食品经营许可证要不要现场勘察

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2024-10-11 09:33:41
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内容摘要：食品经营许可证办理中是否需要现场勘察一、食品经营许可证现场勘察相关规定食品经营许可的申请、受理、审查、决定，以及相关监督检查工作，...

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食品经营许可证办理中是否需要现场勘察

一、食品经营许可证现场勘察相关规定

食品经营许可的申请、受理、审查、决定，以及相关监督检查工作，适用《食品经营许可和备案管理办法》。县级以上地方市场监督管理部门对申请人提交的申请材料进行审查，需要对材料的实质性内容进行核实的，应当进行现场核查。但食品经营许可变更不改变设施和布局的，可以不进行现场核查。

二、食品经营许可证办理流程中是否包含现场勘察

食品经营许可证的办理流程中可能包含现场勘察这一环节。县级市场监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查，需要对材料的实质性内容进行核实的，应当进行现场核查。但食品经营许可变更不改变设施和布局的，可以不进行现场核查。

三、不同地区食品经营许可证现场勘察要求对比

例如，有些地区对于食品销售场所和食品贮存场所与污染源的距离要求更为严格，有些地区对于消毒、通风等设施的具体标准可能有所不同。都需要符合食品安全相关法律法规的基本要求，如食品销售场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，与粪坑、污水池、暴露垃圾场、粉尘、放射性物质等污染源保持一定距离；食品销售场所和食品贮存场所应当与生活区分(隔)开，环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明；食品销售场所和食品贮存场所的地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密等。

四、食品经营许可证现场勘察的目的和作用

食品经营许可证现场勘察的目的在于确保申请者具备符合法规要求的食品经营条件，保障食品安全。其作用主要体现在以下几个方面：

核实经营场所的实际情况：包括场所的位置、环境、布局等是否符合食品安全要求，如与污染源的距离、与生活区的分隔等。
检查设施设备的配备和运行：如消毒、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施是否齐全且正常运行。
确认食品存放和处理的合规性：食品的存放是否符合隔墙离地、分类分区、标识清晰等要求，食品加工过程是否符合卫生标准。
评估食品安全管理制度的执行：包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全自查等制度是否有效落实。

五、如何准备食品经营许可证现场勘察

为顺利通过食品经营许可证现场勘察，您可以从以下几个方面进行准备：

经营场所方面：
- 确保食品销售场所和食品贮存场所与污染源保持一定距离，如粪坑、污水池、暴露垃圾场等。
- 实现食品销售场所和食品贮存场所与生活区的有效分隔，环境整洁，通风良好，采光充足，照明适宜。
- 地面、墙面、顶面采用符合要求的材料，下水道出口闭合严密。
设施设备方面：
- 配备齐全相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。
- 直接接触食品的设备设施、工具、容器和包装材料等应具有产品合格证明，材质安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且易于清洗和保养。
- 申请散装食品销售的，配备与其销售的食品品种相适应的洗涤消毒设施，洗手消毒设施附近设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。
食品存放方面：
- 食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，有固定的存放位置和标识。
管理制度方面：
- 建立健全食品安全管理制度，如从业人员健康检查管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度等，并确保有效执行。
- 对从业人员进行食品安全知识培训，使其熟悉相关制度和操作流程。