预制菜可以办理食品经营许可证吗

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2024-10-11 09:33:33
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内容摘要：预制菜办理食品经营许可证的相关规定预制菜可以办理食品经营许可证。预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或...

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预制菜办理食品经营许可证的相关规定

预制菜可以办理食品经营许可证。预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。中央厨房制作的菜肴、简单加工类净菜、主食类产品不属于预制菜。预制菜必须经过加热或者熟制方可食用。

企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可，符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求，加强进货查验、过程控制、出厂检验、贮存运输、销售使用全环节的风险管控。

预制菜行业办理食品经营许可证的流程

在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。以下是预制菜办理食品经营许可证的一般流程：

申请：申请人向所在地县级以上地方市场监督管理部门提出申请。
受理：市场监督管理部门对申请材料进行审查，符合要求的予以受理。
审查：对申请人的经营场所、设备设施、人员管理等方面进行审查。
决定：审查通过后，颁发食品经营许可证。

需要注意的是，各地市场监管部门要结合食品原料、工艺等因素对预制菜实施分类许可，严格许可审查和现场核查，严把预制菜生产许可关口。

预制菜办理食品经营许可证的条件

预制菜办理食品经营许可证需要满足以下条件：

企业生产预制菜应当依法取得食品生产许可，符合国家关于预包装食品法律法规和标准有关要求。
建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用。
利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。

预制菜能否成功办理食品经营许可证的案例

目前已有一些地区成功办理预制菜食品经营许可证的案例。例如，浦东新区颁发了全市首张包含“预制菜”的食品生产许可证。市场监管部门也在不断修订完善预制菜相关的食品生产许可审查细则，实施分类许可，提高预制菜行业准入门槛，严把预制菜生产许可关口，以保障预制菜的食品安全。

不同地区预制菜办理食品经营许可证的差异

为强化预制菜食品安全监管，促进预制菜产业健康发展，保障人民群众食品安全，围绕预制菜产业发展、公众关切和监管需求，国家和各地方出台了较多相关政策法规。但可能在具体的许可条件、审查流程、监管要求等方面有所不同。例如，上海市市场监管局于 2023 年 1 月发布了《上海市预制菜生产许可审查方案》，明确了本市范围内 8 大类 23 小类食品纳入预制菜范围，速冻、冷冻、冷藏、常温预制菜确认了相应生产许可分类目录及审查依据，特别增设了“其他食品：非即食冷藏预制菜”品种明细，助力本市率先实现预制菜全品类产品的准产落地。