风险等。如果审核通过则核发许可证，并在全网公示。
在办理之前，还需要办理一些前置证件。要到所在地工商行政管理局（所）办理工商营业执照，这是开展小食品作坊生产经营活动的基本前提。到所在地疾病预防控制中心体检并办理健康证，因为小食品作坊的从业人员需要具备健康证明。并且带上身份证及复印件、健康证、房屋产权证（或租房合同）等资料到所在地食品药品监督管理局（所）办理食品流通许可证。之后才可以到所在地食品药品监督管理部门申请登记办理食品生产加工小作坊许可证。
小食品作坊办理生产许可证需要满足以下条件：
固定场所要求
小食品作坊必须具有与生产经营规模、食品品种相适应的固定场所，并且要与有毒、有害场所和其他污染源保持规定的距离。例如，不能位于化工企业附近或者垃圾处理场周边等可能对食品生产造成污染的区域。
生产加工车间要具备相应条件，车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好。墙壁一般用浅色无毒材料覆涂，房顶应无灰尘，生产车间内不允许有厕所；生产所需煤炭锅炉、煤炭火炉应与操作间隔离，车间生产工艺布局合理，各工序之间应尽量避免交叉感染。同时，要有与生产的食品品种、数量相适应并且符合食品安全要求的食品原料处理和食品生产、包装、贮存等固定场所。
卫生与安全条件
生产设备与设施
要有与生产经营食品品种、数量相适应，并符合食品安全要求的生产设施、设备和卫生防护措施。例如，如果是生产糕点类食品，就需要有相应的烘焙设备、搅拌设备等，并且这些设备要符合食品安全标准，不能有有害物质渗出等情况。
设备布局要合理，食品原料处理和食品加工、包装、存放等区域要分开设置。例如，原料仓库要与加工车间分开，加工车间内的不同工序设备也要按照合理的流程布局，避免食品在生产过程中受到污染。
检验相关要求
小食品作坊需要具有保证食品安全的管理制度。这些制度涵盖食品生产的各个环节，从原料采购、生产加工过程到成品储存和销售等。例如原料采购制度，要规定如何选择合格的供应商，如何对采购的原料进行检验和验收；生产加工过程中的卫生管理制度，要明确员工在生产过程中的卫生操作规范，如洗手消毒、工作服穿戴等要求；成品储存制度，要确定合适的储存条件，如温度、湿度控制等，以保证食品在储存期间的质量安全等。
试制的食品要检验合格。在申请生产许可证之前，小食品作坊需要对自己试制生产的食品进行检验，确保产品符合相关的食品安全标准。可以自行检验或者委托具有资质的法定检验机构进行检验，并且要出具试制食品合格的证明材料。
小食品作坊申请生产许可证需要提供以下材料：
申请书：这是申请生产许可证的重要文件，需要按照规定的格式填写小食品作坊的基本信息，如作坊名称、地址、负责人信息、申请生产的食品种类等内容。
营业执照复印件：营业执照是小食品作坊合法经营的凭证，提供复印件以证明其具有合法的经营主体资格。如果是个体工商户，还可能需要提供经营者的身份证复印件，经办人为代办人的，代理人应当提交授权委托书以及代理人身份证复印件。
经营者及从业人员健康证复印件：由于食品生产涉及到食品安全和卫生问题，小食品作坊的经营者和所有从业人员都需要持有健康证，以证明其身体健康状况符合从事食品生产的要求。
生产加工场所周边环境图、平面布局图（图纸需打印）：周边环境图可以让监管部门了解小食品作坊周围的环境情况，是否存在污染源等。平面布局图则能清晰展示小食品作坊内部的生产区域、设备摆放、人流物流通道等布局情况，有助于审核其是否符合生产要求，例如是否做到了原料处理区、加工区、包装区等合理划分，人流物流是否分开等。
食品生产主要设备、设施清单：列出小食品作坊所拥有的用于食品生产的主要设备和设施，包括设备名称、型号、数量等信息。这有助于监管部门评估小食品作坊的生产能力和设备是否符合生产相应食品的要求，例如生产面包需要的烤箱、醒发箱等设备都要在清单中列出。
所生产食品的产品标准文本：明确小食品作坊所生产食品的质量标准，这可以是国家标准、地方标准或者企业自行制定并备案的标准。如果是企业标准，需要提供省级卫健部门备案的企业标准。按照这个标准来生产和检验产品，确保产品质量的一致性和安全性。
主要食品原辅料清单：列出生产食品所使用的主要原辅料，包括名称、、规格等信息。这有助于监管部门对原辅料的质量安全进行监管，例如原辅料是否来自合格的供应商，是否符合食品安全标准等。
生产经营场地设备布局和食品生产工艺流程说明：详细描述小食品作坊内的设备布局情况以及食品生产的工艺流程，从原料投入到成品产出的每一个环节都要清晰说明。例如生产饼干，要说明原料如何混合、成型、烘烤、包装等具体步骤，以及每个步骤所涉及的设备和操作要求等。
自行检验或者委托具有资质的法定检验机构检验后出具的试制食品合格的证明材料：证明小食品作坊试制生产的食品是符合相关食品安全标准的，可以是小食品作坊自己的实验室出具的检验报告，也可以是委托外部有资质的检验机构出具的报告。
产品执行企业标准的提供省级卫健部门备案的企业标准：如果小食品作坊生产的食品执行的是企业标准，那么需要提供在省级卫健部门备案的企业标准文件，以确保企业标准的合法性和科学性。
保证食品小作坊食品安全的规章制度文本：如前所述，小食品作坊需要建立完善的食品安全管理制度，这里需要提供这些制度的文本，包括原料采购制度、生产过程卫生管理制度、成品检验制度、储存和销售制度等，以证明小食品作坊有能力保障食品生产的安全和质量。
生活饮用水安全检测报告：由于水是食品生产中的重要原料或用于设备清洗等环节，小食品作坊需要提供生活饮用水安全检测报告，以证明所使用的水符合食品安全要求，不存在对食品质量安全造成威胁的因素，如重金属超标、微生物污染等情况。
小食品作坊办理生产许可证的费用大概在1到2万元不等，具体视所在地区情况而定。这其中的费用主要包括以下几个方面：
生产设备费用
小食品作坊需要根据所生产的食品种类配备相应的生产设备。例如，如果是生产豆制品的小作坊，就需要购买豆浆机、煮浆锅、点卤设备等。这些设备的价格因品牌、规格、质量等因素而有所不同。一般来说，较为简单的小型设备可能几百元到数千元不等，而一些自动化程度稍高、质量较好的设备可能会超过一万元。
对于一些特殊的食品生产，可能还需要特定的设备，如生产速冻食品需要速冻设备，生产糕点需要烘焙设备等，这些设备的购置成本也是小食品作坊需要考虑的费用部分。
检验设备费用
卫生设施建设费用
如果小食品作坊的场地不符合卫生要求，就需要进行改造。例如，地面需要重新铺设无毒、防滑的硬质材料，墙壁需要重新覆涂浅色无毒材料，安装通风设备、消毒设备等。这些改造工程的费用根据场地面积、改造的复杂程度等因素而有所不同。
卫生设施还包括卫生间的改造（如果不符合要求），要做到与生产车间隔离，防止污染。同时，排水系统的改造、防蝇防虫设施的安装等都需要费用投入。
布局调整费用
化验员培训费用
由于食品生产许可证审核要求化验员执证上岗，小食品作坊需要安排人员参加化验员培训。培训内容包括食品检验的理论知识和实际操作技能等。培训费用根据培训的机构、培训的时长和内容等因素而有所不同，一般可能在数千元左右。
除了化验员培训，小食品作坊的其他从业人员可能也需要参加一些食品安全知识培训，以确保在生产过程中遵守食品安全规范，这也会产生一定的培训费用。
申请过程中的费用
在办理生产许可证的过程中，可能会产生一些诸如资料打印、复印，文件邮寄等费用。虽然这些费用单笔金额不大，但也是办理过程中的一部分成本。
如果小食品作坊选择聘请专业的咨询机构来协助办理生产许可证，还需要支付咨询服务费用，这部分费用根据咨询机构的服务内容和收费标准而有所不同。
小食品作坊应当向所在地县级人民政府市场监督管理部门申请食品小作坊许可证。这意味着小食品作坊需要到其所在的县级区域内的市场监督管理部门进行申请。例如，如果小食品作坊位于某个县的县城或者乡镇，就需要到该县的市场监督管理局或者其下属的乡镇市场监督管理所进行申请。
不同地区的市场监督管理部门可能会有具体的办公地址和办理窗口。一般来说，或者拨打当地的政务服务热线（如12345）进行咨询。在办理过程中，申请人需要按照要求将相关材料提交到指定的地点，并且可能需要在该地点进行一些手续的办理，如现场审核时的配合等。
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